tag:blogger.com,1999:blog-11623795208629457652024-03-19T13:59:34.484-07:00CeliaKeirapiccoli esperimenti Gluten Free con supporto quadrupede...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.comBlogger36125tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-66964431089499180742013-07-26T01:40:00.004-07:002013-08-02T05:00:52.583-07:00I muffin del papà di Keira e la prova costume caninaCaldo.<br />
Molto caldo.<br />
Troppo caldo.<br />
Dopotutto abbiamo o no passato mesi a lamentarci del freddo estivo?!<br />
Bene, ora non resta che sopportare stoicamente l'afa!!!<br />
Keira, come ogni estate,<br />
si sta preparando per la prova costume<br />
(abbiamo dimenticato di dirle che per quest'anno niente mare!!!),<br />
con quella che noi definiamo "<i>periodo di canoressia"</i>.<br />
In sintesi la signorina inizia un ferreo rifiuto della pappa e riso serale,<br />
interrotto solo da sporadici bocconcini della NOSTRA cena.<br />
In genere la dieta funziona,<br />
e quei pochi grammi di ciccia faticosamente accumulati nel corso dell'anno spariscono,<br />
lasciandoci preoccupati ed inclini a strafogarla di schifezze...<br />
<br />
Quest'anno però i dolci in casa nostra rischiano di incrinare la sua dieta.<br />
E il bello è che non è colpa mia!!!<br />
E' sempre colpa di Hannibal,<br />
e dell'ispirazione culinaria che ha provocato nel mio Verdurofobo:<br />
muffin, gelato, risotti...<br />
si è scatenato!!!<br />
Questi sono opera sua, non mia.<br />
Io mi accontento di sbafarmeli a colazione,<br />
e anche Keira.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Muffin alle mele del papà di Keira</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(per 12-14 muffin)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZBRWLMrkgcBH1YaQh8x0rP7LW18wsrh_H8wppdfh-2Bpm-c1RjiDwy4pk6x8qByQW9MdGPX8hBvgFs6IYtdEzeYSlLpdsOuxEylaDq7XoezMAkl6KaB7OujjCngTY2XpO9v_DrnJP2WBy/s640/blogger-image-2051455839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZBRWLMrkgcBH1YaQh8x0rP7LW18wsrh_H8wppdfh-2Bpm-c1RjiDwy4pk6x8qByQW9MdGPX8hBvgFs6IYtdEzeYSlLpdsOuxEylaDq7XoezMAkl6KaB7OujjCngTY2XpO9v_DrnJP2WBy/s640/blogger-image-2051455839.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<ul>
<li>2 uova ("<i>allevate a terra, non con il becco tagliato</i>" suggerisce mio marito)</li>
<li>180g farina MixIt!</li>
<li>poco latte (circa mezzo bicchiere)</li>
<li>2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine</li>
<li>150g zucchero</li>
<li>100g burro</li>
<li>poco estratto di vaniglia</li>
<li>2 mele Pink Lady tagliate a cubetti</li>
<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<div>
In una terrina mescolare la farina, lievito e un pizzico di sale.</div>
<div>
In un bicchiere da minipimer ("<i>se no ti arriva tutto in faccia</i>") montare bene il burro e lo zucchero per un paio di minuti. Aggiungere quindi le uova ("<i>senza guscio</i>") e l'estratto di vaniglia.</div>
<div>
Rovesciare metà del composto di burro nella terrina con la farina, aggiungere due "<i>sorsate</i>" di latte, mescolare, e aggiungere il resto del composto burroso.</div>
<div>
Unire le mele (tagliate a pezzetti piccoli), e mescolare.</div>
<div>
Foderare lo stampo da muffin con dei pirottini e riempirli fino a 3/4.</div>
<div>
<i>Buttare</i> in forno per 25 minuti abbondanti (ma dipende dal forno) a 180° (forno statico).</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0Zq4QrcSE3KOCLyW_mZQIqARScn43TzJrGGdH3S_E7SsbChyphenhyphenT2LKYYj4dv43lKZQC423-C6pWeZDmxK0Y4b6pJ3x6xF_olNcignX0LVX9PRoajjxN-ZqF-RxSeYOnfd8_li-cPEsU7Vu/s640/blogger-image--54257201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0Zq4QrcSE3KOCLyW_mZQIqARScn43TzJrGGdH3S_E7SsbChyphenhyphenT2LKYYj4dv43lKZQC423-C6pWeZDmxK0Y4b6pJ3x6xF_olNcignX0LVX9PRoajjxN-ZqF-RxSeYOnfd8_li-cPEsU7Vu/s640/blogger-image--54257201.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-35103440617318246462013-07-19T01:38:00.000-07:002013-07-19T01:38:09.158-07:00La tagliata con patate alla paprika..ma senza carne umana (giuro)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArUnIKzrePPqaL3uh5WI0VCgT-pXMeAJWUi5RH9fJIXNIw4wVyqrpOTBNYLN8TI0ZOcOZ8mcy8JxZfNp1mprRJ4GNjfkdvKnS1ffiN39eMiBE-XWloEW-l9Mm5t8F2pPnMNuRBICrhrlx/s640/blogger-image--1598452644.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArUnIKzrePPqaL3uh5WI0VCgT-pXMeAJWUi5RH9fJIXNIw4wVyqrpOTBNYLN8TI0ZOcOZ8mcy8JxZfNp1mprRJ4GNjfkdvKnS1ffiN39eMiBE-XWloEW-l9Mm5t8F2pPnMNuRBICrhrlx/s640/blogger-image--1598452644.jpg" /></a></div>
<br />
In fondo è anche normale.<br />
Insomma.<br />
A qualcuno l'ispirazione in cucina viene guardando Nigella e Gordon ,<br />
ad altri guardando lo chefff Cannavacciuolo,<br />
ma a delle menti malate come me e il mio Verdurofobo viene in altri modi...<br />
L'ultima fonte di ispirazione infatti e un cuoco amatoriale,<br />
non di professione.<br />
E' psicologo, lui.<br />
Forse il nome vi dirà qualcosa,<br />
Dott. Lecter.<br />
Hannibal Lecter.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS0TslCa5MGjG-QWZbiXN0nUTQl8zqXBE8BK5ypLzGmKVuNjSeFruhilkCD8lhmKIVFcLJcekgzVcudQuq2Ww6HIi_XXup4eEWlZgDKwYhATDRsdVtJFkHt24W6SWji-27U91A6exgW4f2/s1600/NUP_151507_0827.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS0TslCa5MGjG-QWZbiXN0nUTQl8zqXBE8BK5ypLzGmKVuNjSeFruhilkCD8lhmKIVFcLJcekgzVcudQuq2Ww6HIi_XXup4eEWlZgDKwYhATDRsdVtJFkHt24W6SWji-27U91A6exgW4f2/s320/NUP_151507_0827.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Esssuvvia, certo non sto dicendo che in famiglia ci siamo dati al cannibalismo,<br />
anche se di tanto in tanto un morso ci può scappare (un assaggino).<br />
Ma da bravi appassionati di horror, thriller e filmacci sanguinolenti,<br />
da estimatori dei film su Lecter con il bravissimo Antony Hopkins,<br />
ci siamo appassionati molto al recente telefilm americano<br />
intitolato appunto "<a href="http://www.youtube.com/watch?v=vzMUiM7s_ZA" target="_blank">Hannibal</a>".<br />
<br />
La serie (veramente godibile e ben fatta) è incentrata sul celebre dottore buongustaio prima della cattura<br />
(all'incirca poco prima di "The red Dragon"),<br />
e tra un cadavere infilzato e una scena del crimine,<br />
non si può non rimanere ammirati davanti alle splendide creazioni culinarie del dottore.<br />
Quello e il pizzico di ironia e di eleganza che li accompagna<br />
hanno spinto il mio carnivoro marito ha pronunciare la fatidica frase<br />
"<i>Lo voglio imparare a fare anche io l'arrosto con la salsina rossa!!"</i><br />
Magari cambiamo giusto il tipo di carne,<br />
che la carne umana mi sa un po' di indigesto...<br />
<br />
Intanto ci limitiamo ad una buona tagliata (magari un po' al sangue..),<br />
piatto celebratissimo nella zona in cui vivo,<br />
molto semplice ma davvero gustossissimo<br />
anche per chi preferisce il pesce come me.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Tagliata di manzo con patate alla paprika</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(per 4 persone)</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgneUaZcIEH94RyuXzJ3zieCiEJCdHaiZkMijaw_dZkHHh0q3Qw3v-f8MKf0ODbYLN6ezdwVF7rSraElfiZ0O_cvrTNo2hbHjmXvZKGGMD8JdTanbUTvCyeSdWRyJfuRnv0oCPJGzv8kFnH/s640/blogger-image--196954375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgneUaZcIEH94RyuXzJ3zieCiEJCdHaiZkMijaw_dZkHHh0q3Qw3v-f8MKf0ODbYLN6ezdwVF7rSraElfiZ0O_cvrTNo2hbHjmXvZKGGMD8JdTanbUTvCyeSdWRyJfuRnv0oCPJGzv8kFnH/s640/blogger-image--196954375.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>500g di entrecote di manzo (a temperatura ambiente)</li>
<li>olio EVO (circa 5-6 cucchiai)</li>
<li>rosmarino, maggiorana, timo....le erbette che avete</li>
<li>pepe nero abbondante</li>
<li>1 cucchiaino di Brendy</li>
<li>sale grosso</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
</ul>
<div>
<ul>
<li>2 grosse patate</li>
<li>poco olio (di quello usato per la carne)</li>
<li>rosmarino </li>
<li>3 cucchiai di parmigliano grattuggiato</li>
<li>paprika (dolce o piccante...dipende dai gusti)</li>
<li>sale, pepe nero</li>
</ul>
<div>
Mettere l'olio in un pentolino con le erbette, lo spicchio d'aglio schiacciato, il Brandy e abbondante pepe nero e scaldare per qualche minuto in modo che si aromatizzi bene. Lasciar raffreddare e versare sulla carne. Lasciare in ammollo per circa 30-50 minuti.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3IB1_Jebei8qUeuckf3AwGokwz8LPlWeDdN1cHab8NeCJAlKVOvCSbrsd8dVBCcYa2NJK5TaC8VkRshDxFY8VdSK5e7uyC7Uc02J3RJ3QF7AiGufAyN5-rsR2mijQMexiOI-lIHOAeFU/s640/blogger-image--295371871.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU3IB1_Jebei8qUeuckf3AwGokwz8LPlWeDdN1cHab8NeCJAlKVOvCSbrsd8dVBCcYa2NJK5TaC8VkRshDxFY8VdSK5e7uyC7Uc02J3RJ3QF7AiGufAyN5-rsR2mijQMexiOI-lIHOAeFU/s200/blogger-image--295371871.jpg" width="150" /></a></div>
Intanto tagliare le patate a spicchi (o a cubetti...come preferite) e lasciarle bollire in acqua calda per 10 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare in una ciotola.</div>
<div>
Condirle con sale, pepe nero, rosmarino sminuzzato, grana e abbondante paprika. In ultimo aggiungere un cucchiaio dell'olio in cui la carne è immersa.</div>
<div>
Disporre le patate su una teglia ricoperta di carta forno distanziandole leggermente (in modo che cuociano bene). Infornare a 190° per 15-20 minuti.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Quando mancano circa 10 minuti scaldare bene una bistecchiera a fuoco alto e cospargerla di sale grosso.</div>
<div>
Scolare bene l'entrecote dall'olio e cuocerla per 2-3 minuti per lato (2 se la volete un po' al sangue, 3 se la volete ben cotta) sempre a fuoco alto.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg81mmX4fucXdGXDT6eGymhVywSqlG58Xw0muZ7Z7QvQl7PHI2aBmMKMwWVh5quUxxaChcaY165TYMuCXPIOSl8bNF1R4dGDKhswCP0jWyvidKmn0dvGeyeg5yz8bEgj5XrWvyXc-2VRenL/s640/blogger-image--980743502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg81mmX4fucXdGXDT6eGymhVywSqlG58Xw0muZ7Z7QvQl7PHI2aBmMKMwWVh5quUxxaChcaY165TYMuCXPIOSl8bNF1R4dGDKhswCP0jWyvidKmn0dvGeyeg5yz8bEgj5XrWvyXc-2VRenL/s640/blogger-image--980743502.jpg" /></a></div>
Una volta cotta toglierla dal fuoco e lasciarla riposare per 2 minuti prima di tagliarla a fettine sottili con un coltello affilato.</div>
<div>
Servire insieme alle patate o su un letto di rucola e pomodorini con le patate a parte.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ6X4JJ89Fw7l5WZ4ODwwBrDEAn4blsCuQD5CE4LvJmahYybA5w4pyp_czKrCUA4Duv1t3h7jfg5P9ydIvBe13AXAI-hsrISoc1fedGB9mC3IaVCkwovmlSFokBP05LvQPzs70abmhrAxZ/s640/blogger-image-1093605115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ6X4JJ89Fw7l5WZ4ODwwBrDEAn4blsCuQD5CE4LvJmahYybA5w4pyp_czKrCUA4Duv1t3h7jfg5P9ydIvBe13AXAI-hsrISoc1fedGB9mC3IaVCkwovmlSFokBP05LvQPzs70abmhrAxZ/s640/blogger-image-1093605115.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-39200694048711375972013-07-03T01:30:00.000-07:002013-07-03T01:30:37.711-07:00La torta che sa di infanzia e..non ho più sedici anni!Anni, età, tempo.<br />
Cose che fanno riflettere.<br />
Dieci anni fa avevo sedici anni. Ero diversa.<br />
Avevo ciocche di capelli fucsia, mi vestivo di nero,<br />
giuravo che avrei sposato Kurt Cobain (anche se era già morto).<br />
Portavo una grossa e pesante catena attaccata ai jeans,<br />
e le Doctor Martins con i lacci colorati.<br />
<br />
Oggi di anni ne ho ventisei (ma la mia mente continua a dire ventisette.<br />
Chissà poi perché).<br />
I capelli non li ho più fucsia, ho variato su un rosso henné.<br />
Non ho sposato Kurt Cobain (che, ci scommetto, le verdure le avrebbe mangiate!).<br />
Anche il mio abbigliamento è cambiato,<br />
le Doctor Martins sono state rimpiazzate dai tacchi,<br />
e sono più contenta del mio fisico (ma a 16 anni chi lo è?).<br />
<br />
"E' normale" ho sempre pensato<br />
"Dai sedici ai ventisei anni si cresce,<br />
si matura, cambiano i gusti, gli interessi..."<br />
Poi arriva lei.<br />
L'amica dei tempi andati.<br />
Quella delle prime sigarette di nascosto, delle prime ribellioni,<br />
quella con cui condividevo gli interessi, le polemiche,<br />
il modo di fare e di vestire.<br />
Rivedersi dopo tanti anni.<br />
Si parla tanto dell'inutilità di Facebook,<br />
ma per ritrovare vecchie amicizie è un ottimo strumento.<br />
Ci diamo appuntamento a Milano,<br />
mi presento con la mia polo preferita e un paio di jeans.<br />
Lei si presenta in total black,<br />
con lo stesso stile di dieci anni prima.<br />
Mi guarda e mi dice<br />
"Eh ma sei cambiata troppo".<br />
<br />
Forse avrei dovuto irritarmi,<br />
magari rispondere male,<br />
ma la verità è che sono settimane che rido per questa cosa.<br />
E...beh...forse c'è un motivo se certe persone si perdono di vista...<br />
<br />
<br />
Un dolce ribelle,<br />
decisamente non "ordinario" come pare sia diventata io...<br />
ma buono e dal sapore di infanzia.<br />
Non un semplice pane burro e marmellata,<br />
ma una sua evoluzione.<br />
E voglio vedervi a dire "eh ma è cambiato troppo!"...<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><b>Torta al pane burro e marmellata</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">(dell'<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2013/05/torta-magica-di-pane-burro-e-marmellata.html" target="_blank">Arabafelice</a>)</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i>per un piccolo stampo da plumcake da 10x20cm</i></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmIOe8xxhV734O8n6aQqtfHxLHdMPN8Gs3sLg8PUhkl3seK03jgxHY6j1eWWzM8ZkLggQCSE5JmC6toMmw2w4E8DH6xS-shQcLV6SOxaiJLsC1dQX5JS_T5mpLkzEA1es5cHWAGFQEils7/s640/blogger-image--1685673176.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmIOe8xxhV734O8n6aQqtfHxLHdMPN8Gs3sLg8PUhkl3seK03jgxHY6j1eWWzM8ZkLggQCSE5JmC6toMmw2w4E8DH6xS-shQcLV6SOxaiJLsC1dQX5JS_T5mpLkzEA1es5cHWAGFQEils7/s640/blogger-image--1685673176.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>8 fette di pancarrè senza glutine (per me 16 fette Nutrifree che sono più piccole)</li>
<li>250 g marmellata a scelta (per me di lamponi Rigoni di Asiago)</li>
<li>4 uova + 1 tuorlo</li>
<li>poco burro</li>
<li>60g zucchero</li>
<li>430 ml latte</li>
<li>180 ml panna fresca</li>
<li>estratto di vaniglia (un cucchiaino)</li>
<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
<div>
Imburrare leggermente le fette di pane e passarle per qualche minuto sotto il grill finché non si saranno un po' tostate.</div>
<div>
Foderare lo stampo con della carta forno (io me ne sono dimenticata :P ma il dolce si è staccato comunque senza difficoltà...quindi vedete voi...) e versare sul fondo la marmellata.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1UQQBvgbnP59uswgixoij-p1QRciFQLpJ0utAwg0fJ-4HwESr2nSynAEVudIk3UuQHYyMKTDObR3GfHo6_AoJsWAkstuvoAVsMGvbIo6Oj2ShjMfXeWA9RYABl5mQgiQFimxvBzEMLu3/s640/blogger-image-1007992334.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo1UQQBvgbnP59uswgixoij-p1QRciFQLpJ0utAwg0fJ-4HwESr2nSynAEVudIk3UuQHYyMKTDObR3GfHo6_AoJsWAkstuvoAVsMGvbIo6Oj2ShjMfXeWA9RYABl5mQgiQFimxvBzEMLu3/s640/blogger-image-1007992334.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Tagliare le fette a metà (io non ho dovuto perché le mie erano già alte la metà) e regolarne i bordi in modo da farle entrare nello stampo come nella foto.</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEpuXt6yN8LUlVZrKNeOq0v1n3XircYKrcgF998jQoTRrECf0KHPW-U2aDPJUu5z82ogZf0buiP7Y_G7EYk8LdO57zHoR_Ep0OcyfsMAiGyxVxX3b6W0LyZP3Rwo0BqVUFmwh5LrMbXf9/s640/blogger-image-937609898.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioEpuXt6yN8LUlVZrKNeOq0v1n3XircYKrcgF998jQoTRrECf0KHPW-U2aDPJUu5z82ogZf0buiP7Y_G7EYk8LdO57zHoR_Ep0OcyfsMAiGyxVxX3b6W0LyZP3Rwo0BqVUFmwh5LrMbXf9/s320/blogger-image-937609898.jpg" width="320" /></a></div>
In un pentolino scaldare il latte con la panna e la vaniglia. Lasciare raffreddare e mescolare in una ciotola a parte le uova, il tuorlo, lo zucchero e il sale. Unire anche il composto di latte e panna raffreddato e mescolare bene. Versare piano piano il composto sulle fette di pancarrè nello stampo (può sembrare tanto, ma va versato tutto. Se si riempie aspettate per qualche minuto che venga assorbito e continuate).</div>
<div>
Lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.</div>
<div>
Cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa un'ora (nel mio 70 min) coprendo eventualmente con un foglio di alluminio nel caso dovesse scurirsi troppo.</div>
<div>
Lasciar raffreddare nello stampo (dovrebbe sgonfiarsi un po') senza toccarlo. Una volta freddo passare una lama tra il dolce e lo stampo per staccarlo bene e capovolgerlo su un piatto.</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwgYOcIN3a7GgJabH2Z7jEa97n1NeKVNGdlVL6PNHUIm-1AMKX9riX1t92ip02eEdlSsw_Lub6m-sgV4MMNqNpvKJBGjVEQwF14h4tnByqLqvZrgBww2Gfm1ZEamYBjaCrpM3tA5Phlfjz/s640/blogger-image-1975035716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwgYOcIN3a7GgJabH2Z7jEa97n1NeKVNGdlVL6PNHUIm-1AMKX9riX1t92ip02eEdlSsw_Lub6m-sgV4MMNqNpvKJBGjVEQwF14h4tnByqLqvZrgBww2Gfm1ZEamYBjaCrpM3tA5Phlfjz/s400/blogger-image-1975035716.jpg" width="396" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Voglio assolutamente provarlo anche con il lemon curd!!!!</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-86460918744719320582013-06-24T02:00:00.004-07:002013-06-24T02:00:51.059-07:00La sbrisolona ed altre parole cinesiEbbene sì,<br />
sono una blogger vergognosa,<br />
terribile e sleale.<br />
E' da un sacco che non posto nulla.<br />
Non ho certo smesso di cucinare,<br />
no, anzi,<br />
ma il periodo è stato pieno,<br />
lungo e stressante.<br />
Prima tra tutti la sorellina da preparare per l'esame delle medie,<br />
da cui ho ascoltato strafalcioni che, giuro, se li raccontassi non mi credereste...<br />
ho sentito cose che voi umani....!!!<br />
Dopo essermi sentita dire "Hiroshima?! adesso pure le parole cinesi devo imparare" (sic...anzi sigh!!)<br />
finalmente l'esame è stato superato, la tortura è finita,<br />
e io posso smettere di fare la sorella-cattiva-che-interroga<br />
e tornare ad essere la sorella-buona-che-porta-a-fare-shopping....<br />
Poi, tanto per non farsi mancare nulla, abbiamo avuto l'emergenza topi,<br />
sì, topi, <br />
quelli brutti, grossi che portano le malattie...<br />
abbiamo un cantiere accanto a casa che li ha attirati,<br />
e purtroppo hanno pure attaccato il povero didietro di Otto,<br />
che si è dovuto fare due settimane di antibiotici...<br />
Infine esami, esami ed esami....<br />
quindi scusatemi...<br />
tornerò ad essere attiva e puntuale!!!<br />
<br />
Parto subito con questa torta,<br />
perché ha avuto un successo enorme,<br />
soprattutto dal verdurofobo, che per la prima volta ha commentato<br />
"é perfetta!!!"<br />
cinque stelle su cinque, trenta trentesimi..<br />
un giudizio del genere non l'avevo mai raggiunto,<br />
quindi scusate la commozione T_T<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUiReF-CLs9EgVmuif8-LtnvsMsxXpuN2moL0L02MnE0EhtKkiIQgtNOqf3D0kvDiL0GTQabG09rgF-pO1-XgTf6I-nYnFDVpetujS6mhKNlgv6x1Gg9nxMkhUNxt3yAtrnkHUD0mSob_k/s640/blogger-image-106247762.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUiReF-CLs9EgVmuif8-LtnvsMsxXpuN2moL0L02MnE0EhtKkiIQgtNOqf3D0kvDiL0GTQabG09rgF-pO1-XgTf6I-nYnFDVpetujS6mhKNlgv6x1Gg9nxMkhUNxt3yAtrnkHUD0mSob_k/s640/blogger-image-106247762.jpg" /></a></div>
Tuttavia il risultato è stato raggiunto solo al secondo tentativo.<br />
La prima volta le dosi di zucchero erano eccessive,<br />
e per i miei gusti era troppo dolce...<br />
Anche Keira e il convalescente Otto hanno apprezzato,<br />
soprattutto perché con l'impasto avanzato ho fatto loro dei biscottini ad osso<br />
(non avevo la formina quindi ho fatto a mano, per questo sono un po' storti!!)<br />
che sono stati mooolto graditi!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Torta Sbrisolona gluten free</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
(ricetta di <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Torta-sbrisolona.html" target="_blank">Giallo Zafferano</a> riadattata) <em>per una tortiera di 24cm di diametro</em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZpTzmxR9ku5LQSP-fk2lS82lONrOHVb4wB4qie9e7-qdrLD53IgaKDEyWx1JoK6jfXdwSXqWtQBA_WMDrljX7sUac-tD3NfqwzrHrAg3YXqwT_N_Z-RNfMXbRwRE3YPgDy3MguGVIEZC/s640/blogger-image--1021364536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZpTzmxR9ku5LQSP-fk2lS82lONrOHVb4wB4qie9e7-qdrLD53IgaKDEyWx1JoK6jfXdwSXqWtQBA_WMDrljX7sUac-tD3NfqwzrHrAg3YXqwT_N_Z-RNfMXbRwRE3YPgDy3MguGVIEZC/s640/blogger-image--1021364536.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>210g burro</li>
<li>la scorza grattuggiata di 1 limone (non trattato)</li>
<li>250g farina (io ho usato metà farina di riso e metà MixIt!)</li>
<li>150g farina di mais (come da prontuario aic) (nella ricetta originale era specificato di usare la fumetto. Io non l'avevo, e ho usato la normale farina da polenta bergamasca e il risultato è venuto comunque ottimo..)</li>
<li><strike>200g </strike> 145g zucchero semolato</li>
<li>2 tuorli d'uovo</li>
<li>essenza di vaniglia</li>
<li>150g mandorle pelate</li>
<li>una manciata di mandorle non pelate</li>
<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
Tritare grossolanamente le mandorle pelate nel mixer.<br />
In una grossa ciotola unite tutti gli ingredienti: le due farine, le mandorle macinate, il burro (ammorbidito), la vaniglia, la scorza di limone, i due tuorli, lo zucchero e il sale.<br />
Lavorate velocemente gli ingredienti, senza però compattarli, ma lasciandoli sbriciolati.<br />
Imburrare una tortiera (io ne ho usata una a cerniera) e distribuirvi l'impasto a pioggia (attenzione: l'impasto è un po' abbondante per una torta sola...se lo mettete tutto rischiate di avere una torta altissima che faticherà a biscottare!!).<br />
Cuocere a forno caldo a 180° per circa 50 minuti, poi lasciatela raffreddare senza toglierla dallo stampo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQu-SN0EvADVSTQaJN8GTQebPmDDqlHEQ3mWhXWzfv3fboYPvW0-A8i_qRmKn4sS0v2r2APmYh44ZKEBXO9nYa2xim7P4DBO2Wcm_ZeX1Mnc5JYJgb1_BxOVrOOcUMvt8iyE5PosaOg2DY/s640/blogger-image--1508100034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQu-SN0EvADVSTQaJN8GTQebPmDDqlHEQ3mWhXWzfv3fboYPvW0-A8i_qRmKn4sS0v2r2APmYh44ZKEBXO9nYa2xim7P4DBO2Wcm_ZeX1Mnc5JYJgb1_BxOVrOOcUMvt8iyE5PosaOg2DY/s640/blogger-image--1508100034.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEply7_9pN9kVlGdc4kOdj2fz-hJjAwx613VLFrCkLD4L-nTBb6cmiHnKHl7LbXTbEx2SXX6oY5YnXjGlLiaa6YIIf4ABkleQJomE6_cYw8g_UQfnl1aep7TTouanmDr6Egk4iX8sOP1wB/s640/blogger-image-766773378.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-26532443222464693362013-05-30T01:56:00.003-07:002013-05-30T02:05:20.204-07:00Quando un cane ha la solfite...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzYu77piWagrXeas91mHv7ZUJi1J5AanlaG50v0p-f8QTxctlZELS5TjSCG4ffVLOmUlwRKfWUv1vdrv05uoRflHVz6TVzfD9Q4HV7lqK2JIDNVVD04-YQiWXG8VtIyq1jrft2wzbptF_/s640/blogger-image-1316878811.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzYu77piWagrXeas91mHv7ZUJi1J5AanlaG50v0p-f8QTxctlZELS5TjSCG4ffVLOmUlwRKfWUv1vdrv05uoRflHVz6TVzfD9Q4HV7lqK2JIDNVVD04-YQiWXG8VtIyq1jrft2wzbptF_/s320/blogger-image-1316878811.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Viene d'estate, coi primi caldi,<br />
ma anche d'inverno<br />
e pure nei periodi di passaggio,<br />
è una malattia che può colpire in ogni mese dell'anno,<br />
che può venire all'improvviso,<br />
senza che al giorno prima ce ne fosse alcun sentore.<br />
A volte dura mesi, <br />
a volte viene a sprazzi, un giorno sì, e uno no.<br />
<span style="font-size: large;">E' la solfite.</span><br />
E' quella oscura e rara malattia che colpisce i cani senza motivo.<br />
Premetto che Keira, a differenza del povero Otto,<br />
è un cane molto fortunato. <br />
Lei durante il giorno non se ne sta a casa da sola,<br />
e neppure relegata in cortile.<br />
Nossignore, lei va in ufficio col suo papà,<br />
dove li raggiungo a mezzogiorno per andare a pranzo o in palestra.<br />
Ma ecco, succede a volte che una forte forma di solfite la contagi...<br />
Avete presente quella scena straziante del film "Hachiko"?<br />
Quella in cui il cagnolone rosso non vuole che Richard Gere vada al lavoro,<br />
perché nel suo cuore sa che sarà colto da infarto, <br />
e in tutti modi cerca di trattenerlo a casa<br />
arrivando pure a portargli la pallina?<br />
Ebbene, la solfite è quella malattia che spinge i cani<br />
a reinterpretare quella scena ma rendendola ancora più drammatica.<br />
Si sollevano sulle due zampe e vi fissano negli occhi piangendo e mugolando,<br />
vi tirano gli orli dei jeans,<br />
vi bloccano completamente l'accesso alla porta col loro corpo,<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDOcJE5h3yH30_XahnbXkrFz121Pb4dwL1__1ZXkPw2IxDpivQwHWoD77dOntEtaY3VyDY-S0ygGnN601NhmO0uW9LlQ17syzADnVhC2ppdqRvIBN2DXV66ZEuWB50odP-Q0vxI_ftfVl/s640/blogger-image-1254662437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkDOcJE5h3yH30_XahnbXkrFz121Pb4dwL1__1ZXkPw2IxDpivQwHWoD77dOntEtaY3VyDY-S0ygGnN601NhmO0uW9LlQ17syzADnVhC2ppdqRvIBN2DXV66ZEuWB50odP-Q0vxI_ftfVl/s200/blogger-image-1254662437.jpg" width="200" /></a></div>
e se per caso riuscite ad aprire uno spiraglio,<br />
escono sul pianerottolo e si sdraiano con aria decisa irremovibili.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDOpfhP0cJMHZ0ILeM01E0e6cDqwC0JhamDg8wBdtLezlsde-Zrx5qG3HAC7sOFDUOatkLEQwt64mfMT89E8hnenja9hi79QwH6N-QbzuoTyfE7Rln9l6I4jXXfR0lMqVHWzoMstIQjwa/s640/blogger-image--332182426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDOpfhP0cJMHZ0ILeM01E0e6cDqwC0JhamDg8wBdtLezlsde-Zrx5qG3HAC7sOFDUOatkLEQwt64mfMT89E8hnenja9hi79QwH6N-QbzuoTyfE7Rln9l6I4jXXfR0lMqVHWzoMstIQjwa/s200/blogger-image--332182426.jpg" width="200" /></a></div>
Per nessuna ragione li convincerete a rientrare,<br />
nè con le parole dolci, nè con i rimproveri.<br />
Loro si limiteranno a guardarvi con gli occhi tristi e le orecchie basse,<br />
ma tenaci ed irremovibili come se ne andasse della loro vita<br />
...o della vostra.<br />
Alle prime manifestazioni di questa sindrome chiamata prima "la solfa"<br />
e in seguito "solfite",<br />
ci siamo un po' preoccupati e ci siamo limitati a saltare il pranzo e la palestra<br />
per capire cosa ci fosse di così grave nel nostro uscire,<br />
ma col susseguirsi di queste scene drammatiche<br />
abbiamo deciso di ignorarle.<br />
Al ritorno dal nostro pranzo abbiamo sempre trovato Keira calmissima<br />
e profondamente addormentata.<br />
La solfite non dura molto infatti, solo dalle 11.40 alle 12.30.<br />
Grazie all'orologino che ogni cane ha ben nascosto nella zampetta,<br />
prima ancora che il padrone si sia messo il giubbino,<br />
prima ancora che si sia alzato dalla sedia,<br />
lui è già pronto davanti alla porta,<br />
sbarrandola con aria di sfida.<br />
Capita anche poi che il giorno dopo invece<br />
la solfite non si ripresenti,<br />
che il cane in questione continui a guardarvi tranquillamente dal suo lettino<br />
senza neppure degnarsi di accompagnarvi alla porta..<br />
E' una malattia subdola.<br />
<br />
Questa tortina forse sarebbe una delle poche cose capaci di far vacillare un attacco di solfite,<br />
ma vista l'abbondante presenza di latticini, ai cani non è permessa.<br />
Alle persone (non intolleranti al lattosio) sì invece,<br />
e anche ai celiaci.<br />
E' particolarissima per 2 cose:<br />
1) la pasta frolla (della maison Ladurée, mica pizza e fichi!!!) è particolare grazie alla farina di mandorle che le dà carattere. Premetto che non amo i dolci mandorlosi (tipo marzapane e caprese..a eccezione però dei macaron!!!), ma in questo caso il sapore di mandorla è delicato e per nulla fastidioso.<br />
2) la crema.....oh la crema. Una vera rivelazione. Gli appassionati del binomio panna-fragole si ricredano: nulla sta bene come il mascarpone con le fragole!! <br />
Non omettete per nessun motivo la panna: anche se poca da alla crema una consistenza pannosa e morbida eccezionale. <br />
Altro consiglio: attenti! Potreste finirla a cucchiaiate, lasciando la crostata tutta nuda!!<br />
Le fragole...beh..sono fragole.<br />
<br />
Per questa ricetta ringrazio vivamente il blog <a href="http://la-banana-split.blogspot.it/2012/03/crostatine-alle-fragole-e-mascarpone.html" target="_blank">banana-split</a>, la cui ricetta ho riprodotto senza quasi nessun cambiamento (le farine senza glutine e poco altro), è perfetta così!!<br />
Non potrei dirvi per quanti giorni si mantiene, perché a casa mia non è durata neanche 24h...<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><span style="font-size: large;">Crostata alle fragole e mascarpone</span></strong> <em><span style="font-size: x-small;">(per una teglia da 24cm di diametro)</span></em></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(ricetta da "dolce" di Ladurée postata da </span><a href="http://la-banana-split.blogspot.it/2012/03/crostatine-alle-fragole-e-mascarpone.html" target="_blank"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">banana-split</span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">)</span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGblX9ZV6Rd8KhMWspUt9ES9X63c-aYmW9jCOFMVyODktb5b-u3ScZmpU1W9y5Cc_II-ixsPZB0WCqpMmmdMmlPJEMV_8hRWngcyIgKAr9flrh22XBgw9Bkwwwg9l-sucO-wNWGIFq7dWO/s640/blogger-image-1595612065.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGblX9ZV6Rd8KhMWspUt9ES9X63c-aYmW9jCOFMVyODktb5b-u3ScZmpU1W9y5Cc_II-ixsPZB0WCqpMmmdMmlPJEMV_8hRWngcyIgKAr9flrh22XBgw9Bkwwwg9l-sucO-wNWGIFq7dWO/s640/blogger-image-1595612065.jpg" /></a></div>
<br />
<strong>per la pastafrolla:</strong><br />
<ul>
<li>120g burro</li>
<li>70g zucchero a velo <span style="color: blue;">(io Zefiro senza glutine)</span></li>
<li>25g farina di mandorle</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>qualche semino di vaniglia <span style="color: blue;">(io ho usato un po' di estratto)</span></li>
<li>1 uovo </li>
<li>200g farina <span style="color: blue;">(per me 100g farina di riso e 100g mix Nutrifree)</span></li>
<li>50-60g cioccolato bianco</li>
</ul>
Lavorare bene il burro in una ciotola con un cucchiaio di legno in modo da ammorbidirlo un po'. <br />
Aggiungere lo zucchero a velo, la farina di mandorle, il sale, la vaniglia, l'uovo e la farina. Amalgamare prima con il cucchiaio e poi con le mani, ma velocemente per non scaldare il burro.<br />
Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per qualche ora <span style="color: blue;">(io l'ho lasciato tutta la notte).</span><br />
Finito il riposo stenderlo con un mattarello <span style="color: blue;">( io l'ho dovuto stendere coperto da un foglio di carta forno perché era un po' appiccicoso e continuavano a staccarsi pezzi sul mattarello)</span> e foderare la tortiera (io ne ho usata una a cerniera leggermente imburrata). Bucherellare il fondo con una forchetta e ricoprirlo con un cerchio di carta forno, su cui versare dei legumi secchi per la cottura in bianco.<br />
Cuocere a 170° per circa 20 minuti, poi togliere carta e legumi e continuare la cottura per 6-8 min.<br />
Una volta raffreddata fondere a bagnomaria il cioccolato bianco, e con un pennellino in silicone spennellate il fondo della crostata (in modo che rimanga bella croccante, e non si inzuppi con la crema). Lasciate raffreddare in freezer per 5-10 minuti.<br />
<br />
<strong>per la crema:</strong> <br />
<span style="color: blue;">(p.s. queste dosi sono quasi il doppio di quelle che effettivamente servono per la crostata, ma state sicuri che non ve ne avanzerà.)</span><br />
<ul>
<li>500g di mascarpone fresco</li>
<li>60ml panna fresca</li>
<li>100g zucchero semolato <span style="color: blue;">(nella ricetta originale erano 120, ma non la volevo troppo dolce)</span></li>
<li>2 fogli di gelatina <span style="color: blue;">(senza glutine)</span></li>
</ul>
Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min e poi strizzarla bene.<br />
In un pentolino far bollire la panna con lo zucchero. Togliere dal fuoco e unire la gelatina, mescolando bene in modo da scioglierla tutta. Lasciar raffreddare.<br />
In una ciotola ammorbidire bene il mascarpone con un cucchiaio di legno, in modo da renderlo lavorabile. Aggiungere quindi la panna con la gelatina e amalgamare bene.<br />
<span style="color: blue;">Non assaggiate o la finirete!!!</span><br />
<br />
infine:<br />
<ul>
<li>400g fragole fresche</li>
</ul>
Stendete generosamente la crema sul fondo della crostata e decorare con le fragole.<br />
<span style="color: blue;">Le mie fragole, purtroppo, erano quasi tutte marce (sbuff!!) e ho dovuto arrangiarmi con quelle sane...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnt26dhHDYmbkwpKsUjjXFtQi0jSv-9pdwPeKUTg1hxlOa1tbPrI9Qh_MdzJjrlY_e0sh5XUM2BJW2LvRfHYT0gczjnhO4LpL0JOheemUrhOjKD3U6IxZ438Ng25IjurQVzf7MlIIXXao/s640/blogger-image-1528937056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJnt26dhHDYmbkwpKsUjjXFtQi0jSv-9pdwPeKUTg1hxlOa1tbPrI9Qh_MdzJjrlY_e0sh5XUM2BJW2LvRfHYT0gczjnhO4LpL0JOheemUrhOjKD3U6IxZ438Ng25IjurQVzf7MlIIXXao/s640/blogger-image-1528937056.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
con questo dolce partecipo al contest <a href="http://www.italian-passion.com/italianpassion/contest-fragolando/" target="_blank">Fragolando</a> di <a href="http://www.italian-passion.com/italianpassion/contest-fragolando/" target="_blank">Italian Passion</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWoOhqgKUl2ljmX-WBrbAV-l_T8Br0UTDeTrmCc6HBvDTddwjOweSVway_TXUX4GNYMEYZN33AbOztK-hJeFQDyXwxfjebFFgRI3gDXJz5rVNC54gNVADWAOKmPtSUBaN5yNvLM45XADU/s1600/badge.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWoOhqgKUl2ljmX-WBrbAV-l_T8Br0UTDeTrmCc6HBvDTddwjOweSVway_TXUX4GNYMEYZN33AbOztK-hJeFQDyXwxfjebFFgRI3gDXJz5rVNC54gNVADWAOKmPtSUBaN5yNvLM45XADU/s1600/badge.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMcHMzIUy-MniMn25OK2sPWoQuHf0esrI6w9r9-P2Y-cgtNR6P6F7ZsO_9ZMxSMgerKJ0uQGMalvhACnPc70A5KCm2GvcBnXAU7HaXhjc1AKQMqzbgXuZGsBJWtLaRGEDGVKE0Yn_ejxe/s1600/fragolando.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtMcHMzIUy-MniMn25OK2sPWoQuHf0esrI6w9r9-P2Y-cgtNR6P6F7ZsO_9ZMxSMgerKJ0uQGMalvhACnPc70A5KCm2GvcBnXAU7HaXhjc1AKQMqzbgXuZGsBJWtLaRGEDGVKE0Yn_ejxe/s1600/fragolando.gif" /></a></div>
<br />
e al contest "I love red fruits" di <a href="http://alvearedelledelizie.wordpress.com/2013/05/26/i-love-red-fruit-the-contest/?blogsub=confirming#subscribe-blog" target="_blank">alvearedelledelizie</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvAidSiUjs3KTJWt_MyIuKhu-81FOTvTZ2wwIe_6orn5TjN6ATeW_SHI46T5GRRwj8KtCCgw_mESC_9BEnm4xNscd9E1LQ-uOzW6Lpcsw-2ES-ts5fom9EE3JQk9TQIanA_pl9JtiZYa_/s1600/i-love-red-fruit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGvAidSiUjs3KTJWt_MyIuKhu-81FOTvTZ2wwIe_6orn5TjN6ATeW_SHI46T5GRRwj8KtCCgw_mESC_9BEnm4xNscd9E1LQ-uOzW6Lpcsw-2ES-ts5fom9EE3JQk9TQIanA_pl9JtiZYa_/s1600/i-love-red-fruit.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_8hKb-KRighhbmchoGAw-GsU52Zl-D9LNe2Ud4bcgFSr4m9g9NoBTiP7katlNvOHa2Tz6X2v6jS41hDOvLZbRloqImImfjz3PKe_Q4F8YX5AsTDeWU3-yBoL0xSK1_6UKOntAen5JK_mB/s640/blogger-image-1732218906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-66009791397015217242013-05-27T03:24:00.000-07:002013-05-27T03:24:21.635-07:00i pancakes verdi e rosa che fanno sbavare il mio caneIn casa mia generalmente non si mangia pesce.<br />
Io ne vado matta, sono una pescivora, <br />
e se dovessero mettermi davanti una tagliata di manzo e una bella orata,<br />
non avrei il minimo dubbio sulla scelta.<br />
Purtroppo il consorte ha gusti diversi,<br />
e oltre ad una pesante allergia ai crostacei, <br />
non sopporta il pesce in generale.<br />
Con un'eccezione: il salmone affumicato.<br />
Dopotutto, a chi non piace??<br />
E' buono, è fresco, ha quel saporino salato e stuzzicante <br />
che lo rende irresistibile.<br />
Purtroppo fa parte però di quei cibi su cui Keira si è convinta<br />
di possedere un certa priorità...<br />
Come tiro fuori la busta dal frigo, <br />
prima ancora di aprirla,<br />
lei mi si precipita addosso saltanto e sbavando da tutte le parti<br />
elemosinandone qualche ritaglio,<br />
che poi ingoia voracemente con un sonoro "glug".<br />
E' in assoluto uno dei suoi cibi preferiti,<br />
addirittura più della banana e dei biscotti,<br />
anche se non raggiunge la vetta della panna montata<br />
(sparata direttamente nelle fauci.. XD)..<br />
Così, quando ho deciso di sperimentare questi pancake salati al salmone,<br />
ho avuto un bel da fare per domare il cane salterino..<br />
<br />
Mi sono ispirata ad una foto vista sul libro di Benedetta Parodi,<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZjjnjEy5eiW1MzHaEza8NBTQnRwYRU7FN-m0MjhP4SnfxFXnN9TmJRdkwMK6Y0DwpD0fI4KiTMog7A7ZfmTw487GVLx3fvYXvBDkNrgIjtjmhaJlC44GZ0ozH4kC-3ezXQLmYWL5UUo3a/s640/blogger-image--948826955.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZjjnjEy5eiW1MzHaEza8NBTQnRwYRU7FN-m0MjhP4SnfxFXnN9TmJRdkwMK6Y0DwpD0fI4KiTMog7A7ZfmTw487GVLx3fvYXvBDkNrgIjtjmhaJlC44GZ0ozH4kC-3ezXQLmYWL5UUo3a/s640/blogger-image--948826955.jpg" /></a>ma non mi convinceva la ricetta:<br />
i pancake risultavano troppo sottili e fragili, <br />
mentre secondo me il loro bello<br />
è la consistenza gonfia, soffice e spugnosa.<br />
Così, tanto per cambiare, ho fatto a modo mio..<br />
Visto poi il periodo primaverile<br />
(facendo finta di non notare il clima invernale fuori)<br />
mi è sembrato d'obbligo utilizzare piselli freschi, non in scatola.<br />
Mentre sgranavo tutti quei baccelli verdi, poi,<br />
mi sembrava di ritornare bambina, <br />
quando raccoglievo i piselli nell'orto del nonno,<br />
e aiutavo mia nonna a sgranarli<br />
assaggiandone uno per ogni baccello...<br />
<br />
Alla fine, gli esiti della ricetta sono stati contrastanti:<br />
a mio marito non sono piaciuti più di tanto, <br />
mentre io li ho adorati.<br />
Il sapore burroso dei piselli a mio avviso si sposa divinamente<br />
con quello morbido e salato del salmone,<br />
e la panna acida dà quel tocco asprino che bilancia bene il tutto..<br />
Provateli e mi saprete dire!<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Pancakes verdi e rosa</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><em>(per circa 10 pancakes)</em></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA38RliXzUBrt7Eg9SCjeXWqfceEnzSiRI6SggZiIxztY7uQbqxvzV7qFdyGX0cn-rJuz0T1GqGhLPvN8Nb3fu2UfW-jTVGZAa-e3WZHwmLq6d5vYzXiEROGSoI0D8JY2BIEC1xR2m54c6/s640/blogger-image-1497368273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA38RliXzUBrt7Eg9SCjeXWqfceEnzSiRI6SggZiIxztY7uQbqxvzV7qFdyGX0cn-rJuz0T1GqGhLPvN8Nb3fu2UfW-jTVGZAa-e3WZHwmLq6d5vYzXiEROGSoI0D8JY2BIEC1xR2m54c6/s640/blogger-image-1497368273.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>250g piselli freschi</li>
<li>200g farina (senza glutine per me)</li>
<li>mezzo porro</li>
<li>2 cucchiai yogurt magro</li>
<li>circa 100ml latte</li>
<li>150ml acqua</li>
<li>2 cucchiaini lievito di birra secco (senza glutine shaer per me)</li>
<li>mezzo cucchiaino di zucchero</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>2 uova (2 tuorli + 2 albumi)</li>
<li>burro chiarificato</li>
<li>olio extravergine</li>
<li>salmone affumicato</li>
<li>panna acida</li>
</ul>
Lessare per qualche minuto i piselli in acqua bollente, finché non saranno teneri e cotti.<br />
Far rosolare il porro con poco olio in un pentolino e aggiungere i piselli, salando e pepando a piacere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoLm73uvKpdmQu5NcM1GI7aWEmiWvAdXyLg2271PMdQSQl11e8JEv9qMp4aEfsGMG4CaHjcBeC1uu59aO7MTUcYDZUJrZenQg8lgEdadrRZ5jiTGnkb4L_VNckFTSkH7SyWPYkKmcd0OQ/s640/blogger-image-1390712748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoLm73uvKpdmQu5NcM1GI7aWEmiWvAdXyLg2271PMdQSQl11e8JEv9qMp4aEfsGMG4CaHjcBeC1uu59aO7MTUcYDZUJrZenQg8lgEdadrRZ5jiTGnkb4L_VNckFTSkH7SyWPYkKmcd0OQ/s320/blogger-image-1390712748.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Mescolare in un bicchiere l'acqua (tiepida) con il lievito e lo zucchero, mescolando bene e lasciando riposare qualche minuto.<br />
Versarlo poi in una ciotola ed unire la farina, i tuorli, lo yogurt, il latte e il sale (dovrebbe bastare mezzo cucchiaino, ma assaggiate per regolarvi), mescolando energicamente. Deve risultare un composto un po' liquido.<br />
Frullare i piselli e i porri e unire anch'essi al composto.<br />
Montare a neve gli albumi ed amalgamarli facendo attenzione a non smontarli.<br />
<br />
In un pentolino (io per far prima ne uso due contemporaneamente) scaldare poco burro, versare una cucchiaiata di impasto e dare la forma tonda da pancake livellandola con il dorso di un cucchiaio.<br />
Far rosolare bene da entrambi i lati.<br />
<br />
Una volta pronti guarnirli con un cucchiaino di panna acida ed una rosellina di salmone.<br />
Perfetti per un antipasto originale.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-77867853244034456042013-05-16T07:54:00.001-07:002013-05-17T01:53:08.806-07:00La fissa dei pancakesAvete presente quei periodi in cui ci si fissa con un ingrediente o una preparazione,<br />
e per un po' di tempo non si ha voglia di preparare altro?<br />
Io ne ho spesso di queste fisse:<br />
periodi in cui non mangerei altro che spinaci in tutte le salse,<br />
altri in cui ho solo voglia di vellutate,<br />
altri ancora in cui mi ero fissata con gli asparagi, <br />
e ne compravo di continuo..<br />
Ebbene, ora sono nel periodo <a href="http://celiakeira.blogspot.it/2013/04/pancakes-e-lospite-dotto.html" target="_blank">pancakes</a>!<br />
Ne sto preparando un sacco <br />
(non li mangio tutti io eh!!!!),<br />
soprattutto il sabato a colaz-zzogiorno,<br />
ma sono stati richiesti anche per cena...<br />
E così, a furia di rosolare cerchietti di pastella nel pentolino,<br />
mi sono chiesta: e se li facessi salati???<br />
In fondo il pancake, con quella sua consistenza sofficiosa,<br />
potrebbe essere un ottimo accompagnamento per..non so..<br />
un bel piatto di affettati...<br />
Detto, fatto.<br />
Ho sostituito il lievito vanigliato,<br />
ho aggiunto un po' di parmigiano,<br />
e, su ispirazione del momento, abbondante rosmarino essiccato<br />
(quello della mia pianta, anzi della mia siepe...).<br />
Il risultato è stato spazzolato nel giro di pochi secondi,<br />
accompagnato da mugolii e da gongolamenti vari,<br />
e sono stati già replicati a gran richiesta varie volte.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Pancakes al parmigiano e rosmarino</strong></span><br />
<strong><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;">(senza glutine)</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(per circa 12 pancakes medi)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj71npU50PGACR7MMBYB7EW87RfLT64zsfIyfpwx0wYXjVto-1n4pL9dgXNLmxVdamrgUJ5k3vff85eeiHH7ZJks8jK0vpm_EJUp-ja9kh6CLld8p1-AEgZ51EBfWWL-G9WLgQrQSpEikGZ/s640/blogger-image--794057944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj71npU50PGACR7MMBYB7EW87RfLT64zsfIyfpwx0wYXjVto-1n4pL9dgXNLmxVdamrgUJ5k3vff85eeiHH7ZJks8jK0vpm_EJUp-ja9kh6CLld8p1-AEgZ51EBfWWL-G9WLgQrQSpEikGZ/s640/blogger-image--794057944.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>200g farina senza glutine (non cambia molto da marchio a marchio...con quella di riso invece diventano abbastanza secchi)</li>
<li>2 cucchiaini lievito di birra secco (senza glutine)</li>
<li>mezzo cucchiaino di zucchero</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>250ml latte (a temperatura ambiente)</li>
<li>2 uova (2 tuorli + 2 albumi)</li>
<li>20g parimigiano reggiano</li>
<li>abbondante rosmarino essiccato</li>
<li>pepe</li>
<li>burro chiarificato per il padellino</li>
<li>affettati a scelta</li>
</ul>
Far sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero e lasciar riposare qualche minuto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw4165pRDG6VBbTIQVEcJ8ivFN3c9o90av-Xwj7YPnMWGA5T6d8JvfAnp2W7Z84t_7aPEMFCbqzri7QPmpXTW-Q0ATfUUkjnF5Mzg9nvUWGJxigabEyXiZg2F4sjFq28WjIn4ZSjmfcD88/s640/blogger-image--791707338.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw4165pRDG6VBbTIQVEcJ8ivFN3c9o90av-Xwj7YPnMWGA5T6d8JvfAnp2W7Z84t_7aPEMFCbqzri7QPmpXTW-Q0ATfUUkjnF5Mzg9nvUWGJxigabEyXiZg2F4sjFq28WjIn4ZSjmfcD88/s200/blogger-image--791707338.jpg" width="200" /></a></div>
Unirlo alla farina e ai tuorli d'uovo mescolando bene. Unire poi anche il parmigiano, il rosmarino e, per ultimo, il sale (regolatevi a gusto).<br />
Montare a neve gli albumi e amalgamare anch'essi alla pastella senza smontarli. <br />
Sciogliere poco burro in un padellino, rovesciare una cucchiaiata di pastella e darle col dorso di un cucchiaio una forma tondeggiante.<br />
Rosolare bene da entrambi i lati e ripetere l'operazione fino a che la pastella non sarà finita.<br />
<br />
Io li ho accompagnati con dell'ottimo prosciutto crudo di Parma...mmm....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhia1JVOsq4Enur4VNr9zKbBOHhZEq-MTacdGEsNJaESvnhgIJSjIrd3pCHhZ0pfuH9Q0Ey90eioTz__P18WdKcTHw2itf9ANp3Rli-AQiwSGdf5eg80Yp0a66DQt8LZ8fQKrKu4axDIgHq/s640/blogger-image--515882699.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhia1JVOsq4Enur4VNr9zKbBOHhZEq-MTacdGEsNJaESvnhgIJSjIrd3pCHhZ0pfuH9Q0Ey90eioTz__P18WdKcTHw2itf9ANp3Rli-AQiwSGdf5eg80Yp0a66DQt8LZ8fQKrKu4axDIgHq/s640/blogger-image--515882699.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest di <a href="http://thedreamingseed.blogspot.it/2013/04/happiness-is-homemade-il-mio-primo.html" target="_blank">The Dreaming Seed:</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhorzlWXDe9QRPbALH52ybagVmH2UlK84JOTdkq1ozteUrqiWo-gY0O6W9UjFCB3mPKr57vpLM_CbXox9Kw2SM7rbrvcjvuTQtDrDB-i7SNHFyzQv1hmaXhP4vWfy9YCSgcncilf3pEqAZk/s1600/happyness.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhorzlWXDe9QRPbALH52ybagVmH2UlK84JOTdkq1ozteUrqiWo-gY0O6W9UjFCB3mPKr57vpLM_CbXox9Kw2SM7rbrvcjvuTQtDrDB-i7SNHFyzQv1hmaXhP4vWfy9YCSgcncilf3pEqAZk/s1600/happyness.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
e al contest di "<a href="http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/04/il-mio-primo-contest-e-una-torta.html" target="_blank">La mia cucina improvvisata</a>":</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuL-2ivmBWnayYdmduBo6YPz0Fe_6ICx1Ru8xqdVz5xIDT6Fz7CI2FWB4Mrok6XsXoB8Br4at2_EZMADSrFepZIz7ti6UsQj-1SRK2fNOoEtB9tJNY6WZhfKeejVbSH759jBtpW3iRitLS/s1600/BANNER~1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuL-2ivmBWnayYdmduBo6YPz0Fe_6ICx1Ru8xqdVz5xIDT6Fz7CI2FWB4Mrok6XsXoB8Br4at2_EZMADSrFepZIz7ti6UsQj-1SRK2fNOoEtB9tJNY6WZhfKeejVbSH759jBtpW3iRitLS/s1600/BANNER~1.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-82308869160317634132013-05-14T01:36:00.000-07:002013-05-14T01:36:00.221-07:00Clafouteus moi! E' successo poco tempo fa.<br />
Avevo iniziato a leggere "Julie & Julia" di Julie Powell.<br />
Non è il mio genere di libro, <br />
ma mi era piaciuto il film,<br />
e mi era venuta voglia di leggere la storia da cui era stato tratto..<br />
Bello? Mah...carino, ma non mi ha entusiasmato.<br />
Anzi, a dirla tutta l'ho un po' odiata, lei...<br />
Tuttavia, a sentir parlare di aspic, boeuf bourguignon, coq au vin, charlotte, ecc<br />
ho sentito l'irresistibile impulso di cucinare francese.<br />
L'idea era di preparare qualcosa di sfizioso,<br />
ma senza passare una giornata intera sui fornelli<br />
(anche perché ultimamente il tempo a disposizione è un po' quello che è..)..<br />
Pensa e ripensa..<br />
la scelta è caduta sul clafoutis.<br />
Mai preparato, ma mi attirava tantissimo l'idea di questi cubotti<br />
ripieni di frutta visibile solo dopo il taglio..<br />
Wikipedia insegna:<br />
<br />
<em>Il nome <span style="color: black;">deriva dall'occitano clafotis, dal verbo "clafir" che significa
riempire, sottinteso "di ciliegie". Il clafoutis si è diffuso nel<u> </u></span></em><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/XIX_secolo" title="XIX secolo"><span style="color: black;"><em>XIX secolo</em></span></a><span style="color: black;"><em>. Secondo </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Clafoutis#" id="_GPLITA_0" in_rurl="http://i.trkjmp.com/click?v=SVQ6MzkzODE6ODk1OmFsYWluOjEwZmVjY2NjOWExMDBiN2QyNTZlZTUwY2YyYjM2ZTk1OnotMTA2My0xNDI2ODI6aXQud2lraXBlZGlhLm9yZzo0NzI0NDoyN2I0MTk4YTFhYWU4NWFiNGJlZTM3ZTA3ZjkyYzNmZA" style="text-decoration: underline;" title="Click to Continue > by Browse to Save"><span style="color: black;"><em>Alain</em></span></a><span style="color: black;"><em>
Rey il nome del clafoutis proviene dall'incrocio del verbo </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Lingua_latina" title="Lingua latina"><span style="color: black;"><em>latino</em></span></a><span style="color: black;"><em> "clavum figere" che
significa "conficcare un chiodo" nel senso di riempire, e di un derivato in
"eiz" del verbo "foutre", "mettere, ficcare".</em></span><br />
<div sizcache09474789805262711="42 111 23" sizset="false">
<span style="color: black;"><em>Esistono molte varianti,
con diversi tipi di </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Frutta" title="Frutta"><span style="color: black;"><em>frutta</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Pera" title="Pera"><span style="color: black;"><em>pere</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Mela" title="Mela"><span style="color: black;"><em>mele</em></span></a><span style="color: black;"><em>,
</em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Albicocca" title="Albicocca"><span style="color: black;"><em>albicocche</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Prunus_persica#Frutti" title="Prunus persica"><span style="color: black;"><em>pesche</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a class="new" href="http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Mirabelle&action=edit&redlink=1" title="Mirabelle (pagina inesistente)"><span style="color: black;"><em>mirabelles</em></span></a><span style="color: black;"><em>
ed altri, anche con aggiunta di </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Frutta_secca" title="Frutta secca"><span style="color: black;"><em>frutta secca</em></span></a><span style="color: black;"><em>. Esistono anche varianti salate, in
cui al posto dello zucchero si mette </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Formaggio" title="Formaggio"><span style="color: black;"><em>formaggio</em></span></a><span style="color: black;"><em> grattugiato, ed al posto della frutta
verdura cotta (</em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Fungi" title="Fungi"><span style="color: black;"><em>funghi</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea" title="Spinacia oleracea"><span style="color: black;"><em>spinaci</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Beta_vulgaris" title="Beta vulgaris"><span style="color: black;"><em>bietole</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Brassica_oleracea" title="Brassica oleracea"><span style="color: black;"><em>cavolfiori</em></span></a><span style="color: black;"><em>, </em></span><a class="mw-redirect" href="http://it.wikipedia.org/wiki/Ortica" title="Ortica"><span style="color: black;"><em>ortiche</em></span></a><span style="color: black;"><em>). Un'ulteriore
variante è di utilizzare, al posto della farina pane raffermo senza crosta
bagnato di latte o succo di frutta. È un modo elegante di riciclare avanzi. Le
signore che cucinano spesso clafoutis vengono
chiamate "clafouteuses".</em></span></div>
<br />
Come resistere alla tentazione di essere una Clafouteus???!!!<br />
Visto che però non è ancora stagione di ciliegie,<br />
ero indecisa sul ripieno.<br />
Poi, a furia di pensarci,<br />
ho avuto l'illuminazione:<br />
perché non farlo salato questo clafoutis..?<br />
magari con gli asparagi al posto della frutta?!<br />
E qualche mandorla tostata..giusto per renderlo leggermente croccantino..<br />
Ho dato un'occhiata su Google,<br />
il tempo per rendermi conto che la mia idea esisteva glà da tempo..<br />
purtroppo il clafoutis di asparagi non l'ho inventato io..<br />
e ho preso qualche spunto a destra e a sinistra...<br />
<br />
E' venuto proprio buono!<br />
Delizioso sia caldo appena fatto,<br />
che freddo il giorno dopo (non c'avevo voglia di accendere il grill!!!!).<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Clafoutis di asparagi e mandorle</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><em>per una teglia piccola rettangolare</em></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFNbAXrp9-1E-ez7xrcRrRMlvXaCiYJCLwAEWAyxyOfYnt_ncZQjN217Z0m-2xbnFDVWfDufb3EGtCAyL9Va0wYBXrTF5uwmThNuZ2nnD6uDX69cHzVqPv2_ZPtMBqRC6SKIcQKNSwwCOt/s640/blogger-image-1143264016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFNbAXrp9-1E-ez7xrcRrRMlvXaCiYJCLwAEWAyxyOfYnt_ncZQjN217Z0m-2xbnFDVWfDufb3EGtCAyL9Va0wYBXrTF5uwmThNuZ2nnD6uDX69cHzVqPv2_ZPtMBqRC6SKIcQKNSwwCOt/s640/blogger-image-1143264016.jpg" /></a></div>
<br />
<ul>
<li>6-7 asparagi freschi</li>
<li>2 uova</li>
<li>50g farina (io MixIt!)</li>
<li>30 ml latte</li>
<li>160g caprino fresco (2)</li>
<li>20g parmigiano reggiano grattuggiato + altro per la copertura</li>
<li>3-4 cucchiai mandorle a lamelle tostate</li>
<li>sale, pepe</li>
</ul>
<br />
Pulire bene gli asparagi sotto l'acqua, tagliare via l'estremità bianca e dura, e con un pelapatate spelarli fin sotto alla punta.<br />
Tagliare le punte e affettare a rondelle il resto del gambo. Metterli a lessare per 8-10 minuti in acqua salata (devono risultare al dente).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR8z3sxuirQD5y-GOF0lfxWtVAnXN8zAweQyxpbslW1Sl7JPGydQFRkB3guxCk9vJ5JU2sIKa2qurPHf51na2GDKFOBQj-T1UTtjOpwt9Lqi_-iiA6m21z-MSgR5na_JJwPOySHZM-BlAH/s640/blogger-image-189901354.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR8z3sxuirQD5y-GOF0lfxWtVAnXN8zAweQyxpbslW1Sl7JPGydQFRkB3guxCk9vJ5JU2sIKa2qurPHf51na2GDKFOBQj-T1UTtjOpwt9Lqi_-iiA6m21z-MSgR5na_JJwPOySHZM-BlAH/s640/blogger-image-189901354.jpg" /></a></div>
<br />
Foderare la teglia con carta forno e distribuirvi i gambi di asparagi a rondelle.<br />
In una ciotola rompere le uova, sbatterle leggermente, ed amalgamare poco alla volta la farina.<br />
Unire anche il parmigiano ed il caprino, sbriciolandolo con una forchetta.<br />
Una volta ben amalgamato, unire anche le mandorle a lamelle tostate, salare, pepare, e infine unire anche, poco alla volta, il latte.<br />
Versare il composto sopra agli asparagi nella teglia, decorare con le punte e coprire con scaglie di parmigiano.<br />
Infornare a 180° per 25-30 minuti (per me 35...), controllandone la cottura con uno stecchino.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvXPf-sllrU81pgZr57UeT427ehi0T4qaLjZMbdnH9sXYI2FUiM8gWauICXpTMSInzMj0R5mcNP-l2AszKWZLPOInB57SiX4f1OIMQ1Pbo4wuITJXPeZ9AlJqO29_JsmrEhFqirt0O8IKg/s640/blogger-image--1632561528.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvXPf-sllrU81pgZr57UeT427ehi0T4qaLjZMbdnH9sXYI2FUiM8gWauICXpTMSInzMj0R5mcNP-l2AszKWZLPOInB57SiX4f1OIMQ1Pbo4wuITJXPeZ9AlJqO29_JsmrEhFqirt0O8IKg/s640/blogger-image--1632561528.jpg" /></a></div>
Lasciar raffreddare e tagliare a cubotti o come preferite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgip2ry_5bvl5xBDazJ4Rw6nPGn2iZmD8IB2O9NAtxUm7dG8uRetP5zXG5-iu3TioDQvFdCcpXpw9Zns_SXWl_cHrvTxunOqjDDNNGP9x1FtA4XV4B3B2Fi6D0ZtMSpYUXqEIhHbzJzvlnE/s640/blogger-image-1401342534.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgip2ry_5bvl5xBDazJ4Rw6nPGn2iZmD8IB2O9NAtxUm7dG8uRetP5zXG5-iu3TioDQvFdCcpXpw9Zns_SXWl_cHrvTxunOqjDDNNGP9x1FtA4XV4B3B2Fi6D0ZtMSpYUXqEIhHbzJzvlnE/s320/blogger-image-1401342534.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al contest "Pret a manger" di <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricettesbagliate/il-mio-primo-contest-pret-a-manger/" target="_blank">Ricettesbagliate</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3iMJaMh5OV601yqOpm3GJmhVzdWd9Xb2gVrX1gYtNaM9SNBFBNZkxgLNQIEnfrRZxSKolTJeTnBUeUuU8TPbLW_xr2HoBsiQPUGy-YBX6xX21JRfCoOyDMNyak1GNqs_u7VwB00qRMqf/s1600/logo2-300x300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP3iMJaMh5OV601yqOpm3GJmhVzdWd9Xb2gVrX1gYtNaM9SNBFBNZkxgLNQIEnfrRZxSKolTJeTnBUeUuU8TPbLW_xr2HoBsiQPUGy-YBX6xX21JRfCoOyDMNyak1GNqs_u7VwB00qRMqf/s1600/logo2-300x300.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
...e alla raccolta di "<a href="http://www.oggipanesalamedomani.it/2013/04/15/voglia-di-picnic/" target="_blank">oggipanesalamedomani</a>" :</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikrK-D42xowrvU6JUZsaJHWUtxpLL0NgJI6DMEAXtPhEdBJlAOCDWB_6SvN8d2TBvAn0A8OjaIKMs4Wgg54kZtbL8QdAbICnuodMV3VnBE9pTUz9my_y8STp69TYHmAVKC9zse2sLghEB1/s1600/Banner-Raccolta-Voglia-di-Aprile-100-DPI1-e1366019588162.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikrK-D42xowrvU6JUZsaJHWUtxpLL0NgJI6DMEAXtPhEdBJlAOCDWB_6SvN8d2TBvAn0A8OjaIKMs4Wgg54kZtbL8QdAbICnuodMV3VnBE9pTUz9my_y8STp69TYHmAVKC9zse2sLghEB1/s1600/Banner-Raccolta-Voglia-di-Aprile-100-DPI1-e1366019588162.png" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-3077483701152296562013-05-02T02:29:00.000-07:002013-05-02T02:35:57.352-07:00Lemon Drizzle CakeVero, in questo periodo sto facendo un po' la latitante,<br />
sono un po' assente da questi schermi,<br />
ma posso assicurare che non si tratta di pigrizia...<br />
magari... oserei dire..<br />
sono immersa in operazioni di imbianchinaggio, <br />
preparazioni di esami "tosti",<br />
e qualche problemino di labirintite sporadica<br />
che comunque non aiuta...<br />
Giornate passate ad imbiancare non-stop dalla mattina fino al pomeriggio,<br />
salvo poi trovarsi affamatissimi, <br />
col frigo vuoto,<br />
e rendersi pure conto che, essendo il 1°maggio,<br />
tutti i negozi sono chiusi...<br />
Meno male che esistono i pancakes...<br />
un uovo, poca farina, un goccio di latte e qualche rimasuglio di marmellata..<br />
tutto ciò che avevo in casa..<br />
(Julia Child ne sarebbe schifata..)<br />
ma almeno ci siamo potuti godere un buon brunch-merenda<br />
sufficiente a non cadere stremati per terra...<br />
<span style="background-color: #dddddd;"></span><br />
Questa tortina sofficissima l'avevo fatta domenica,<br />
ma all'occorrenza non ne era rimasta neppure una briciola.<br />
La ricetta è quella del Lemon drizzle cake dell<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2012/01/torta-al-limone-con-la-crosticina.html" target="_blank">'Arabafelice</a><br />
(e chi se no??),<br />
modificata per renderla senza glutine,<br />
e...imbruttita...<br />
perché la carta forno mi si è appiccicata ai lati...<br />
Se siete meno imbranate di me,<br />
e penso che chiunque lo sia,<br />
provatela,<br />
perché è davvero buonissima, morbida e limonosa,<br />
un vero confort food.<br />
Di crosticina me ne è venuta poca,<br />
perché ho usato un limone un po' piccolino.<br />
In caso usatene 2...merita!!!<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Lemon drizzle cake gluten free</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(di Linda collister) </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">per una teglia quadrata da 20 cm</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHukVu-tG6TrSrnrKa0KwRDEet3zqFaLw4MwDTmInW-gDkM2cPr3nJciM83WBezh2KJtFIdvQ0U0gXVfZwb8J56Kwim8xOTlT7AybnRiXYAguQ_r8ym0OH07YZcDZsWnFwcQEUgDALhWqU/s640/blogger-image--1397695400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHukVu-tG6TrSrnrKa0KwRDEet3zqFaLw4MwDTmInW-gDkM2cPr3nJciM83WBezh2KJtFIdvQ0U0gXVfZwb8J56Kwim8xOTlT7AybnRiXYAguQ_r8ym0OH07YZcDZsWnFwcQEUgDALhWqU/s640/blogger-image--1397695400.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>140g burro</li>
<li>140g zucchero (Zefiro)</li>
<li>40g fecola di patate (gluten free)</li>
<li>80g farina Mix It!</li>
<li>2 uova grandi (da allevamento a terra)</li>
<li>buccia grattuggiata di 1 limone bio</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>2 cucchiaini lievito per dolci (per me senza glutine vanigliato)</li>
</ul>
Far riposare per un quarto d'ora il burro a temperatura ambiente, in modo che sia morbido. <br />
Metterlo in un bicchiere da minipimer e lavorarlo con le fruste per 5 minuti di orologio con un pizzico di sale e aggiungendo poco a poco lo zucchero.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBgxXLdWZjSQkOmdnvIp_FPGL_3wwI3ZsWfG0Q8nXPO-CZ13z6pH3thejTTT8sqLw2PHbXmbg5J6k4osKDRAY5JRr91v5ywAiccySuS21-aOMgqgp9UQwAHii7cD1DB7dhy2zWvoGVW3Y/s640/blogger-image--1618126920.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwBgxXLdWZjSQkOmdnvIp_FPGL_3wwI3ZsWfG0Q8nXPO-CZ13z6pH3thejTTT8sqLw2PHbXmbg5J6k4osKDRAY5JRr91v5ywAiccySuS21-aOMgqgp9UQwAHii7cD1DB7dhy2zWvoGVW3Y/s640/blogger-image--1618126920.jpg" /></a>Dovrà risultare un composto bianco, montato e spumoso.<br />
Aggiungere un uovo per volta, sempre continuando a sbattere con la frusta (io mi sono fatta aiutare dal verdurofobo), e infine la buccia di limone. (foto)<br />
Travasare il composto in una ciotola e aggiungere la farina, la fecola e il lievito, amalgamando bene il tutto (attenzione a non smontarlo).<br />
Foderare una teglia quadrata di carta forno e IMBURRARLA leggermente.<br />
Versare il composto livellandolo col dorso di un cucchiaio e infornare a 180° per circa 20 minuti.<br />
Il mio forno mongolino ne ha richiesti 40...al 20°minuto sembrava ancora un budino tremolante...<br />
intanto preparate gli ingredienti per la crosticina:<br />
<ul>
<li>4 cucchiai zucchero (Zefiro)</li>
<li>succo appena spremuto di 1 limone (se piccolo, facciamo 2)</li>
</ul>
tenete i due ingredienti in due ciotole separate.<br />
Appena pronta la torta (prova stecchino), bucherellarla tutta con uno spiedino di legno (o uno stizzicadenti) e spolverizzarla con 1 dei quattro cucchiai di zucchero.<br />
Unire velocemente lo zucchero rimanente con il succo di limone e versarli sulla torta bollente, facendo in modo da distribuirlo in modo uniforme.<br />
Lasciar raffreddare nella teglia.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-71793777250230412602013-04-26T02:58:00.000-07:002013-04-26T06:49:37.590-07:00Tris di vellutataNon so se si è capito, <br />
leggendo questo blog,<br />
che a mio marito le verdure non piacciono<br />
(fooorse l'ho scritto un paio di volte..).<br />
Per questo, quando cucino 4 porzioni di vellutata,<br />
è implicito che finiscono tutte e 4 a me.<br />
Per 3-4 sere diventano la mia cena,<br />
ma non sempre uguali,<br />
che barba, che noia, che noia che barba...<br />
no...<br />
perché io ogni sera provo a modificarle un po',<br />
per decidere come mi piace di più,<br />
come decorarle, cosa aggiungere...<br />
per provare, sperimentare...<br />
e alla fine pubblico la versione che più mi ha soddisfatto.<br />
Questa volta è finito in un pareggio.<br />
Tutte e tre le versioni mi piacevano tantissimo,<br />
così ho deciso di postarle tutte!!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Vellutata di asparagi e patate</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(per 4 porzioni)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span> </div>
<div style="text-align: center;">
<em><span style="font-family: inherit;">Questa è la base dei tre piatti. Avendo trovato al supermercato i primi fasci di asparagi non ho saputo resistere, e li ho "vellutati" la sera stessa. Mi sono basata su questa ricetta<a href="http://ricette.giallozafferano.it/Vellutata-di-asparagi-e-patate-con-crostini.html" target="_blank"> qui</a> di Giallo Zafferano.</span></em></div>
<br />
<ul>
<li>500g asparagi puliti</li>
<li>1 patata e mezza</li>
<li>800 ml brodo di verdure</li>
<li>mezza cipolla bianca (ci andava lo scalogno...ma non sono abbastanza "figa"!!!!ehehe)</li>
<li>2 cucchiai olio Evo</li>
<li>2 dita di vino bianco</li>
<li>2 cucchiai yogurt (io ho usato il mio homemade)</li>
<li>sale e pepe</li>
</ul>
<br />
Pelare le patate e tagliarle a pezzetti piccoli. Pulire gli asparagi (eliminando la parte dura alla base) e separare i gambi dalle punte.<br />
Bollire le punte per circa 5 minuti in acqua salata finché non saranno sode e al dente, quindi lasciarle scolare e raffreddare in uno scolapasta.<br />
Affettare i gambi a rondelle.<br />
Affettare anche la cipolla e soffriggerla per qualche minuto in una pentola capiente con l'olio.<br />
Una volta dorata unire le patate e i gambi di asparagi e continuare a soffriggere per 7-8 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.<br />
Sfumare con il vino bianco e coprire con il brodo.<br />
Cuocere per 20 minuti a fuoco dolce. Verso la fine aggiungere lo yogurt, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti.<br />
Frullare con il minipimer e regolare di sale e pepe.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Versione 1: con crostini</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>versione più golosa e..ahimè meno light. Ma ogni tanto si può!!!</em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj680MHYxA2VqfeUDuSTTjwMiU_3tW-c6HJ-OFTDavF6cwq4G93_S_dm1b-X5wrAgHEWrIMzla3v6IPZk5k2Z3jGViYmzhj39hGLp151sUOOqpRHFzUMQaZJe_uUZtylVF1c_XL21Eio0sx/s640/blogger-image-64366413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj680MHYxA2VqfeUDuSTTjwMiU_3tW-c6HJ-OFTDavF6cwq4G93_S_dm1b-X5wrAgHEWrIMzla3v6IPZk5k2Z3jGViYmzhj39hGLp151sUOOqpRHFzUMQaZJe_uUZtylVF1c_XL21Eio0sx/s640/blogger-image-64366413.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>un paio di fette di pane (senza glutine casereccio per me)</li>
<li>poco burro </li>
<li>sale </li>
<li>pepe</li>
</ul>
Tagliare il pane a dadini e rosolarlo in un padellino con poco burro finché non si saranno dorati tutti i lati.<br />
Usarli per guarnire la vellutata insieme a qualche cima di asparago.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijt3tApUAkzf3Y08TCT5uWmVEvIALfT5Q_sQvhMkYCJQpAt518nYDTQP0UGNQ1BmSlaCuVS_i3JldDgHDGef6mDdeW9usDS6IeDZAu-OS3S1UyOYPklIoQ6DD15vdqmT77bv6LZYFnzQxf/s640/blogger-image--1779200764.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijt3tApUAkzf3Y08TCT5uWmVEvIALfT5Q_sQvhMkYCJQpAt518nYDTQP0UGNQ1BmSlaCuVS_i3JldDgHDGef6mDdeW9usDS6IeDZAu-OS3S1UyOYPklIoQ6DD15vdqmT77bv6LZYFnzQxf/s640/blogger-image--1779200764.jpg" /></a></div>
<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Versione 2 : con scagliette di mandorle salate</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
<em>Versione più light, ma ugualmente gustosa.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPg7H2rFQsAe0z3L4XCH5TDzaHKZHo8cjLV8Qy3jgmjBq6E9tyA6TP_pCnE1OR1K53XfGFhysbmXIP3wy6HBObsKvTY1N2ylFYR4eZDaGVowZuYNkoZNGvV-xODvsnTovQfW_HippTEkJ/s640/blogger-image-1261422058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPg7H2rFQsAe0z3L4XCH5TDzaHKZHo8cjLV8Qy3jgmjBq6E9tyA6TP_pCnE1OR1K53XfGFhysbmXIP3wy6HBObsKvTY1N2ylFYR4eZDaGVowZuYNkoZNGvV-xODvsnTovQfW_HippTEkJ/s640/blogger-image-1261422058.jpg" /></a></div>
<br />
<ul>
<li>una manciata di mandorle</li>
<li>sale</li>
<li>acqua</li>
<li>cime di asparago avanzate</li>
</ul>
In una tazzina mescolare 3 dita di acqua con un cucchiaio di sale fino.<br />
Mescolare bene e immergervi le mandorle.<br />
Tirarle fuori senza sgocciolarle, disporle subito in una teglia e lasciarle tostare in forno per 3-4 minuti a 200°.<br />
Lasciarle raffreddare pochi minuti e tagliarle a scagliette con un grosso coltello.<br />
Tagliare a pezzettini le cime di asparago avanzate e unirle alla vellutata.<br />
Decorare con le scagliette di mandorle a piacere.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Versione 3: con uovo affogato</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<em>Dopo aver visto il film "Julie & Julia" mi era rimasta l'attrazione per l'uovo affogato (mai mangiato prima), e così mi sono buttata... Per qualche strana coincidenza astrale mi è venuto senza fare pasticci (miracolo?!). E' delicato e burroso come mai avrei pensato potesse essere un uovo, e l'abbinamento con gli asparagi...beh si sa che è azzeccatissimo!</em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4XeXaDykvRWvtj3SMF485BQYZ8xLHR7E0Mg8bENddsEi3t6sWXbboK0xNNh427b3ywPjM1W-LaTDNwhBst2HmMQq1_Y_cCN5KM-lu3_K_36KDaXAqPodgNsGhoRqE7A98jqrJnDX6RoB/s640/blogger-image--1448214953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM4XeXaDykvRWvtj3SMF485BQYZ8xLHR7E0Mg8bENddsEi3t6sWXbboK0xNNh427b3ywPjM1W-LaTDNwhBst2HmMQq1_Y_cCN5KM-lu3_K_36KDaXAqPodgNsGhoRqE7A98jqrJnDX6RoB/s640/blogger-image--1448214953.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>1 uovo fresco bio</li>
<li>mandorle salate</li>
<li>sale, pepe</li>
<li>erba cipollina</li>
</ul>
Rompere l'uovo in un piattino facendo attenzione a non rompere il tuorlo.<br />
Fate bollire dell'acqua in una pentola larga e abbastanza bassa con una piccola sorsata di aceto bianco (aiuta la coagulazione dell'albume)<br />
Abbassare al minimo la fiamma (in modo che l'acqua vibri appena) e versare delicatamente l'uovo.<br />
Con un cucchiaio e la schiumarola cercare di tenere uniti albume e tuorlo.<br />
Lasciar bollire per 1-2 minuti (il tuorlo non deve solidificarsi), poi trasferirlo subito in una vaschetta di acqua fredda per interrompere la cottura.<br />
Disporlo in una ciotolina e accompagnarlo con la vellutata calda. <br />
Salare, pepare, e guarnire con scagliette di mandorle (mi erano piaciute troppo!!) ed erba cipollina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp9eKitWyDbFulYGVu-2YdWLEvJaum0yb3YMYw94jQo2c3z0pxAvSnBj5u4Xd2KYHupfKjRbpiii-De0fRgEbu34eL9lPu4xdDbTXs-MI4s381nK3uf__wf-0TRUhxWftl83zDJe4RKt26/s640/blogger-image--892166625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp9eKitWyDbFulYGVu-2YdWLEvJaum0yb3YMYw94jQo2c3z0pxAvSnBj5u4Xd2KYHupfKjRbpiii-De0fRgEbu34eL9lPu4xdDbTXs-MI4s381nK3uf__wf-0TRUhxWftl83zDJe4RKt26/s640/blogger-image--892166625.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-60396164793356883422013-04-22T06:48:00.001-07:002013-04-23T06:28:23.689-07:00Pancakes e l'ospite dOTTOUna settimana calda, solare,<br />
di quelle che ti fanno ammucchiare i maglioni nei cassetti,<br />
e tirar fuori le polo a maniche corte,<br />
le camice leggere,<br />
il trench primaverile...<br />
Venerdì sera invece iniziano i tuoni,<br />
la pioggia e l'immancabile freddo.<br />
Il melograno appena piantato nel giardino si piega sotto la violenza del vento,<br />
e io e il verdurofobo siamo costretti a correre fuori a raddrizzarlo.<br />
Nel tornare in casa una scena straziante ci appare davanti agli occhi.<br />
Otto, terrorizzato dai fulmini e completamente zuppo d'acqua,<br />
gratta impaurito alla porta finestra dei suoi affitto-padroni,<br />
chiedendo disperatamente asilo.<br />
Il tempo di scambiarci due occhiate <br />
e siamo già sul pianerottolo a bussare ai nostri dirimpettai.<br />
Chiediamo gentilmente se possiamo invitare Otto a giocare con Keira,<br />
come se fossimo due un po' eccentrici che non sanno cosa inventarsi per far giocare il cane.<br />
Ottenuto l'assenso, corriamo a prendere il povero pelosone,<br />
e lo portiamo in casa per asciugarlo un po'.<br />
Lui è completamente disorientato,<br />
sembra quasi che una casa dal di dentro non l'abbia mai vista.<br />
Si lascia asciugare con un grosso asciugamano<br />
e ci guarda interrogativo <br />
come a dire "Cosa ci faccio qui?".<br />
Gli porgo qualche biscotto, <br />
giusto per fargli ricordare chi siamo,<br />
quelli dei canestrelli e della cagnolina matta...<br />
Lui è ancora inquieto,<br />
sembra cercare qualcosa,<br />
e indica la porta finestra...<br />
Una volta aperta lui si tranquillizza,<br />
il giardino, unico punto saldo della sua esistenza, è a portata di occhio.<br />
Rimane sdraiato davanti alla finestra aperta,<br />
contento e dispensando grandi sorrisi.<br />
Chi non appare molto divertita è Keira,<br />
gelosissima dei suoi pupazzi, delle sue ciotole, <br />
anche un po' del suo pavimento,<br />
che continua a saltellare in giro come una molla<br />
per controllare la situazione.<br />
Dopo aver mangiato, preparo la cena anche ai due pelosi,<br />
mentre il verdurofobo mostra la casa all'attento ospite.<br />
Lui annusa tutto educatamente, <br />
senza neppure tentare di marcare il territorio,<br />
si sofferma un po' sul materassino di Keira, <br />
un po' scandalizzato all'idea di un cane che dorme in casa...<br />
Un po' di riso bollito condito con scarti di pollo e un pezzettino di lasagna avanzata<br />
sembrano essere per lui una cena luculliana,<br />
mangiata con calma e regalità mentre io e il verdurofobo cercavamo di evitare che Keira, finita la sua cena, si offrisse di spazzolare anche quella dell'ospite.<br />
Dopo cena, avendo smesso di piovere,<br />
è stato il turno della corsa in giardino, <br />
pazza e liberatoria come solo i cani e i bambini sanno fare.<br />
E proprio mentre stavamo discutendo su cosa fare, <br />
su con che cuore potevamo riportarlo al suo solitario giardino, <br />
Otto, come un ospite educato, ha chiesto di tornare a casa sua.<br />
Perché dopo anni passati in quel giardino, <br />
quel posto è l'unica cosa cosa che lui possieda,<br />
l'unica che gli sia stata davvero fedele.<br />
Nessuno stupore che non si fidi molto delle persone.<br />
Gli piacciono, ma non le capisce,<br />
non capisce le carezze, le pacchette sul torace,<br />
sa che le persone vanno e vengono, <br />
ma che in genere non restano.<br />
E' triste ciò che si può leggere negli occhi di un cane.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzpz7BUZ27-40ykASojpUTg3-tGqx_mbCG_06FKDgGNDS_BjExJAqoj1VmxG4fel9-Qh3xF7fvbGybXmo9mwxPrCJOEhlK8GaU0WDJpokI2VI6rHuiw1cXStMumzOwjvOHrvIZghBIJXkr/s640/blogger-image-2111894266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzpz7BUZ27-40ykASojpUTg3-tGqx_mbCG_06FKDgGNDS_BjExJAqoj1VmxG4fel9-Qh3xF7fvbGybXmo9mwxPrCJOEhlK8GaU0WDJpokI2VI6rHuiw1cXStMumzOwjvOHrvIZghBIJXkr/s1600/blogger-image-2111894266.jpg" /></a></div>
<br />
perché ho voluto raccontare questa storia?<br />
perché mi ha colpito, perché credo che la fedeltà,<br />
un valore oggi considerato di poco conto,<br />
un valore da sfigati in un mondo che considera la monogamia una cosa sorpassata,<br />
sia invece una cosa importante,<br />
e che se non si riesce ad essere fedeli neppure ad un essere indifeso come un cane,<br />
a rispettarne i bisogni e i sentimenti,<br />
allora, forse, <br />
sarebbe il caso di rivedere un po' la scala delle proprie priorità.<br />
<br />
<br />
Un piatto semplice, <br />
non troppo pesante ma gustosissimo,<br />
un classico.<br />
Il sabato, unico giorno in cui ci concediamo una bella dormita fino a tardi,<br />
quando appena alzati un piatto di pastasciutta farebbe fatica ad andar giù,<br />
ci concediamo un piccolo brunch,<br />
con tisana, pancakes e mele.<br />
Il verdurofobo ci aggiunge anche la nutella o la marmellata, che pare si sposino benissimo con queste frittellone...<br />
Li dedico a mia sorella che era una vita che mi chiedeva di fargliele...<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Pancakes con le mele</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(per 2 persone)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtrCRmXduTNcr0FtDCU9E3TBpBVwJwcyCM7SU53RLCAd9gUTvFwdxbKfX3ulZtbRtPKvzSsHXu0AXmd9W6sPbCGptCPB0QD4vpESEQf1BxBERqgN-fvSAQg-YonzLfiHJQzuc9KFjW608A/s640/blogger-image--960865106.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtrCRmXduTNcr0FtDCU9E3TBpBVwJwcyCM7SU53RLCAd9gUTvFwdxbKfX3ulZtbRtPKvzSsHXu0AXmd9W6sPbCGptCPB0QD4vpESEQf1BxBERqgN-fvSAQg-YonzLfiHJQzuc9KFjW608A/s640/blogger-image--960865106.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>100g farina (io la Mix It)</li>
<li>1 cucchiaio di zucchero</li>
<li>1 cucchiaino lievito per dolci (senza glutine per me)</li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>1 tuorlo</li>
<li>1 albume</li>
<li>100g yogurt (magro)</li>
<li>poca acqua</li>
<li>burro (meglio se chiarificato)</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li>1 mela </li>
<li>succo di 1 limone</li>
<li>succo di 1/2 arancia</li>
<li>3 cucchiai di zucchero</li>
<li>cannella</li>
</ul>
<br />
Iniziare a preparare la mela: sbucciarla e tagliarla a tocchetti piccoli.<br />
Irrorarla con il succo di limone e quello d'arancia, e condire con lo zucchero e un po' di cannella a piacere. Lasciar macerare.<br />
<br />
In una ciotola mescolare la farina con il lievito, il tuorlo d'uovo, lo zucchero, il sale e lo yogurt. Aggiungere un po' di acqua finché il composto non è cremoso.<br />
Montare a neve ferma l'albume e amalgamarlo al composto stando attenti a non smontarlo.<br />
In un pentolino da crepes scaldare una "nocciola" di burro e versare due cucchiaiate di composto.<br />
Aiutandosi con una spatolina dare una forma rotondeggiante e cuocere finchè il lato superiore non è sodo e leggermente bucherellato. Girare e rosolare anche l'altro lato senza bruciacchiarlo.<br />
Se usate burro non chiarificato conviene sostituire il burro bruciacchiato con altro fresco tra un pancake e l'altro.<br />
Servire i pancakes con una generosa cucchiaiata di mele e con il loro sughetto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rq0YmzzIGpf0YO5QaFM3ErFF0oCPGpUWN3Efjz4TGksNnat4Gmo8klq3KudvDFwtkgQGrzlNYpFjqdPzL_tZpW58PXF5hruLLzua9iuW3DwyF6dyxM-65viafmNQmoWEDYz4mSe-lk8C/s640/blogger-image--1736642696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3rq0YmzzIGpf0YO5QaFM3ErFF0oCPGpUWN3Efjz4TGksNnat4Gmo8klq3KudvDFwtkgQGrzlNYpFjqdPzL_tZpW58PXF5hruLLzua9iuW3DwyF6dyxM-65viafmNQmoWEDYz4mSe-lk8C/s640/blogger-image--1736642696.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-12722208275709967692013-04-16T07:29:00.001-07:002013-04-16T08:00:26.349-07:00Marmellata e biscotti..ma..attenti ad Elisa!Non so voi,<br />
ma io da piccola ero una credulona colossale.<br />
Qualunque cosa mi venisse detta, io ci credevo.<br />
E dopotutto è anche normale, <br />
il bello dell'essere piccoli <br />
è proprio l'essere ingenui,<br />
il fidarsi sempre di quello che ci viene detto.<br />
Quella che più sfruttava la mia ingenuità era mia nonna materna,<br />
e quando la andavo a trovare,<br />
per farmi mangiare la pappa,<br />
mi riempiva di storie...<br />
Mi raccontava di una fantomatica Elisa,<br />
bambina del vicinato,<br />
che aveva visto la mia bicicletta rosa in giardino<br />
e la voleva a tutti i costi...<br />
Io, con gli occhi sbarrati, la ascoltavo e mangiavo,<br />
terrorizzata all'idea che questa Elisa mi fregasse la bici..<br />
Tutte le volte che andavo dalla nonna,<br />
la storia si arricchiva di dettagli,<br />
perché io volevo sapere, volevo sempre di più.<br />
E tutte le volte che chiedevo <br />
"Ma è venuta l'Elisa?",<br />
mia nonna mi raccontava di questa bambina <br />
che desiderava le mie cose e cercava di rubarle...<br />
Poi sono cresciuta, <br />
e a questa Elisa non ci ho più pensato..<br />
fino a Pasqua, quando mia nonna ha pensato bene<br />
di divertire tutti con le mie ingenuità infantili...<br />
Ora..io lo so che quelle che mi venivano raccontate erano solo storie <br />
inventate per farmi mangiare,<br />
ma ero convinta che un'Elisa esistesse davvero,<br />
forse una volta mi era stata pure indicata...<br />
Invece no, mia nonna ridendo ha infranto le mie certezze di bambina...<br />
Ci sono rimasta malissimo!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjecHUAMcxNAh6S0-RGRbxAsJ2Cc0wfySWfDagsA3s1bJHLv6vlwM9_FZu0-CijyRrlTtJ08WUxTRXh_VV2OawHpxj3vmDHsEiE0UZ6d7msk3ah3XQ4ZD84nIetgNttYhu7vyzLUOSVzy7d/s640/blogger-image-1287715043.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjecHUAMcxNAh6S0-RGRbxAsJ2Cc0wfySWfDagsA3s1bJHLv6vlwM9_FZu0-CijyRrlTtJ08WUxTRXh_VV2OawHpxj3vmDHsEiE0UZ6d7msk3ah3XQ4ZD84nIetgNttYhu7vyzLUOSVzy7d/s640/blogger-image-1287715043.jpg" /></a></div>
<br />
Ora sono adulta, ma mia nonna continua a cercare di rifilarmi storie,<br />
o forse è perché sono diventata sospettosa e non credo più a nulla<br />
(grazie tante nonna!!!),<br />
ma quando settimanalmente mi arrivavano le arance di Sicilia <br />
mandate da lei<br />
(che, specifico...non abita a Palermo ma a Varese...),<br />
ho sempre preso questo "di Sicilia" un po' con le pinze...<br />
Quando l'ho incontrata,<br />
mi ha narrato la storia del tizio che gliele vende, <br />
e di come prenda tutte le mattine il traghetto dalla Sicilia,<br />
giusto per portarle le arance...<br />
Ora...sarò cinica, nichilista, sospettosa,<br />
ma la sensazione che mi si stia prendendo per i fondelli è alta...<br />
Ma, giusto per farla contenta, fingo di crederci,<br />
sembro anche un po' sbalordita di fronte a tanta costanza...<br />
In fondo il pensiero è gentile...<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin8EJJjo4H7sS6H7AF8kfQsqm8e4GttPUaCspY2XAQ28OrFmoc2js0VOG1lfovNE9Y3AilRx7Y46qPOmqXCNbbxDVU9RCkx7JzOq_k6J6__ju_M_9_MOpTQyamnE87CfgOkDt_k_QT1SP2/s640/blogger-image--450491378.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin8EJJjo4H7sS6H7AF8kfQsqm8e4GttPUaCspY2XAQ28OrFmoc2js0VOG1lfovNE9Y3AilRx7Y46qPOmqXCNbbxDVU9RCkx7JzOq_k6J6__ju_M_9_MOpTQyamnE87CfgOkDt_k_QT1SP2/s200/blogger-image--450491378.jpg" width="200" /></a>In ogni caso, che siano di Sicilia o meno,<br />
queste arance sono buonissime,<br />
succose, saporite e con la buccia spessa...<br />
Ideali per spremute, macedonie, e per le <a href="http://celiakeira.blogspot.it/2013/01/vitamina-cioccolato.html" target="_blank">scorzette d'arancia</a>, <br />
che oramai sono un <em>must</em> in casa mia.<br />
Ho notato però che il verdurofobo ultimamente ha sviluppato una dipendenza per certi biscottini all'arancia e cioccolato che compra al Piccol (per vari euro)...<br />
<br />
Sono come dei piccoli pan di spagna sottili e rotondi, con uno strato di marmellata di arance e una sottile lastra di cioccolato.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2yJPdZu33jbXPl6NLIgK0NgUpKZnNYO0YDBH9U6W703pXCZiACUAr70HcMcGS-cJAT3Pp153GWZLehAhhyiVQASU4t-BkYpWwPayCkEnBJMz8CX6hRz6WkXq8gwbcGVs58NDvGniJQwf/s1600/piccol-thumb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC2yJPdZu33jbXPl6NLIgK0NgUpKZnNYO0YDBH9U6W703pXCZiACUAr70HcMcGS-cJAT3Pp153GWZLehAhhyiVQASU4t-BkYpWwPayCkEnBJMz8CX6hRz6WkXq8gwbcGVs58NDvGniJQwf/s200/piccol-thumb.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><em><span style="color: cyan;">foto web</span></em></td></tr>
</tbody></table>
Ne va matto, e col fatto che contengono cioccolato si sente libero di non dividerli col cane...<br />
Ho deciso così di utilizzare la montagna di arance che stazionano nel frigo per preparare una buona marmellata, e di realizzare dei fac-simile di questi biscottini..<br />
Di marmellata me ne è venuta un sacco, molto buona anche da spalmare sul pane, sui pancake, o da gustare in purezza dalla punta di un cucchiaio.<br />
Mi sono basata sulla ricetta di <a href="http://lauramade.blogspot.it/2013/01/marmellata-di-arance.html" target="_blank">Homemade</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Marmellata di arance</strong></span> </div>
<div style="text-align: center;">
(per 6 vasetti) </div>
<br />
<ul>
<li>2 kg arance intere (più o meno 6-7 grosse)</li>
<li>2 limoni</li>
<li>800 g zucchero</li>
<li>1 cucchiaio estratto di vaniglia</li>
<li>5-6 semini di cardamomo</li>
<li>700 ml acqua</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvoDVBeBrEdVbxAdrfUQqe7NGghXxeQ-xUXllSwDnGhnwH2shrGhL4ifXm71ebPsGdTNkSDlLxB1BxZmnpD79TXDFe2jL4OSkiL6C6mHl0CoPuAeyjjrScTi8tcI4zWqLzm-bfK45cdhju/s640/blogger-image-487131880.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<strong>Iniziare sterilizzando i vasetti e i tappi</strong>: Lavare bene i vasetti con acqua calda e detersivo. Foderare una pentola capiente con un asciugapiatti pulito e inserirvi tra le pieghe i vasetti (in modo che non si urtino in cottura). Riempire d'acqua, portare ad ebollizione e lasciar bollire per 30 minuti.<br />
Una volta pronti, toglierli dall'acqua con delle pinze da cucina<em> (io, non avendole, ho fatto un piccolo circo con una forchetta e un cucchiaino.... vasetti illesi per fortuna!)</em> e lasciateli raffreddare capovolti.<br />
<br />
<strong>per la marmellata</strong>: <br />
Lavare bene le arance e i limoni con acqua calda. Con un pelapatate, un coltellino o l'apposito strumento, tagliare la buccia delle arance a striscioline sottili tipo julienne (devono essere prive della parte bianca e amara) e mettetene da parte 100g. Metterle in un pentolino e farle bollire per 20 minuti, poi scolrle e lasciarle raffreddare in acqua fredda.<br />
Con un coltello o un pelapatate affilato pelare a vivo le arance, tagliarle a metà e togliere i fialmenti bianchi interni.<br />
Metà delle arance tagliarle a pezzi e frullarle nel mixer, l'altra metà tagliarla a pezzetti piccoli.<br />
Metterle entrambe in una ciotola e unire il succo dei limoni, l'estratto di vaniglia e i semini di cardamomo. Lasciare macerare un'oretta.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvLHVbYiYOPAw2mf-6nCvd7eEJC2mjqNUgFj4VBU7e-BieIcbBd_KctYfHYX4c9UFarPSJbgMJRj0YoMk2JbDJZSTGTwbXpVWZqDTNlECFtpBaJ30dJ1JBzxQ8t19muxWbay8mukHl-yr/s640/blogger-image--407883642.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNvLHVbYiYOPAw2mf-6nCvd7eEJC2mjqNUgFj4VBU7e-BieIcbBd_KctYfHYX4c9UFarPSJbgMJRj0YoMk2JbDJZSTGTwbXpVWZqDTNlECFtpBaJ30dJ1JBzxQ8t19muxWbay8mukHl-yr/s200/blogger-image--407883642.jpg" width="200" /></a>In una pentola alta e capiente versare lo zucchero e l'acqua, e far bollire per 10minuti in modo da ottenere una specie di sciroppo. Aggiungere quindi le arance macerate (a cui avrete tolto i semini di cardamomo) e le striscioline ottenute dalle scorze. Mescolare e lasciar bollire a fuoco medio (non troppo basso se no ci vorrà una vita, ma non troppo alto per non far scurire lo zucchero) per circa 1 ora e mezza. La marmellata sarà pronta quando, versandone una goccina su un piattino e inclinandolo, questa faticherà un po' a scorrere. Se la volete più densa aumentate i tempi di cottura, ma considerate che una volta fredda diventerà più densa.<br />
<em>(Io verso la fine ho aggiunto anche 2 dita di Grand Marnier...tanto per gradire...)</em><br />
<br />
Una volta pronta versatela caldissima nei vasetti quasi fino all'orlo, chiudeteli bene coi tappi e fateli raffreddare capovolti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWA5TSmlWeWMMTx7V5LBcfBIHwQwGDUERwbCK6534h_hkwyTrCKq-kGdmjyKFsAI6acyn8PqMayPOF9TR_zC_CwJ51FdCHSQMKPZTo5ImxVDOBV87XgB8CQzU4SXz29b4VG3baMFr3qXuZ/s640/blogger-image-1534845952.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWA5TSmlWeWMMTx7V5LBcfBIHwQwGDUERwbCK6534h_hkwyTrCKq-kGdmjyKFsAI6acyn8PqMayPOF9TR_zC_CwJ51FdCHSQMKPZTo5ImxVDOBV87XgB8CQzU4SXz29b4VG3baMFr3qXuZ/s640/blogger-image-1534845952.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Biscottini con marmellata di arance e cioccolato </span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
(per 30 biscottini)</div>
<br />
<em>Invece dei tondini di pan di spagna ho preferito fare dei biscottini friabilissimi non molto dolci, per non rendere troppo stucchevole l'abbinamento con la marmellata. Questo spiega le esigue quantità di zucchero...</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdhjUEMK7muk6I1qKeeT9AK7S8AruIP7khy5jbT-GGO0estXSiJ4GrhUKc0lFSOHtj4Hz5eW2t-X6Z-1XyI36HWWkxRCXEfaKdK03TRtWOlbp_8pWo-qtlGKkXI3nK3fCCTLfE2nQXmer/s640/blogger-image--44154509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQdhjUEMK7muk6I1qKeeT9AK7S8AruIP7khy5jbT-GGO0estXSiJ4GrhUKc0lFSOHtj4Hz5eW2t-X6Z-1XyI36HWWkxRCXEfaKdK03TRtWOlbp_8pWo-qtlGKkXI3nK3fCCTLfE2nQXmer/s640/blogger-image--44154509.jpg" /></a></div>
<em></em><br />
<ul>
<li>200g farina di riso (easyglut per me...se non siete intolleranti usate pure la 00 normale)</li>
<li>125g burro freddo</li>
<li>2 cucchiaini di zucchero</li>
<li>1 cucchiaino di sale</li>
<li>1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o di scorza di limone grattuggiata)</li>
<li>5-6 cucchiai di acqua fredda fredda</li>
<li>1 vasetto e mezzo di marmellata di arance</li>
<li>170 g cioccolato fondente (senza glutine per me)</li>
</ul>
Tagliare il burro freddo a pezzettini e amalgamarlo con le dita alla farina, zucchero e sale, velocemente in modo che non si fonda col calore delle mani. Ne risulterà un composto sbricioloso e poco omogeneo. Unire un cucchiaio di acqua alla volta, fermandosi appena il composto diventa lavorabile. Troppa acqua vi darà un composto appiccicoso, quindi non esagerate.<br />
Formare un cilindretto di pasta, come per i lemon meltaways, e lasciarlo in freezer per 10 minuti a solidificare.<br />
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato, e con una sac-a-poche fare come delle monete(che abbiano lo stesso diametro del cilindretto di pasta) su dei fogli di carta forno. Fatene una trentina circa e lasciarli riposare in frigorifero.<br />
Scaldare il forno a 180°.<br />
Prendere il cilindretto di pasta e con un coltello affilato tagliare dei biscottini di mezzo centimetro circa di spessore. Posizionarli su una teglia coperta di carta forno e cuocerli per 13-15 minuti circa (per me 18 col mio forno mongolino) finchè non saranno leggermente (ma poco poco) colorati sui bordi.<br />
<br />
Lasciar raffreddare per 20 minuti circa, poi stendervi sopra un velo di marmellata (io ho un po' esagerato...dopo ne ho tolta un po' perché non li volevo troppo dolci) e completare con le "monete" di cioccolato fondente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVrC-TL9f-3R58QIjoywnqLZZW7P7GmsS-AycpzzEBeG2dYwnXPD8aCDo_G-W4JqtMN7YhTezCTM7W3RUHGAdsyPP3JlKmwjSAQ4bZrzL3cRJr3HsUXgDqq3jqGWE7TG0kyas7bABMqf_/s640/blogger-image-781761782.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVrC-TL9f-3R58QIjoywnqLZZW7P7GmsS-AycpzzEBeG2dYwnXPD8aCDo_G-W4JqtMN7YhTezCTM7W3RUHGAdsyPP3JlKmwjSAQ4bZrzL3cRJr3HsUXgDqq3jqGWE7TG0kyas7bABMqf_/s640/blogger-image-781761782.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFD7Z2IxvHH_ecFS7x61_wvETAO0E_w9x-64R9-TsDe_t1beOr1yh3gV-QoaYc5fDMyLKkVCBL9APsp-D8SMhLbn0I-8GxQBt93mVhMMcWZDbhoUnBQplhzhXFQchsAVj5fSTsJGNIAnG/s640/blogger-image-114656737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFD7Z2IxvHH_ecFS7x61_wvETAO0E_w9x-64R9-TsDe_t1beOr1yh3gV-QoaYc5fDMyLKkVCBL9APsp-D8SMhLbn0I-8GxQBt93mVhMMcWZDbhoUnBQplhzhXFQchsAVj5fSTsJGNIAnG/s640/blogger-image-114656737.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-69348008187259659462013-04-08T05:25:00.000-07:002013-05-27T03:55:54.723-07:00un biscOTTO specialeOggi, OTTO aprile, vi vorrei parlare di una <span style="font-size: large;">persona</span> speciale..<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-I4dE8gMb0-pDN3e27Z0Cpmlv1ru_2jn5GH45TRlBRnA5iqDi9BiqO-eVG90qZJFOl-5nA9ionDHpnzY16JdALxy2lwy9rJCP_YG8LQN0YuYEl3FUohVFZPC-WWcIZhELVTZn6Mk4t5z/s1600/88.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM-I4dE8gMb0-pDN3e27Z0Cpmlv1ru_2jn5GH45TRlBRnA5iqDi9BiqO-eVG90qZJFOl-5nA9ionDHpnzY16JdALxy2lwy9rJCP_YG8LQN0YuYEl3FUohVFZPC-WWcIZhELVTZn6Mk4t5z/s200/88.jpg" width="155" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #999999;">foto web</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Quando si cambia casa<br />
è sempre bello conoscere i nuovi vicini.<br />
Spesso sono gentili, rumorosi, fastidiosi, ospitali...<br />
ce ne sono di tutti i tipi...<br />
ma uno così, giuro, non l'avevo mai avuto!<br />
Si fa chiamare Otto, <br />
ma noi, con rispetto, lo chiamiamo <span style="font-size: large;">Sig. Ottone</span>,<br />
anche se non è proprio il tipo da grandi cerimonie.<br />
<br />
<br />
E' stato il primo a darci il benvenuto, ancora prima che traslocassimo.<br />
E' un po' il portiere del palazzo, <br />
un simpatico vecchietto un po' sordo <br />
che si occupa di avvisare gli inquilini di ogni nuovo arrivo.<br />
Ovvio...la mancia è obbligatoria, ma dopotutto<br />
uno non lavora mica gratis..<br />
se poi gli porti un piattino di canestrelli,<br />
allora sei sicuro di farti un amico per la vita.<br />
A Keira piace molto,<br />
anche perchè qualche canestrello <br />
regolarmente finisce anche nella sua boccaccia ingorda...<br />
Eccolo qui:<br />
*********<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrHAoatJS-FHAZDZaeFYdugswXvhPQE-Nhotn2qngcC273SGHAopXIOkq9aTu8cTcixL04m4VOcBvEbQK3LRkdg_wdlnVdxFZXsJKfkU1XhtR5ZaTBxebkOVZbF8xU01XtBJ4jpWqEqow/s640/blogger-image--1624418464.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrHAoatJS-FHAZDZaeFYdugswXvhPQE-Nhotn2qngcC273SGHAopXIOkq9aTu8cTcixL04m4VOcBvEbQK3LRkdg_wdlnVdxFZXsJKfkU1XhtR5ZaTBxebkOVZbF8xU01XtBJ4jpWqEqow/s400/blogger-image--1624418464.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Questo bel pelosone<br />
dall'aria alegra e tontolona,<br />
non ce l'ha un padrone.<br />
Lui è di tutto il condominio,<br />
quindi un po' anche nostro..<br />
Come ogni cane da caccia è stato preso da qualche cacciatore,<br />
ma pare che la sua indole tenerona, o il suo fiuto non eccellente,<br />
non andassero bene...<br />
Si è rirovato presto in canile<br />
ed è stato adottato da una famiglia che abitava nel nostro complesso.<br />
Non so esattamente cosa passi nella testa delle persone,<br />
fatto stà che quando questa famiglia si è trasferita,<br />
ha pensato evidentemente che il cane non valesse un ulteriore viaggio...<br />
e lui è rimasto da solo nel suo giardino.<br />
<span style="font-size: large;">Per un anno</span>.<br />
L'intero condominio si è diviso tra passeggiate in ogni momento libero,<br />
spuntini, pappe...e qualche vizietto di tanto in tanto.<br />
Ora l'appartamento di Otto è stato affittato, <br />
e penso che lui fosse stato inserito nel contratto d'affitto...<br />
Lui continua a stare nel suo giardino.<br />
Lui è cane di tutti quelli che hanno qualche minuto da dedicargli...<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqHHKe7q6MgSaI3o5h42IyF9vO3ukMFj-JKL9so5klrHmvlajUSqpZC6WlPEO5SC4oBuF-zpFDWo9BPcuA34m_icMMHo3jwOmL6IRVKZW7tHpQK2HSmjSNEwe6gX_cVUF82LvT6K65qH_D/s640/blogger-image--174664530.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqHHKe7q6MgSaI3o5h42IyF9vO3ukMFj-JKL9so5klrHmvlajUSqpZC6WlPEO5SC4oBuF-zpFDWo9BPcuA34m_icMMHo3jwOmL6IRVKZW7tHpQK2HSmjSNEwe6gX_cVUF82LvT6K65qH_D/s640/blogger-image--174664530.jpg" /></a>Piccolo Otto, sordo come una campana,<br />
con i merli che gli svolazzano intorno alla ciotola<br />
a rubargli le crocchette<br />
perché lui è troppo buono per cacciarli.<br />
Lui, che se non hai un biscotto,<br />
almeno una carezza la vuole...<br />
Questi li ho fatti per lui<br />
(e sì, un po' anche per Keira<br />
che è <span style="font-size: large;">gelosissima</span>!!!),<br />
perchè quando alla mattina esco di casa<br />
e lo vedo lì appostato,<br />
con le orecchie che gli tremano dall'emozione<br />
(giuro! lo fanno davvero!!!)<br />
non posso non passargli un dolcetto..<br />
<br />
Non so da dove venga la ricetta...me l'ero segnata un sacco di tempo fa, e comunque l'ho modificata un po'....<br />
Somigliano molto ai Lemon Meltaways, ma sono leggermente più consistenti.<br />
Io li ho fatti un po' grossi, perché volevo dei bei biscottoni grandi.<br />
Sono molto semplici, <br />
ma a volte si ha proprio voglia di questo,<br />
di cose semplici...<br />
Sono stati apprezzati anche dalla parte "umana" della famiglia!!!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Simil-canestrelli alla vaniglia</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(per 20-25 biscotti)</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3WyvRDkqlqmm94qnWqzAm9H2wwwp7hT3eW1j4P4P7wbblQFJHrBpwwrAtZhw7Zw1ZkkcM9FX8NzgHAE3AyUNCYz3VIaqUlH8XRdM38pdjQp1gxVEBIwB6o4SL017L9QTNATGvUZmRkC0E/s640/blogger-image-253349067.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3WyvRDkqlqmm94qnWqzAm9H2wwwp7hT3eW1j4P4P7wbblQFJHrBpwwrAtZhw7Zw1ZkkcM9FX8NzgHAE3AyUNCYz3VIaqUlH8XRdM38pdjQp1gxVEBIwB6o4SL017L9QTNATGvUZmRkC0E/s640/blogger-image-253349067.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>150g farina di riso (io Easyglut)</li>
<li>150g fecola di patate (da prontuario AIC)</li>
<li>150g burro</li>
<li>2 uova grandi (servirà solo il tuorlo)</li>
<li>70g zucchero a velo + un po' per la copertura esterna</li>
<li>estratto di vaniglia</li>
<li>una presa di sale</li>
</ul>
Far scaldare dell'acqua in un pentolino e, appena bolle, lessare le uova per 10 minuti.<br />
Una volta pronte, far raffreddare un po' e con un coltello e un cucchiaino estrarre i tuorli.<br />
Metterli in una ciotola e schiacciarli bene con una forchetta.<br />
Aggiungere la farina, la fecola, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero a velo. Amalgamare velocemente con la punta delle dita (il composto rimarrà un po' sbricioloso, ma è giusto così).<br />
Formare un rotolo con l'impasto e lasciarlo in freezer per 10 minuti (o in frigorifero per 20).<br />
Una volta indurito tagliare il rotolo a fettine di circa 1 cm di spessore e disporle sulla teglia rivestita di carta forno.<br />
Cuocere a 180° per circa 20 minuti (non devono dorarsi).<br />
Lasciar raffreddare e rotolarli nella farina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwA6EQGkJtQ4oBfF7aojBPs4BawV91tkVzxwrtCOH-5okeX4X_jCTynPUnLv9sr3UtVhMX-XocGQYyilU6MTHCz6AFiGdHKoDx0g0cSlOgPNqAcTCnF4nt2POKfoNIJ1L_fTsDbx9p0ZiJ/s640/blogger-image-7674740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwA6EQGkJtQ4oBfF7aojBPs4BawV91tkVzxwrtCOH-5okeX4X_jCTynPUnLv9sr3UtVhMX-XocGQYyilU6MTHCz6AFiGdHKoDx0g0cSlOgPNqAcTCnF4nt2POKfoNIJ1L_fTsDbx9p0ZiJ/s640/blogger-image-7674740.jpg" /></a></div>
Con questi biscOTTI partecipo al contest di <a href="http://blogmelaskitchen.blogspot.it/2013/03/il-mio-primo-contest-la-vaniglia.html" target="_blank">Mela's kitchen</a> dedicato alla vaniglia:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqG9uab4VUi6sti5lHXSPxdpEmvnTe8bZgE2Soyu8no4ZxxRRZzRK1cJwvD5Gmb_k-TaL4rgwpitpcg-fFq3A08pgHKK_s8RDwfVA-pEjUvPh4H1gKfhvdeu-J8Xwfx9QYLLoOpH0stdVU/s1600/vanilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqG9uab4VUi6sti5lHXSPxdpEmvnTe8bZgE2Soyu8no4ZxxRRZzRK1cJwvD5Gmb_k-TaL4rgwpitpcg-fFq3A08pgHKK_s8RDwfVA-pEjUvPh4H1gKfhvdeu-J8Xwfx9QYLLoOpH0stdVU/s1600/vanilla.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-41507100250359292362013-04-05T02:24:00.000-07:002013-04-05T02:24:57.953-07:00Vellutata. What else?Vento, pioggia, freddo, neve,<br />
poi caldo, sole, ri-freddo, grandine,<br />
e di nuovo ri-pioggia, caldo, nebbia.....<br />
il tempo in questo periodo sembra una pallina rimbalzella<br />
che non sta mai ferma <br />
e non smette più di saltellare...<br />
<br />
Sarà il tempo,<br />
sarà l'abbuffata pasquale che si fa ancora sentire,<br />
sarà il ricordo della vecchiettina malefica (!)...<br />
ma la fame è notevolmente calata.<br />
Anche la parte canina della famiglia è inappetente:<br />
l'altro giorno mi sono sentita chiamare da un verdurofobo preoccupatissimo<br />
- Keira non sta bene, bisogna portarla dal veterinario!! -<br />
e io - Cos'ha?-<br />
- Sto facendo merenda...E NON CERCA DI RUBARMI LA BANANA!!!! -<br />
Oh beh...non è un bel segno..<br />
soprattutto per un cane già magrissimo di costituzione,<br />
ma conosco la mia polla...<br />
Tiro fuori la scatola dei canestrelli,<br />
il sogno proibito di qualunque cane,<br />
e vedo che la golosità ha la meglio...<br />
Dopo un paio di giorni di pappa lasciata lì,<br />
e un paio di corsette a perdifiato nel parco,<br />
la fame è tornata prepotente...<br />
e anche l'amore per le banane...<br />
<br />
Per riscaldare queste fredde serate<br />
avevo voglia di qualcosa di caldo,<br />
di coccoloso..,<br />
ma di leggero...<br />
così è nata questa vellutata,<br />
una delle migliori che abbia mai fatto..<br />
Adoro il sapore dello zafferano,<br />
fosse per me lo metterei anche sul gelato<br />
(anzi...bella idea...me la segno...),<br />
e le chips di porro rendono tutto più croccantino e sfizioso...<br />
Proprio buona, perfetta per riscaldarsi,<br />
ma anche per coccolarsi.<br />
<br />
Le dosi sono per 4 porzioni...<br />
ma a me è bastata solo per 2 sere...<br />
il bis era doveroso..<br />
(alla faccia dell'inappetenza!!!)<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Vellutata di zucchine allo zafferano con quenelle di ricotta e porri croccanti</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(per 4 porzioni)</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyrRjnlapykgLO_KLe0UNv6rUwFohihxpHDgRpmUfsSvF_1S5gzfwaULE7tviKH72JGpEiaOCpbGQnq3PGXCtOxVR9CpT2-JIHqJ2MZVV1HZ_Pg0tO1CgM8oEqNtwa66Uo8U_f-NVS7J5k/s640/blogger-image--1275074314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyrRjnlapykgLO_KLe0UNv6rUwFohihxpHDgRpmUfsSvF_1S5gzfwaULE7tviKH72JGpEiaOCpbGQnq3PGXCtOxVR9CpT2-JIHqJ2MZVV1HZ_Pg0tO1CgM8oEqNtwa66Uo8U_f-NVS7J5k/s640/blogger-image--1275074314.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>2 zucchine</li>
<li>1 porro</li>
<li>1 grossa patata</li>
<li>500 ml acqua</li>
<li>150g circa di ottima ricotta (più o meno 5-6 cucchiai)</li>
<li>mezza bustina di zafferano</li>
<li>qualche cubetto di pancetta dolce (senza glutine)</li>
<li>4 cucchiai di parmigiano</li>
<li>sale</li>
<li>pepe nero</li>
<li>mezzo cucchiaino di dado homemade (o mezzo cuore di brodo Knorr vegetale)</li>
<li>poca farina di riso</li>
<li>olio di semi (di soia per me) </li>
<li>olio Evo</li>
</ul>
Affettare finemente la parte bianca del porro e farla soffriggere con poco olio Evo e un po' d'acqua.<br />
Unire le zucchine lavate e tagliate a tocchetti piccoli ed aggiungere l'acqua con il dado.<br />
Lasciar bollire per 20 minuti.<br />
<br />
Intanto pulire bene e affettare gli anelli verdi del porro (quelli all'estremità opposta della parte bianca). Passarli velocemente nella farina e friggerli nell'olio di semi per pochi secondi (bruciano subito). Scolarli e asciugarli bene con della carta assorbente.<br />
Rosolare in un pentolino i cubetti di pancetta finchè non saranno ben colorati.<br />
<br />
Trascorsi i 20 minuti di bollitura aggiungere 1 o 2 cucchiai di ricotta, lo zafferano (non omettetelo...da un profumo e un sapore celestiale!!) e i cubetti di pancetta rosolati.<br />
Lasciar bollire ancora 5 minuti e poi fullare con il minipimer.<br />
Regolare di sale e pepe.<br />
<br />
In una ciotolina amalgamare velocemente 4 cucchiai di ricotta con il parmigiano, sale e pepe.<br />
Utilizzando 2 cucchiai formare 4 quenelle.<br />
Versare la vellutata nelle cocottine e decorarle con le quenelle di ricotta e un po' di porri fritti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Dko5_mUA6BUaZTNJw9AdAuXlpPbXrFcsjv1DnqchlX1PZEuT2xooJiTyLZpeMIeKkAHIXAtnrMGj_WYf3XM5aVrWfM3sLuooCqq0qOZQmHrM3reTMuFd7ObV4nu6CT0TX959cuSaa7v_/s640/blogger-image-812958040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Dko5_mUA6BUaZTNJw9AdAuXlpPbXrFcsjv1DnqchlX1PZEuT2xooJiTyLZpeMIeKkAHIXAtnrMGj_WYf3XM5aVrWfM3sLuooCqq0qOZQmHrM3reTMuFd7ObV4nu6CT0TX959cuSaa7v_/s640/blogger-image-812958040.jpg" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-65716261658422028102013-04-03T07:12:00.000-07:002013-04-03T07:12:47.369-07:00Vecchiette cattive e trecce riciclatePasqua. <span style="color: white;">* *</span><br />
A Natale si dice "siamo tutti più buoni",<br />
si dirà anche a Pasqua?<br />
No.<br />
Ve lo dico io.<br />
Non tutti.<br />
LEI no.<br />
LEI non lo è neanche a Natale,<br />
neanche a Capodanno, Carnevale,<br />
neanche all'Epifania,<br />
LEI.<br />
Oramai una presenza fissa della Pasqua.<br />
Ai pranzi in famiglia,<br />
al di là dell'enorme tavolata,<br />
al di là degli stuzzichini <br />
e di quella soffice ciambellona con le uova sode<br />
che io ho solo potuto guardare,<br />
al di là c'era LEI.<br />
LEI, <br />
così anziana e così piccina,<br />
così sottile e fragile,<br />
come un piccolo e delicato piatto di porcellana fine.<br />
La pelle bianchissima e le gote rosse,<br />
una voce flebile e pacata,<br />
quasi un sussurro.<br />
Non può non ricordare le nonnine delle fiabe,<br />
quelle sempre buone e gentili con tutti,<br />
quelle che preparano mantelline rosse per le nipoti...<br />
<br />
Poi,<br />
per caso,<br />
qualcuno dei flebili sussurri di LEI giunge al tuo orecchio,<br />
sussurri che parlano di arabi che bruciano all'inferno,<br />
di campi rom che sarebbero da prendere a fucilate,<br />
di stranieri da deportare...<br />
Tu la guardi un po' stranita..<br />
Avrò sentito male..<br />
Avrò sicuramente frainteso...<br />
Probabilmente è RadioNeoNazismo che ha intercettato per sbaglio le mie onde acustiche...<br />
E invece LEI continua<br />
con gli occhietti che si infervorano<br />
per ogni "infedele" che muore nei suoi racconti...<br />
Di contraddirla non se ne parla...<br />
<br />
L'ovetto di Pasqua senza glutine<br />
è andato giù un po' amaro...<br />
<br />
Un po' amaro è stato anche il taglio della treccia,<br />
sì, la famosa treccia,<br />
quella che doveva segnare la mia rivincita...<br />
Ebbene, all'ultimo sono stata un po' codarda,<br />
e ho modificato l'impasto..<br />
ho voluto andare un po' più sul sicuro..<br />
Risultato?<br />
Appena sfornata era bella, buona<br />
e, dopo averne staccato un angolino, <br />
ho potuto constatare che era anche soffice...<br />
EVVAI!!!<br />
La mattina dopo (l'avevo sfornata a mezzanotte)<br />
la scarto dalla pellicola con cui l'avevo amorosamente avvolta<br />
e...<br />
secca e dura <br />
come se avesse minimo un mese...<br />
Ok, Treccia,<br />
Trecciolina seccolosa,<br />
per ora siamo 2 a 0 per te...<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8L3QyTE3At-zaKW0F55xPUewEDAHjt_Zyw8eAb1TKGD1xRqP9H4zPiPQqtlEQaoD-gkq_bBLmuwxTazrlupiobAx_rVi3efEluHljxn9SAT-8uMbKcI66LOxf5FSvMPouGMPBJDpIcUL4/s640/blogger-image--591949197.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8L3QyTE3At-zaKW0F55xPUewEDAHjt_Zyw8eAb1TKGD1xRqP9H4zPiPQqtlEQaoD-gkq_bBLmuwxTazrlupiobAx_rVi3efEluHljxn9SAT-8uMbKcI66LOxf5FSvMPouGMPBJDpIcUL4/s640/blogger-image--591949197.jpg" /></a>ma alla fine l'avrò vinta io!!!!<br />
<br />
La ricetta della treccia non la metto...<br />
a meno che qualcuno non sia interessato <br />
ad una bella treccia di pane dolce<br />
da mangiarsi alla svelta <br />
prima che si secchi irrimediabilmente...<br />
Tuttavia grazie alla santa Arabafelice<br />
(che fra un po' mi citerà in giudizio <br />
per tutte le ricette che le copio)<br />
la treccia è diventata pudding....<br />
Avvolte da una bella cremina e da zucchero di canna,<br />
anche le stoppose fette di treccia fanno la loro figura!!!<br />
<br />
n.b. la dimensione della teglia, o la quantità degli stampini monoporzione dipende da quanta treccia/pane/panettone/colomba avete da riciclare....<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>Pudding di treccia stopposa</strong></span> </span></div>
<div style="text-align: center;">
(dell'<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2010/01/pudding-di-panettone.html" target="_blank">Arabafelice</a>)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxHpl6T0GcYv9RFeUktqpwmkCF2LCp5vKUpT7sq6tSzEOsUJMgjEcMuMXOL1vHrVCpjIo3JKxzXoSYBSMr1I3uGnSDsJtPSYDq_limYFn7REFV7qu7YEhSa8o5ENelIg_uHi1hJ5Y1Zdy/s640/blogger-image--1710009113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxHpl6T0GcYv9RFeUktqpwmkCF2LCp5vKUpT7sq6tSzEOsUJMgjEcMuMXOL1vHrVCpjIo3JKxzXoSYBSMr1I3uGnSDsJtPSYDq_limYFn7REFV7qu7YEhSa8o5ENelIg_uHi1hJ5Y1Zdy/s320/blogger-image--1710009113.jpg" width="240" /></a></div>
<ul>
<li><div style="text-align: left;">
4 uova</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
500 ml panna fresco</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
500 ml latte fresco</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
150 g zucchero</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
scorza grattuggiata di 1 arancia</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
2/3 cucchiai zucchero di canna</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
fette di pane/panettone/colomba/treccia....</div>
</li>
</ul>
<br />
Scaldare in un pentolino la panna con il latte.<br />
Una volta portati a bollore, spegnere il fuoco e aggiungere la scorza d'arancia.<br />
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDBpN_OR7d9qpq_Off7oSPmwuRs7mcQj45xW8Ak2m1J7Hbwp7JTToFWEIJUIl1aLxOm2J8LCFAufJY_IH1ucQdCeVHlUjKeQBFDdIu89UqXLCG3S2bTY5LFazJDLbrHhrKouVKVj4zALqs/s640/blogger-image-809946247.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDBpN_OR7d9qpq_Off7oSPmwuRs7mcQj45xW8Ak2m1J7Hbwp7JTToFWEIJUIl1aLxOm2J8LCFAufJY_IH1ucQdCeVHlUjKeQBFDdIu89UqXLCG3S2bTY5LFazJDLbrHhrKouVKVj4zALqs/s640/blogger-image-809946247.jpg" /></a>Una volta ben amalgamati versare il composto nel pentolino con il latte e la panna.<br />
Far cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti mescolando spesso. (non preoccuparsi se il composto risulterà un po' liquido)<br />
Foderare una piccola teglia (o degli stampini monoporzione) con le fette di treccia (nel mio caso) tagliate a pezzettini piccoli. Versarvi sopra qualche mestolo di crema in modo da coprirli.<br />
Ricoprire un altro strato di pezzettini di treccia e versarvi sopra altra abbondante crema.<br />
Spolverizzare la supeficie con lo zucchero di canna.<br />
Far cuocere in forno a bagnomaria per 35-40 minuti (per il mio forno 50..) a 160°.<br />
Lasciar raffreddare completamente e...servire.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-54414593432499294652013-03-29T03:34:00.000-07:002013-03-31T01:34:04.331-07:00un piccolo augurio..<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdWLKMGdfV7s8Z43jKEd3ndqNRrsg04uB0Sagvke0RVNhURxAEK5DaUBOPyNeyF_bWMznaz9gm7x7UzNLrR3LBVtab3FFn2b7k8X-OZuzrRhd8GKO2GdvxtXhh3LHJ-y0LydQ_dQ8pfIQr/s640/blogger-image-1194857161.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdWLKMGdfV7s8Z43jKEd3ndqNRrsg04uB0Sagvke0RVNhURxAEK5DaUBOPyNeyF_bWMznaz9gm7x7UzNLrR3LBVtab3FFn2b7k8X-OZuzrRhd8GKO2GdvxtXhh3LHJ-y0LydQ_dQ8pfIQr/s400/blogger-image-1194857161.jpg" width="400" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-52083586410558365202013-03-29T03:06:00.002-07:002013-04-02T13:07:34.191-07:00Sogno di una notte di mezz...marzoAria di feste?<br />
no, direi di no..<br />
aria di freddo,<br />
quello sì...<br />
Un weekend carico di tavolate,<br />
colombe (chi può...io non può..),<br />
cioccolato, e... parenti a vagonate.<br />
Che ha un bel da dire il proverbio<br />
"Natale con i tuoi,<br />
Pasqua con chi vuoi"...<br />
Alla fine anche la Pasqua si passa in famiglia...<br />
<br />
Io, <br />
che sono una nota masochista,<br />
come al solito preparerò piatti mai sperimentati,<br />
perché per me le feste sono l'occasione per lanciarmi<br />
e provare quelle ricette tanto fighe <br />
che stazionano da un po' nella mia lista..<br />
Poi, <br />
come al solito,<br />
mi ritroverò a fare pasticci,<br />
a dover aggiustare il tiro in corso,<br />
e rischierò di presentare <br />
delle immonde schifezze...<br />
Il verdurofobo ricorda ancora <br />
il mio tentativo di "Torta di rose al limone",<br />
uno dei primi dolci tentati con le farine gluten free...<br />
Ora...io la ricetta l'avevo seguita,<br />
ma il blocco di calcestruzzo <br />
(a forma di gradevoli boccioli di rosa)<br />
che ho tirato fuori dal forno,<br />
non era proprio quello che mi aspettavo...<br />
E l'avevo anche annunciata...<br />
<span style="font-size: large;">"Domani...porto la torta di rose,</span><br />
<span style="font-size: large;">fatta da me!!!"</span><br />
Beh...il giorno ho imbastito un paio di muffin veloci<br />
e ho finto con nonchalance<br />
-Torta? quale? ..ma che belle scarpe....-<br />
salvo poi sentire il verdurofobo commentare<br />
- No...è che la torta è venuta 'na monnezza..-<br />
<br />
Ora, <br />
visto che ho già preannunciato <br />
che io i casini me li vado a cercare,<br />
quest'anno, invece di cimentarmi nella Colomba,<br />
che come col panettone<br />
mi spaventa il fatto di doverla far riposare a testa in giù...<br />
<span style="color: #444444; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(ma come?? </span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">con cosa??</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">e se la metto a testa in giù ancora calda</span><br />
<span style="color: #444444; font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">e mi si <em>spatascia</em> giù come una pera cotta???).</span><br />
Invece della Colomba, dicevo,<br />
ho deciso nottetempo<br />
durante un sogno elaborato, <br />
di riprovare un altro grande fallimento:<br />
la treccia di pane dolce!!!<br />
Avete presente qualche tempo fa,<br />
quando tutti i seguaci dell'MTC challenge<br />
proponevano splendidi e soffici<br />
pani dello shabbat?<br />
Beh io mi ero innamorata,<br />
ne volevo fare uno a tutti i costi,<br />
e mi sono lanciata...<br />
Mi è venuto bellissimo<br />
con tutte le mandorline a guarnizione,<br />
ma duro e stopposo,<br />
buono da inzuppare nel latte,<br />
ma nient'altro...<br />
E io guardavo gelosa quello dell'<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2012/11/starbooks-di-novembre-2012-pane-dolce.html" target="_blank">Arabafelice</a> <br />
che sembrava soffice come una nuvola...<br />
Bene...nel mio sogno facevo proprio questa treccia,<br />
ma usavo come base <br />
la ricetta del pane salato che faccio ultimamente con la Mdp,<br />
che è soffice soffice....<br />
Mi sono svegliata e ho urlato <br />
- Eureka!!!-...<br />
no...non proprio..<br />
ma l'ho pensato....<br />
Quindi ho deciso,<br />
<span style="font-size: large;">TRECCIA DOLCE SIA!</span><br />
Sto studiando al meglio la ricetta,<br />
come modificare l'impasto,<br />
che ripieno usare,<br />
come renderla più "pasquale";<br />
mi sto autoconvincendo <br />
che la Mdp mi farà riuscire<br />
là dove avevo fallito...<br />
Riuscirò? Fallirò?<br />
Chissà.....<br />
<br />
Ma per stare sul sicuro,<br />
preparerò anche questi bites di zucchine..<br />
Già fatti e rifatti,<br />
una garanzia,<br />
anche perché sono dell'Arabafelice...<br />
....che ve lo dico a fare???<br />
A parte il verdurofobo <br />
(che è verdurofobo<br />
..e le cose verdi non le assaggia per principio),<br />
sono piaciuti a tutti,<br />
anche a mia sorella di 13 anni<br />
che non è proprio un'appassionata di verdure..<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Zucchini Bites</strong></span> (dell'<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2011/04/zucchini-bites.html" target="_blank">Arabafelice</a>)</div><div style="text-align: center;">(per una teglia di 25 x 19 cm)</div><div style="text-align: center;"> </div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXBShuMYtLE3nBLIWu4zz98E1d5Ou43JK46mVbBGNWSo6de37JPc-2iLOiVOIVkk-Hb3456ECdSegfmVb8tuzT7FEAy-pHCv4pqQz-Jh6I1YW0yDyleoEmjUNwODzUEa0Gv6wxIyB8dMJ/s640/blogger-image--1903779698.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLXBShuMYtLE3nBLIWu4zz98E1d5Ou43JK46mVbBGNWSo6de37JPc-2iLOiVOIVkk-Hb3456ECdSegfmVb8tuzT7FEAy-pHCv4pqQz-Jh6I1YW0yDyleoEmjUNwODzUEa0Gv6wxIyB8dMJ/s640/blogger-image--1903779698.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">prima di essere tagliati in quadrotti</td></tr></tbody></table><div style="text-align: center;"> </div><ul><li>5 uova</li><li>120g di farina (per me di riso Easyglut)</li><li>110ml olio di semi (per me di soia)</li><li>un cucchiaino e mezzo di lievito per torte salate (io ho usato quello secco della Schar)</li><li>120g formaggio grattuggiato (io ho usato parmigiano, pecorino di grotta e un po' di Pratomagno rubato al Verdurofilo)</li><li>mezza cipollina (per me 1 cipollotto)</li><li>3 grosse zucchine</li><li>1 carota</li><li>sale, pepe</li></ul>Mescolare in una ciotola le uova con l'olio, la farina setacciata e il lievito. Amalgamare bene usando una frusta a mano.<br />
Unire le zucchine e la carota grattuggiate, il cipollotto tritato ed il mix di formaggi grattuggiati.<br />
Regolare di sale e pepe.<br />
Versare in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 40-50 minuti (con il mio forno mongolino ce ne vogliono anche 70.... Gli ultimi 10 a forno ventilato) finchè sarà bello brunito in superficie. ----> <em><span style="color: #666666;">a me tanto brunito come quello dell'Araba non è venuto, ma quasi sicuramente è colpa di questo forno zuccone (a breve verrà ripristinato quello vecchio..).</span></em> <br />
Far raffreddare completamente e tagliare a quadrotti.<br />
<br />
p.s.Se volete un consiglio preparatele il giorno prima: il giorno dopo sono ancora più buone!!!<br />
<br />
<span style="font-size: large;">p.p.s. <em><span style="color: #666666;">purtroppo le foto dei bites tagliati a quadrotti mi sono venute scurissime...appena pronti li ri-fotografo e posto subito le foto...scusate!!!</span></em></span><br />
<br/><br/><div class="separator"style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk9IbPV04NYfJtWHRHjKj2hyZ9lD42lmNuQxOhi7DUmPWU-pKS4-fye6Y54YCE-PseU_qmM6NK2Z_uvXt3HRtoeLZCtscwONq0tpx4TWU7i6Ow2SpH_ddzvTfysD_MQHMBor7CMSGVsl1S/s640/blogger-image-683128930.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk9IbPV04NYfJtWHRHjKj2hyZ9lD42lmNuQxOhi7DUmPWU-pKS4-fye6Y54YCE-PseU_qmM6NK2Z_uvXt3HRtoeLZCtscwONq0tpx4TWU7i6Ow2SpH_ddzvTfysD_MQHMBor7CMSGVsl1S/s640/blogger-image-683128930.jpg" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-14029183396004825082013-03-27T07:03:00.003-07:002013-03-27T07:03:35.931-07:00Un diavolo per pollo...anzi per dito..Sono profondamente delusa da me stessa,<br />
da quelle reazioni che ha il mio corpo<br />
e che non riesco proprio a controllare...<br />
<br />
E' successo anche ieri sera,<br />
mi piacerebbe poter dire che stavo facendo qualcosa <br />
di molto complicato,<br />
che so...stavo sminuzzando a julienne tre tipi di ortaggi contemporaneamente,<br />
o magari stavo preparando una complicatissima <br />
(per me lo è!!)<br />
tartare di carne...<br />
e invece l'amara verità è che stavo...<br />
staccando due hambuirger che per sbaglio avevo congelato insieme.<br />
Quindi, sia chiaro,<br />
la colpa è del burgerofilo!!!<br />
Beh...diciamo che il coltello era particolarmente affilato,<br />
io particolarmente maldestra...<br />
e mi sono ritrovata un dito infilzato da parte a parte....<br />
Dolore non molto forte all'inizio...<br />
più che altro l'impressione...<br />
E patatrac...<br />
appena il tempo di tamponarlo con un pezzo di scottex<br />
e sento la testa che gira<br />
e quel fischio all'orecchio tipico..<br />
<br />
Ebbene...lo ammetto:<br />
sono una terribile fifona!!!<br />
aghi, siringhe...coltelli....<br />
il panico è sempre più forte di me<br />
e mi ritrovo regolarmente sdraiata a zampe all'aria<br />
cercando di non svenire....<br />
..e cercando di nascondere l'umiliazione...<br />
<br />
Come quando devo fare le analisi del sangue...<br />
ebbene sì, <br />
io sono una di quelle che deve farsi sdraiare,<br />
altrimenti crolla giù...<br />
Sono una di quelle che "non mi faccia vedere l'ago",<br />
e che poi deve rimanere sdraiata per un po'<br />
sotto lo sguardo di disapprovazione di signore anziane...<br />
<br />
Ovviamente di andare a mettere i punti non se ne parla neanche...<br />
un altro svenimento davanti all'infermiera dell'ospedale?!<br />
no no...me lo tengo così...<br />
garze, cerotti, disinfettante...<br />
<br />
Mio marito ha commentato<br />
"Per te da domani <br />
solo coltelli con la punta arrotondata.."<br />
ah ah ah<br />
ma non c'ha tutti i torti....<br />
<br />
<br />
Per evitare di trafiggere altri arti<br />
meglio rimediare su un bel pollo,<br />
magari comprando le coscette e le alette già tagliate<br />
(non si sa mai...).<br />
Cucinate alla diavola poi vengono croccanti, abbrustolite<br />
e saporitissime.<br />
Ed è anche facilissimo da fare, <br />
basta far rosolare il pollo schiacciandolo sotto una grossa pentola piena d'acqua.<br />
La ricetta è di Benedetta Parodi,<br />
e, a parte qualche aggiustatina fatta ai tempi di cottura<br />
e alla preparazione delle patate,<br />
il risultato è davvero ottimo,<br />
...anche Keira ha apprezzato!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Pollo alla diavola con patate alla paprika</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
(per 4 persone)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv3XjjFB9P5j9h8iuNm61D24-gZup0Z3nLGaaAV4WxDYZiFLgjIJLxKuwFFAN6wzi5YLCm0bwB53juMcH8iydIElvNocxIgOdwePyZsXCa84Gl48Nm4Yr6iL4Qu5nJfoknqOE_qcVY5PWo/s640/blogger-image--2062705802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv3XjjFB9P5j9h8iuNm61D24-gZup0Z3nLGaaAV4WxDYZiFLgjIJLxKuwFFAN6wzi5YLCm0bwB53juMcH8iydIElvNocxIgOdwePyZsXCa84Gl48Nm4Yr6iL4Qu5nJfoknqOE_qcVY5PWo/s640/blogger-image--2062705802.jpg" /></a></div>
<strong><em>per il pollo</em></strong><br />
<ul>
<li>4 coscette e 4 alette di pollo (si possono usare anche le sovracosce o addirittura un pollo intero)</li>
<li>sale, pepe</li>
<li>rosmarino</li>
<li>poco olio</li>
</ul>
<strong><em>per le patate:</em></strong><br />
<ul>
<li>4 patate</li>
<li>1 cucchiaino abbondante di paprika</li>
<li>mezzo cucchiaino aglio liofilizzato</li>
<li>rosmarino</li>
<li>1 cucchiaio parmigiano grattuggiato</li>
<li>sale, pepe</li>
<li>olio Evo</li>
</ul>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb4Dq0G5D8MDCpNQCkoqxpvL1d-PCxSjbnDqDIvkueWGTq7k2xCY_xoarjUWT6yhNj59G6DBMj9yODeVsPZIpUJtH9bTalLl03FSmSK12aPv13VGYFkf18vcgvR0cDuc_oFvFz4Rt5xyrJ/s640/blogger-image--521093621.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb4Dq0G5D8MDCpNQCkoqxpvL1d-PCxSjbnDqDIvkueWGTq7k2xCY_xoarjUWT6yhNj59G6DBMj9yODeVsPZIpUJtH9bTalLl03FSmSK12aPv13VGYFkf18vcgvR0cDuc_oFvFz4Rt5xyrJ/s640/blogger-image--521093621.jpg" /></a>Condire il pollo con sale e pepe.<br />
Metterlo a rosolare in una padella capiente con poco olio caldo. Coprire il pollo con della carta forno e appoggiarvi sopra una grossa pentola piena d'acqua.<br />
Rosolare a fuoco medio per 25-30 minuti finchè il pollo non sarà diventato bello rosso, quindi girarlo e rosolarlo per altri 20 minuti.<br />
<br />
Nel frattempo preparare le patate:<br />
Lavarle, pelarle e tagliarle a spicchi. Farle bollire per 5-6 minuti in acqua bollente, quindi scolarle e condirle con la paprika, l'aglio, sale, pepe, un filo d'olio, parmigiano e un po' di rosmarino tritato. Mescolare bene facendo attenzione a non spappolare le patate.<br />
Foderare una teglia con della carta forno e disporre gli spicchi di patata e lasciar cuocere per 40-45 minuti a 190°.<br />
Servire e....tenere lontano il cane... <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_pRKSmYBPIWJJperKOoITKzrU7nByDSyNutpvI28IqsWx2wu4jhPQeHd8aQncRDQqphkANba-ZnGSw3MiAeTB1jmr2xQk5uy1igzoHBWAVOb6J5CQb6X5WgYG3J8X1-QmXoUOo4xSR4u/s640/blogger-image--257512746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY_pRKSmYBPIWJJperKOoITKzrU7nByDSyNutpvI28IqsWx2wu4jhPQeHd8aQncRDQqphkANba-ZnGSw3MiAeTB1jmr2xQk5uy1igzoHBWAVOb6J5CQb6X5WgYG3J8X1-QmXoUOo4xSR4u/s640/blogger-image--257512746.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-40170690140562963612013-03-25T04:39:00.001-07:002013-03-25T04:39:15.099-07:00In Pizza we trustOgnuno ha i suoi gusti:<br />
io la preferisco semplicissima,<br />
secondo la mia amica Vale deve essere capricciosa,<br />
mio padre sostiene che come la napoletana non ce n'è,<br />
il verdurofobo tiene fede al suo soprannome e la vuole prosciuttosa...<br />
di cosa parlo?<br />
ma della pizza!!!<br />
Soffice,croccante, alta, bassa, semplice, pasticciata..<br />
è squisita in ogni sua variante,<br />
e non credo esista qualcuno a cui non piaccia.<br />
<br />
Quando ho scoperto di dover fare a meno del glutine,<br />
ammetto che è stata la cosa che mi è mancata di più!<br />
Adoro le verdure,<br />
ma in pizzeria con gli amici <br />
avrei volentieri scambiato la mia insalata grigliata<br />
con una fettina di pizza filante...<br />
Così ho iniziato la ricerca<br />
di una pizzeria gluten free...<br />
e che ci vuole?! <br />
I cartelli "PIZZA SENZA GLUTINE"<br />
ultimamente spuntano come funghetti...<br />
salvo poi sentirsi dire<br />
"Noi la pizza la facciamo senza glutine...<br />
ma sullo stesso ripiano dove facciamo quella normale!!"<br />
In genere la mia faccia tradisce un po' troppo<br />
le parolacce che mi roteano nella testa..<br />
Oppure mi è capitato che la proprietaria della pizzeria <br />
mi dicesse in confidenza<br />
"Si, la facciamo senza glutine...<br />
ma una mia amica celiaca mi ha detto che fa pena...<br />
Ma se vuole gliela porto lo stesso..."<br />
Ehm...no grazie...mi è passata la fame...<br />
Dopo molte frustrazioni e sguardi assassini<br />
finalmente però ho trovato una pizzeria senza glutine soddisfacente,<br />
dove finalmente la pizzata con gli amici<br />
è davvero una pizzata!!<br />
Ma giuro che non avrei mai pensato<br />
che la pizza più buona <br />
sarebbe uscita dal mio forno...<br />
<br />
Complice un impasto per il pane nato per sbaglio<br />
e che da allora è il mio preferito,<br />
e qualche trucchetto di mia madre<br />
(che a questo punto è un'esperta di pizze fatte in casa),<br />
questa pizza è venuta uno spettacolo!!!<br />
Giuro che si stupiscono tutti <br />
quando dico che è senza glutine<br />
(mio padre si rifiutava di crederlo...)<br />
E' alta e soffice,<br />
come una focaccia morbidissima,<br />
ma crea seria dipendenza...<br />
<br />
Unica cosa: è necessaria la macchina del pane.<br />
Gli impasti senza glutine sono così appiccicosi<br />
e così poco malleabili <br />
che non è possibile ottenere lo stesso risultato a mano..<br />
....o almeno...io non ci riesco...<br />
ma io sono inganfita e non faccio testo...<br />
La prima volta che ho provato a usarla per impastare<br />
per sbaglio invece di "avvio" ho premuto "cottura veloce"...<br />
...ma devo dire che ne è uscito un pane niente male!!<br />
Per i condimenti fate voi...<br />
per me la pizza è Margherita...<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">My Own Pizza </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">(Gluten Free of course!)</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
(per una teglia da forno)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRx95KKXbdf_94ETmHYDF3RnafsalHejZylmisDADyfbpQy53Jg-etbFMwe9f7mEzrWdYFGUlUBLvlnZDvv_8biSEr6c66F5M_CgoCZQ1bzyoqU3X_EhhgP88AUd8IEqFajBFBm3Feq4at/s640/blogger-image-406273793.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRx95KKXbdf_94ETmHYDF3RnafsalHejZylmisDADyfbpQy53Jg-etbFMwe9f7mEzrWdYFGUlUBLvlnZDvv_8biSEr6c66F5M_CgoCZQ1bzyoqU3X_EhhgP88AUd8IEqFajBFBm3Feq4at/s640/blogger-image-406273793.jpg" /></a></div>
</div>
<em><strong>per l'impasto:</strong></em><br />
<ul>
<li>600 g farine senza glutine (200g MixIt!, 200g Glutafin Select e 200g di Pandea o Nutri Sì)</li>
<li>400 ml acqua</li>
<li>un panetto di lievito di birra (25 g)</li>
<li>1 cucchiaino di zucchero</li>
<li>2 cucchiaini di sale (...ma anche 2 e mezzo...)</li>
<li>2 cucchiai di latte in polvere senza glutine (omettetelo se siete intolleranti)</li>
<li>3 cucchiai di olio Evo</li>
</ul>
<em><strong>per condire :</strong></em><br />
<ul>
<li>una scatoletta di pomodori pelati</li>
<li>basilico</li>
<li>olio</li>
<li>1 grossa mozzarella</li>
<li>origano come se piovesse</li>
<li>sale </li>
<li>pepe</li>
<li>acciughine (se vi piacciono)</li>
</ul>
<br />
Mettere l'acqua (tiepida) in un bicchierone (io uso quello del minipimer) e unire il cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e sbriciolarvi dentro il panetto di lievito (io mi diverto tantissimo a farlo..) e mescolare bene. Io in genere aggiungo anche un cucchiaino di farina per controllare che il lievito reagisca nel modo giusto (dovrebbe fare piccole bolle e avvicinandolo all'orecchio dovreste sentire un lieve ronzio..).<br />
Versare l'acqua con il lievito nella MdP ed aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti per la pasta, tenendo per ultimo il sale (io lo aggiungo dopo che la MdP è già entrata in funzione).<br />
Attivare un programma di impasto e lievitazione <u>senza cottura</u> (durerà più o meno un'oretta e mezza...o poco di più...)<br />
<br />
Una volta terminato il programma la pasta dovrà essere molto lievitata.<br />
<br />
Stenderla con le mani bagnate su una teglia ricoperta di carta forno finché non l'avrà riempita.<br />
Lasciar riposare ancora 10 minuti e poi accendere il forno a 200° ventilato.<br />
Condire la pizza a vostro piacimento con salsa, mozzarella, origano....e tutto quello che vi piace...<br />
(Per la salsa io frullo insieme nel mixer i pelati con olio, sale, 2 acciughine e basilico.)<br />
<br />
Quando il forno sarà in temperatura inserire la teglia nel ripiano <strong>più basso</strong> che avete e lasciar cuocere (sempre ventilato) per 5-10 minuti (controllate alzandone un angolino con la forchetta che sotto non sia più cruda).<br />
Finite di cuocerla in uno dei ripiani più alti (5-10 minuti), finché la mozzarella non sarà ben sciolta e un po' brunita.<br />
Sfornare e...assaggiare!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5TlaPl9Dgx96VnV8o3COrQ4FBiBU1rIFKbjrqNSay-XUor2dhIPLQ7HWy36SBd6pwkYwdYYRwpFdGjmtb3GdtcZfkJm94uFRmAiSbt-9vjNDQVRJ67SdYCEMEwgzDHwdd-dUHOtYeoerU/s640/blogger-image--1741475890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5TlaPl9Dgx96VnV8o3COrQ4FBiBU1rIFKbjrqNSay-XUor2dhIPLQ7HWy36SBd6pwkYwdYYRwpFdGjmtb3GdtcZfkJm94uFRmAiSbt-9vjNDQVRJ67SdYCEMEwgzDHwdd-dUHOtYeoerU/s640/blogger-image--1741475890.jpg" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-39094550515776122942013-03-21T07:43:00.000-07:002013-03-21T07:43:10.572-07:00Poesie alla cipolla e vellutate al curry<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><em>La cipolla è un’altra cosa.<br />Interiora non ne ha.<br />Completamente cipolla<br />fino alla cipollità.<br />Cipolluta di fuori,<br />cipollosa fino al cuore,<br />potrebbe guardarsi dentro<br />senza provare timore.<br /><br />In noi ignoto e selve<br />di pelle appena coperti,<br />interni d’inferno,<br />violenta anatomia,<br />ma nella cipolla – cipolla,<br />non visceri ritorti.<br />Lei più e più volte nuda,<br />fin nel fondo e così via.<br /><br />Coerente è la cipolla,<br />riuscita è la cipolla.<br />Nell’una ecco sta l’altra,<br />nella maggiore la minore,<br />nella seguente la successiva,<br />cioè la terza e la quarta.<br />Una centripeta fuga.<br />Un’eco in coro composta.<br /><br />La cipolla, d’accordo:<br />il più bel ventre del mondo.<br />A propria lode di aureole<br />da sé si avvolge in tondo.<br />In noi grasso, nervi, vene,<br />muchi e secrezioni.<br />E a noi resta negata<br />l’idiozia della perfezione.</em></span></div>
<div align="left" style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
E' tutta la settimana che per un motivo </div>
<div style="text-align: left;">
o per l'altro</div>
<div style="text-align: left;">
mi gira in testa questa poesia di Wislawa Szymborska,</div>
<div style="text-align: left;">
a mio parere</div>
<div style="text-align: left;">
una delle poetesse più geniali della storia.</div>
<div style="text-align: left;">
A me le cipolle non piacciono per niente,</div>
<div style="text-align: left;">
ma non posso non provare rispetto per loro</div>
<div style="text-align: left;">
"cipollute di fuori e cipollose fino al cuore"..</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Ho scoperto questa grande poetessa</div>
<div style="text-align: left;">
per puro caso,</div>
<div style="text-align: left;">
una citazione di una sua poesia</div>
<div style="text-align: left;">
("<em>Morire: questo a un gatto non si fa</em>")</div>
<div style="text-align: left;">
nel mio libro preferito,</div>
<div style="text-align: left;">
quello che ciclicamente rileggo</div>
<div style="text-align: left;">
perchè ogni volta è sempre più bello.</div>
<div style="text-align: left;">
Ho iniziato a sfogliare i libri delle sue poesie in libreria,</div>
<div style="text-align: left;">
a cercarli su internet,</div>
<div style="text-align: left;">
e mi sono innamorata del suo stile semplice</div>
<div style="text-align: left;">
ma arguto,</div>
<div style="text-align: left;">
il suo modo di esprimere concetti</div>
<div style="text-align: left;">
che ho sempre avuto in testa,</div>
<div style="text-align: left;">
ma che non sono mai riuscita ad esprimere a parole.</div>
<div style="text-align: left;">
Alcune, come questa della cipolla,</div>
<div style="text-align: left;">
sono addirittura buffe, </div>
<div style="text-align: left;">
ma hanno un motivo di fondo</div>
<div style="text-align: left;">
che stupisce...</div>
<div style="text-align: left;">
Non amo le poesie troppo rindondanti,</div>
<div style="text-align: left;">
piene di metafore, metonimie, anafore, sineddoche</div>
<div style="text-align: left;">
e retorica a go go...</div>
<div style="text-align: left;">
Amo le cose semplici, </div>
<div style="text-align: left;">
immediate,</div>
<div style="text-align: left;">
che trasmettano sensazioni,</div>
<div style="text-align: left;">
concetti.</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
In realtà non volevo mettermi a parlare di poesia,</div>
<div style="text-align: left;">
nè di cipolle del resto.</div>
<div style="text-align: left;">
Volevo soltanto condividere questa filastrocca,</div>
<div style="text-align: left;">
chiedendomi se anche a voi che leggete fa lo stesso effetto</div>
<div style="text-align: left;">
che fa a me.</div>
<span style="color: magenta; font-size: large;"><strong>----------------------------------------------------</strong></span><br />
Questa è una di quelle vellutate<br />
che nascono quando torni a casa<br />
stanca e infreddolita<br />
Di quelle fatte "a naso",<br />
mischiando e sperimentando con quello che c'è.<br />
E' il bello delle vellutate, <br />
puoi inventarne una per ogni occasione ed esigenza,<br />
anche se hai il frigo mezzo vuoto <br />
e il pancino che brontola...<br />
Questa è nat così,<br />
mischiando un po' di questo e un po' di quello...<br />
e mi è piaciuta tanto che mi sono segnata gli ingredienti per rifarla..<br />
E pensare che fino all'anno scorso non sapevo neppure che cosa fossero le vellutate...<br />
ma come facevo a vivere senza?!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Vellutata di zucchine e carote al curry e mandorle</span></strong></div>
<div style="text-align: center;">
(per 4 porzioni)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiwWxl81f2KFyNhxSVR7wyQ712enjn3ycKndIdJRel1_DmpeohySqYkzbuRKSrURatALBsR-iZANSR_itviJcbAePH47Ywijn9A_wJ0RreEH_Nt88laCfj5_QtklTlrtKlLC-dS8QCAKKQ/s640/blogger-image--1472336098.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiwWxl81f2KFyNhxSVR7wyQ712enjn3ycKndIdJRel1_DmpeohySqYkzbuRKSrURatALBsR-iZANSR_itviJcbAePH47Ywijn9A_wJ0RreEH_Nt88laCfj5_QtklTlrtKlLC-dS8QCAKKQ/s640/blogger-image--1472336098.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>mezza cipolla</li>
<li>2 carote</li>
<li>1 zucchina</li>
<li>1 zucchina ligure (o 2 zucchine normali)</li>
<li>900 ml acqua</li>
<li>un cucchiaio erbette secche (io quelle fatte dall nonna...!!!)</li>
<li>origano</li>
<li>2 cucchiai Philadelphia</li>
<li>una grossa patata</li>
<li>una manciata di mandorle tostate</li>
<li>curry a piacere (io mezzo cucchiaio)</li>
<li>40 g parimigiano grattuggiato</li>
<li>olio Evo</li>
</ul>
<br />
Far rosolare in una pentola capiente la cipolla con un filo d'olio e un po' d'acqua finché non sarà bella morbida. Aggiungere le zucchine e la patata tagliate a tocchetti e le carote grattugiate e coprire il tutto con l'acqua.<br />
Portare a bollore ed aggiungere le erbette, l'origano e il curry. Cuocere a fiamma bassa coperto per 40 minuti.<br />
A questo punto aggiungere il parmigiano e il Philadelphia e frullare bene con il minipimer.<br />
Aggiungere le mandorle e impiattare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtc-bPa2ACdg4x6ZQCNktT2nAAEscwaTJe4sAgeqzmVP82oXSrDKiFmEk44WtVITrRlRqP2J0qcE-pNHPZpzO8F3sQ1ARfvIJFGp68X_9ac0cFPd4tn64gXcsF-tnE_ENQ3H-qDIFjBEM9/s640/blogger-image--1725637990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtc-bPa2ACdg4x6ZQCNktT2nAAEscwaTJe4sAgeqzmVP82oXSrDKiFmEk44WtVITrRlRqP2J0qcE-pNHPZpzO8F3sQ1ARfvIJFGp68X_9ac0cFPd4tn64gXcsF-tnE_ENQ3H-qDIFjBEM9/s640/blogger-image--1725637990.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-44227711510256560182013-03-18T05:48:00.003-07:002013-03-18T06:38:49.303-07:00Pochi ma "inspiring"... e le lasagne verdurofile<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Prima di tutto vorrei ringraziare <a href="http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2013/03/very-ispiring-blogger-awards-2013.html" target="_blank">Una fetta di paradiso</a></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">che mi ha voluta omaggiare di un premio,</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">il mio primo premio!!!</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Scegliendoci, perchè come ha giustamente sottolineato</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">"dà più soddisfazione essere nominati tra tanti".</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Grazie mille!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsSwPeDDqbsr4h6vzUnhYGsWhyphenhyphenChlSPat6hY7J98pY6Qk1ivsYXjSXQY5C9UZPnqx-5rcQij1MAjt-jT_WEFLRRQbXhc2UkNY26PuJqX_Nk8YnmaaXEfu75zAjWDCnoQyPTvN3SzLEfhx/s1600/nuovo+premio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsSwPeDDqbsr4h6vzUnhYGsWhyphenhyphenChlSPat6hY7J98pY6Qk1ivsYXjSXQY5C9UZPnqx-5rcQij1MAjt-jT_WEFLRRQbXhc2UkNY26PuJqX_Nk8YnmaaXEfu75zAjWDCnoQyPTvN3SzLEfhx/s1600/nuovo+premio.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Le regole del premio sono:</span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- Bisogna copiare e inserire il premio in un post</span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- Ringraziare la persona che te lo ha assegnato e collegare un link al suo blog</span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">- Raccontare 7 cose di te</span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Allora...</span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1) Sono una persona riflessiva, non agisco quasi mai di getto, e quando lo faccio in genere me ne pento subito. </span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Per qualunque cosa preferisco meditarci profondamente sopra. </span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Mio marito è esattamente l'opposto: impulsivo fino al midollo ed incazzoso come pochi. </span><br />
<span style="color: #674ea7; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Insieme riusciamo più o meno a compensarci...</span><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;">2) Adoro leggere fin da quando ero piccola. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">Ho sempre divorato libri di qualunque genere, e anche adesso non c'è nulla che mi rilassi di più. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">Da piccola addiriittura i miei si lamentavano perché avevo sempre la testa fra i libri. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">Con mia sorella invece si lamentano del contrario: </span><br />
<span style="color: #674ea7;">certe persone non sono mai contente!!!!</span><br />
<span style="color: #674ea7;"></span><br />
<span style="color: #674ea7;">3) Adoro il pesce. In particolare vivrei di gamberetti, cucinati in tutte le maniere.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Ovviamente mio marito ha avuto la brillante idea di esserne mortalmente allergico, quindi raramente posso gustarmeli. Non sia mai di scatenargli uno shock anafilattico con un semplice bacio!!</span><br />
<span style="color: #674ea7;"></span><br />
<span style="color: #674ea7;">4) Io e il verdurofobo siamo la coppia meno romantica del mondo. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">E ne facciamo oggetto di vanto!!!</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Abbiamo deciso di sposarci (dopo che ne avevamo già parlato un po') dopo 6 anni di convivenza.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Un sabato mattina eravamo semplicemente usciti troppo presto per andare al ristorante dove ci avevano invitati a pranzo....e ci siamo detti </span><br />
<span style="color: #674ea7;">"Cià...andiamo a fare le carte che ci sposiamo!!"</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Dopo un mesetto ci siamo sposati. E i nostri genitori neanche si conoscevano...</span><br />
<span style="color: #674ea7;"></span><br />
<span style="color: #674ea7;">5) Adoro i film di fantascienza e gli horror. In particolare adoro gli zombie in modo malato.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Quando andiamo al cinema nel centro commerciale (l'unico) di Brescia ed usciamo tardi dalla sala, passando accanto ai negozi chiusi mi immagino sempre di essere ne "L'alba dei morti viventi"..</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Sì,...non sono molto normale...</span><br />
<span style="color: #674ea7;"></span><br />
<span style="color: #674ea7;">6) Da piccola avrei sempre voluto avere un cane. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">Ma anche un gatto. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">O un criceto.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">O un topolino.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Invece i miei mi regalavano solo pesci.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Che, sì...sono carini...ma non puoi fargli pat-pat sulla testa.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Adesso ho Keira...che un miscuglio di cane-gatto-asino-attaccapanni.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Ora mi sento appagata.</span><br />
<span style="color: #674ea7;"></span><br />
<span style="color: #674ea7;">7) Sento gli ultrasuoni. </span><br />
<span style="color: #674ea7;">A Milano per un certo periodo mi sentivo un po' scema perché al bar in stazione continuavo a sentire un suono fastidiosissimo, ma quando chiedevo spiegazioni al barista quello mi guardava come una matta..</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Poi un giorno ha finalmente spento l'anti-piccione, e io ho potuto ricominciare a bermi i miei caffé in santa pace.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Appena l'ha scoperta il verdurofobo si è scaricato immediatamente l'applicazione anti-zanzare sul cellulare, e la usa per farmi sclerare a suo piacimento.</span><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;">- ultimo punto: bisogna selezionare 15 blog a cui ri-assegnare il premio.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Questo punto mi dà non pochi grattacapi:</span><br />
<span style="color: #674ea7;">so che a molti i premi non interessano, e non vorrei fare cosa sgradita...</span><br />
<span style="color: #674ea7;">davvero..</span><br />
<span style="color: #674ea7;">E comunque vorrei attenermi DAVVERO al titolo del premio "Very inspiring blog" e darlo unicamente ai blog che fino ad ora mi hanno ispirato.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Con tutto il rispetto e l'ammirazione per molti blog che ho scoperto da poco o da cui semplicemente non ho ancora attinto idee (per una celiaca è complicato attingere da blog col glutine, non sempre si riescono a convertire alcuni cibi).</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Ho deciso così di stravolgere un po' le regole....<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">scusatemi</span>!!!</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Vorrei che significasse davvero qualcosa, non fare semplicemente un copia e incolla....</span><br />
<span style="color: #674ea7;">E vorrei anche un'altra cosa: se i blog destinatari non se la sentono, possono anche non seguire le regole e non rigirarlo, o mettere i 7 punti.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">E' </span><span style="color: #674ea7;">un mio ringraziamento e basta.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">punto.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Spero che non ci siano conseguenze legali per aver stravolto le regole di un premio.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">In quel caso Keira conosce un bassotto avvocato...ve la vedrete con lui....</span><br />
<span style="color: #674ea7;">I blog che ho scelto sono:</span><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;">1) </span><a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/" target="_blank"><span style="color: #674ea7;"><strong>Arabafelice in cucina</strong></span></a><span style="color: #674ea7;"> Come faccio a non inserirla?! E' quella che mi ha ispirato di più e che mi ha dato la voglia di aprire un blog in cui condividere quello che mi succede e quello che mi piace cucinare.... Non credo che accetti premi...ma mi interessa solo che sappia quanto mi ha ispirato!</span><br />
<span style="color: #674ea7;">2) </span><a href="http://arricciaspiccia-emanuela.blogspot.it/" target="_blank"><span style="color: #674ea7;"><strong>Arricciaspiccia</strong></span></a><span style="color: #674ea7;"><strong> </strong> Un altra BIG....che mi ha ispirato molto. Uno dei primi blog che ho iniziato a seguire!!!</span><br />
<span style="color: #674ea7;">3) </span><a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/" target="_blank"><span style="color: #674ea7;"><strong>L'ennesimo blog di cucina</strong></span></a><span style="color: #674ea7;"> Blog scoperto da poco che mi ha letteralmente conquistato con piatti sfizisissimi e fantasiosi, che ti fanno venire voglia di prendere e rielaborare tutti i piatti fatti prima. Mi ha dato una quantità impressionante di idee...</span><br />
<span style="color: #674ea7;">4) </span><a href="http://lemporio21.blogspot.it/" target="_blank"><span style="color: #674ea7;"><strong>L'emporio 21</strong></span></a><span style="color: #674ea7;"> So perfettamente che non vuole più premi, ma questo glielo do col cuore. Perché è sempre allegra e divertente nei suoi racconti, ma anche ligia e puntualissima a riempire il blog di piatti gustosi e creativi. Mi chiedo sempre come faccia ad avere sempre tutti i giorni qualcosa di buono da pubblicare....</span><br />
<span style="color: #674ea7;">5)</span><a href="http://paneamoreceliachia.blogspot.it/" target="_blank"><span style="color: #674ea7;"><strong> Paneamoreeceliachia</strong></span></a><span style="color: #674ea7;"> Sempre d'ispirazione con le loro ricettine sglutinate ma pazzesche (le loro zeppole mi riempiono di timore reverenziale), e utilissime con i loro test di panificazione.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">6)<strong> </strong></span><a href="http://perleaiporchy.blogspot.it/" target="_blank"><span style="color: #674ea7;"><strong>Perle ai Porchy</strong></span></a><span style="color: #674ea7;"> Un blog che mi trasmette un grande amore per il cibo. Tanta fantasia e una ricetta più gustosa dell'altra...</span><br />
<br />
<span style="color: #674ea7;">E stop.</span><br />
<span style="color: #674ea7;">Non perché gli altri blog non siano belli e piene di ricette favolose, ma perché in questi pochi mesi in cui bazzico nella blogosfera... solo da questi 6 ho tratto ricette, spunti, e idee in modo così intenso....</span><br />
<br />
<span style="color: #cc0000;"><strong>-----------------------------------------------------------------</strong></span><br />
<br />
Tornando a <em>moi</em>...<br />
Questa domenica abbiamo avuto di nuovo ospiti a pranzo,<br />
questa volta dei cugini di mio marito.<br />
Pare che la verdurofobia non sia un carattere genetico,<br />
perché questi sono vegetariani!!!<br />
Io me la sghignazzavo da una settimana al pensiero<br />
di imbandire una tavola di sole verdure<br />
davanti a colui che dell'hamburger ha fatto uno stile di vita...<br />
Come primo piatto<br />
(visto che adoro complicarmi la vita)<br />
mi sono cimentata in queste lasagne di verdure.<br />
Ci tengo a precisare che sono state le mie prime lasagne in assoluto.<br />
Le prime alle verdure, le prime senza glutine...e le prime in generale.<br />
Ecco...io sta cosa che le lasagne si fanno bollire poche per volta..<br />
...io mica la sapevo...<br />
la danno tutti per scontata...<br />
..anche sulle "istruzioni" delle lasagne stesse..<br />
"Immergere per 4 minuti in acqua bollente"<br />
...Nessuno tiene conto di noi impediti alla prima esperienza!!!<br />
Quindi bella bella ho cotto le sfoglie tutte insieme,<br />
come fossero fusilli, ma con un goccio d'olio...<br />
Risultato: tante lasagnette attaccate tra di loro<br />
e io che, disperata e quasi con le lacrime agli occhi,<br />
tentavo i separarle prima dell'arrivo degli ospiti.<br />
<br />
E poi...<br />
per esperienza,<br />
quando le cose iniziano ad andar male,<br />
stai pur tranquilla che andranno sempre peggio!!<br />
Così... la crema per farcire la torta mi vola addosso aprendo il frigorifero,<br />
la tovaglia diventa improvvisamente irreperibile,<br />
5 minuti prima dell'arrivo degli ospiti fa irruzione la polizia locale per il controllo di residenza....<br />
<br />
Alla fine chissà come è andato tutto bene.<br />
La crema è stata rifatta, la tovaglia è stata trovata,<br />
la polizia è stata frettolosamente accontentata,<br />
e le lasagne....sono state coperte di formaggio per nascondere le imperfezioni<br />
dovute allo "staccamento" della sfoglia.<br />
E sono venute pure buone!!!<br />
Il verdurofobo le ha mangiate tutte<br />
e...onore degli onori...ha commentato<br />
"Sono più buone di quelle di carne che mangio di solito!!!<br />
Sono anche più leggere!!!"<br />
Ehehe...ci credo che sono più leggere!!!<br />
C'è il trucco!!!<br />
La besciamella infatti è stata sostituita da morbida crema di robiola e parmigiano...<br />
E il pesto rende il tutto molto gustoso!!<br />
La ricetta è di Benedetta Parodi...rivista e adattata....<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Lasagne di verdura con finta besciamella e pesto</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
(per 6 porzioni)</div>
<br />
<ul>
<li>250 g lasagne secche (io ho usato quelle senza glutine della Biaglut)</li>
<li>400 g robiola</li>
<li>1 bicchiere di latte</li>
<li>parmigiano grattuggiato</li>
<li>1 grossa mozzarella</li>
<li>2 zucchine (le mie erano enormi, quindi ne ho usate 1 e mezza)</li>
<li>1 melanzana</li>
<li>1 grossa carota (o 2 piccole)</li>
<li>1 porro</li>
<li>1 cuore di dado Knorr</li>
<li>del BUON pesto (io ho usato quello Top Esselunga, che è uno dei pochi pesti confezionati che non mi faccia schifo..)</li>
<li>olio Evo</li>
<li>pecorino di grotta grattuggiato</li>
<li>sale, pepe</li>
</ul>
<br />
Innanzitutto tagliare a cubetti la melanzana, salarla e lasciarla riposare in uno scolapasta.<br />
Tagliare a cubetti (o affettare) la mozzarella, salare pure lei, e lasciarla riposare su della carta assorbente, in modo che si asciughi.<br />
Lavare e tagliare a tocchetti anche le zucchine e le carote. Affettare finemente il porro e metterlo a rosolare in padella con 3 cucchiai di olio Evo. Dopo qualche minuto aggiungere le zucchine e le carote, e 5 minuti dopo anche le melanzane e il cuore di dado.<br />
Far cuocere le verdure coperte fino a che non saranno cotte, ma non sfatte, poi lasciatele intiepidire.<br />
<br />
Mescolare la robiola con il parmigiano (regolatevi a gusto con la quantità) e aggiungere latte finché non si otterrà una consistenza simile alla besciamella. Salare e pepare (se vi piace aggiungere anche un po' di noce moscata).<br />
<br />
Lessare le lasagne secche in acqua bollente (poche alla volta!!!) con un goccio d'olio.<br />
<br />
Stendere nella teglia uno strato di crema di robiola, e disporvi sopra uno strato di lasagne, uno di verdure, uno di mozzarella, uno di parmigiano grattuggiato, qualche cucchiaiata di pesto, e ricominciare con la crema di robiola....<br />
Alla fine, una volta messo l'ultimo strato di lasagne, completare con un po' di pesto e parmigiano e pecorino grattuggiati. <br />
Cuocere a 180° a forno statico per 30 minuti. <br />
gnam...<br />
<br />
Ok, la foto è terribile, ma avevo intorno gli ospiti quando le ho sfornate, e non potevo certo mettermi a fare foto...<br />
Ne sono avanzate giusto una fetta e mezza....<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ4qLJ3qOH4gpkvppo6HFGQdsGp5H__efWcSIS1uiu0RK73sLFZ034kE_R5CsIFLk04mikQSjbGBoytb0OhJ3gbJFeQXdV-CBhxqtKK8YVFEzYjyUS7OjqXN-iFvM2TwsDuQZgCjAgLG3y/s640/blogger-image-747552699.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ4qLJ3qOH4gpkvppo6HFGQdsGp5H__efWcSIS1uiu0RK73sLFZ034kE_R5CsIFLk04mikQSjbGBoytb0OhJ3gbJFeQXdV-CBhxqtKK8YVFEzYjyUS7OjqXN-iFvM2TwsDuQZgCjAgLG3y/s640/blogger-image-747552699.jpg" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-69649235964561676462013-03-12T05:13:00.001-07:002013-03-13T03:27:11.144-07:00Profondo VerdeGiornate belle, soleggiate ma ariose,<br />
di quelle che ti fanno togliere il cappotto e rimettere la sciarpa nel cassetto.<br />
Di quelle che ti fanno dire<br />
"Oh è arrivata la primavera!!"<br />
Poi il giorno dopo vento, pioggia, uragani,<br />
roba da ritirare fuori la sciarpa ed avvolgersi tutti<br />
tipo mummia.<br />
Poi di nuovo sole, e pensi "Ohhhh"<br />
ma qualcuno ti dice "Domani è prevista neve"...<br />
<br />
Quest'anno la smania di primavera è particolarmente forte,<br />
anche perché abbiamo un giardino reduce da anni di maltrattamenti <br />
che freme per ricevere qualche coccola.<br />
E perché no? Qualche alberello fruttifero<br />
che ci garantirà ottime crostate casalinghe quest'estate!<br />
A ogni sprazzo di sole il verdurofobo <br />
(che per l'occasione diventa il Giardiniere folle)<br />
esce in maglietta a maniche corte (!)<br />
e inizia a tagliare, potare ed estirpare tutto il verde che si trova davanti<br />
per poi borbottare qualcosa su colate di cemento...<br />
<br />
Approfitto degli ultimi giorni di freddo e cappotto<br />
per godermi le ultime vellutate calde e confortanti della stagione,<br />
belle bollenti,<br />
col vapore che sale riempiendo il naso di profumi squisiti....<br />
Sensazioni che solo un bell'inverno freddo può dare...<br />
Questa è una delle mie preferite,<br />
fatta e rifatta innumerevoli volte,<br />
addirittura una volta mangiata anche dal verdurofobo,<br />
che commentò:<br />
"Non male...se poi ci fossero meno verdure e più pinoli...."<br />
Il che per me è già un bel traguardo!!!<br />
Appena fatta è buona, ma il giorno dopo è molto più saporita <br />
e il gusto degli spinaci diventa bello intenso e formaggioso.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Profondo Verde - vellutata di spinaci, pinoli e scamorza</strong></span></div><div style="text-align: center;">(per 4 porzioni)</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzPOfdhvf91n7IgKlZfBUjDEiJFdzfxXw5RgzFqPxM9s2VCWaA90AhoNXiqYGXOd6Bh_ka1Mw433EctLsXtLWclfqL6wQpW2bVkUowD7F9nJOEvMCARfo8MORisT5Nkb9mvxN0Z8uQ6wx/s640/blogger-image-883145299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzPOfdhvf91n7IgKlZfBUjDEiJFdzfxXw5RgzFqPxM9s2VCWaA90AhoNXiqYGXOd6Bh_ka1Mw433EctLsXtLWclfqL6wQpW2bVkUowD7F9nJOEvMCARfo8MORisT5Nkb9mvxN0Z8uQ6wx/s320/blogger-image-883145299.jpg" width="320" /></a></div><ul><li>300 g spinaci in foglia (già puliti)</li><li>mezza cipolla o 2 cipollotti medi</li><li>1 patata (facoltativa...solo se vi piace una consistenza più densa..io in genere la ometto)</li><li>30 g parmigiano grattuggiato</li><li>una manciata di pinoli</li><li>800 ml acqua</li><li>4 fettine sottili di scamorza affumicata</li><li>sale</li><li>pepe bianco</li><li>olio evo </li><li>1 cucchiaino di gelatina di aceto balsamico (io Prunotto) a porzione (facoltativo...ma ci sta da dio....)</li></ul><br />
Far rosolare la cipolla in una pentola capiente con un filo d'olio finché non sarà morbida (per evitare di bruciarla aggiungere un po' d'acqua di tanto in tanto).<br />
Aggiungere nella pentola gli spinaci spezzettati (se no nun ce stanno!!!) e coprire per qualche minuto, finché non saranno un po' appassiti. Unire il parmigiano e mescolare in modo che si sciolga.<br />
Coprire il tutto con l'acqua e portare a bollore. Cuocere per circa 40 minuti.<br />
Intanto tostare velocemente in padella i pinoli con pochissimo olio (una goccia) finché non saranno un po' bruniti.<br />
Frullare gli spinaci nell'acqua col minipimer, aggiustare di sale e pepe, e aggiungere i pinoli.<br />
<em><span style="font-size: x-small;">Nota: se avete una crosta di parmigiano tagliatela a tocchetti e aggiungetela. Ci sta divinamente....</span></em><br />
Impiattare nelle cocottine e in ognuna aggiungere un cucchiaino di gelatina di aceto balsamico.<br />
Decorare con una fettina sottilissima (se no affonda!!!) di scamorza e qualche pinolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlPIIKIyjpKzrY-VVThXyMFagUmebclGyv4HhubxFkVba431pTHyCK7nvPjlIbHe0pFel0spYl41DjGDq3U_edXvCsC3m4jqD6IJql_eJXu5-S5Jc1hZRG2Ml1ZkrDd7zf5U54LCOmelN/s640/blogger-image-1603992054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlPIIKIyjpKzrY-VVThXyMFagUmebclGyv4HhubxFkVba431pTHyCK7nvPjlIbHe0pFel0spYl41DjGDq3U_edXvCsC3m4jqD6IJql_eJXu5-S5Jc1hZRG2Ml1ZkrDd7zf5U54LCOmelN/s640/blogger-image-1603992054.jpg" /></a></div><br />
<br />
<em>Con questa ricetta partecipo al contest di L'Ennesimo Blog di Cucina, <a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/2013/03/creazioni-in-cucina-marzo.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+LennesimoBlogDiCucina+%28L%27ENNESIMO+BLOG+DI+CUCINA%29" target="_blank">CRE-AZIONI IN CUCINA</a>, di marzo:</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.lennesimoblogdicucina.com/2013/03/creazioni-in-cucina-marzo.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+LennesimoBlogDiCucina+%28L%27ENNESIMO+BLOG+DI+CUCINA%29" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidfxvSN2d8pxKnmDpfiKN370tKFAG8NixWvhcbCg3CkdD3NDMCBx6bXx0hh_lh4Xr-SsEsDECKCATGgIJnK_kLdIWVsiLP01ThW4Vqc0UKNDeiWhlreZddzhHQvx7C14esOdwv4MZ-VTB-/s1600/CRE-AZIONImarzo.jpg" /></a></div><br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-51318754345002185902013-03-11T07:08:00.001-07:002013-03-11T07:42:14.899-07:00La legge di Muffyn<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">venerdì 8 marzo.</span><br />
Festa della donna.<br />
Non è una festa che ho mai festeggiato molto.<br />
A casa mia l'8 marzo è sempre stato il compleanno di mia madre,<br />
torta di compleanno (ricordo ancora le sue favolose crostate!!!), regali,<br />
e immancabili mimose che giravano per casa.<br />
A volte addirittura sotto forma di alberelli...<br />
Si, perché se nasci l'8 marzo pare che la gente<br />
ti copra letteralmente di mimose,<br />
come se la festa della donna per te fosse raddoppiata.<br />
Immagino che chi è nato il 25 dicembre, allo stesso modo,<br />
riceva una dose massiccia di stelle di Natale...<br />
<br />
Tuttora, anche se non abito più con i miei genitori,<br />
la festa della donna non viene molto festeggiata in casa mia.<br />
Il verdurofobo ha capito da un po' <br />
che non sono proprio una da fiori.<br />
Anche perché in mano mia non resistono molto.<br />
"Sono freschissimi, il fiorista dice che saranno belli per una settimana!"<br />
Il giorno dopo: fiori flosci e penzolanti<br />
"Ma che diavolo gli hai fatto??"<br />
"Ah boh...ci ho messo dell'acqua..."<br />
E non sono neppure molto brava a disporli nel vaso:<br />
diventa una specie di terribile partita a shangai<br />
in cui per ogni fiore che aggiungo<br />
ce n'è uno che scivola e cade inesorabilmente dal vaso...<br />
L'unico che riusciva a tenermi testa era un piccolo bonsai,<br />
bomboniera del matrimonio di un amico (spero non stia leggendo!!!),<br />
che non ci piaceva propro...<br />
ma mi son detta "Tanto non resisterà molto!"<br />
Tanto più che nella vecchia casa <br />
le ante chiuse non lasciavano filtrare neanche un briciolo di luce, <br />
ed essendo già stati rapinati, non ci pensavo proprio a lasciarle aperte solo per il bonsai.<br />
Lui invece resisteva, tenace e duro a morire più di Bruce Willis...<br />
Anche il mio dimenticarmi di tanto in tanto di dargli da bere..<br />
neanche quello lo scalfiva.<br />
Poi un giorno rientro a casa e trovo il verdurofobo tutto felice<br />
"E' morto il bonsai!"<br />
Ma come? Stava così bene...<br />
Si erano pure allungati i rametti...<br />
"Ma come?"<br />
"Ah boh... Ci ho messo il sale..."<br />
....<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sabato 9 marzo.</span><br />
Pranzo con i miei,<br />
mica per la festa della donna, per il compleanno di mamma.<br />
Tuttavia la piantina mi arriva lo stesso,<br />
ma non una mimosa<br />
un bel bonsai!!!<br />
Per un attimo scorgo il guizzo omicida negli occhi del marito<br />
e mi appresto a mettere il bonsai al riparo da sale e derivati.<br />
In fondo è bello e nodoso,<br />
non rachitico e pallidino come l'altro..<br />
Alla fine il verdurofobo cede:<br />
il bonsai resterà<br />
come amico, non come vittima sacrificale.<br />
<br />
La vittima della giornata invece sarò io<br />
e la mia bella torta di mele e yogurt<br />
bella dorata e light come richiesto da mamma.<br />
Pare che io e il nuovo forno non andiamo molto d'accordo.<br />
I bites di zucchine non vengono dorati,<br />
anche se i tempi di cottura vengono raddoppiati,<br />
ma terribilmente buoni..<br />
quindi vabbè...la prossima volta forno ventilato e via..<br />
La torta invece mi esce tutta bella dorata e melosa.<br />
Mio padre si avvicina e dice ciò che non andrebbe mai detto:<br />
"Oh speriamo che l'interno non sia rimasto tutto liquido!!"<br />
Ma perché dovrebbe?? La prova bastoncino è andata bene<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGf2V9fs3Y8lKalGYZYERDittcQ9yDwWWVEYOEiql-4huK7zawX70Dkqv_aGqrMgEcixx8QSPMOIY0iBzDKrKu9R1M3-1Xlf_amYR0su67P5RzOGQswbKngxkrfRckbaIErQQCQwHrv1w/s640/blogger-image-1799470955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGf2V9fs3Y8lKalGYZYERDittcQ9yDwWWVEYOEiql-4huK7zawX70Dkqv_aGqrMgEcixx8QSPMOIY0iBzDKrKu9R1M3-1Xlf_amYR0su67P5RzOGQswbKngxkrfRckbaIErQQCQwHrv1w/s200/blogger-image-1799470955.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta...con sorpresa</td></tr>
</tbody></table>
anche se con così tante mele un po' di umidità resta sempre..<br />
Ma a quanto pare anche Murphy vuole omaggiarmi per la festa della donna.<br />
La taglio e una colata di impasto liquido erutta dal centro della torta.<br />
Ma come???<br />
Perché???<br />
Occhiataccia sia a mio padre che al forno...<br />
Beh...pare che sia il giorno fortunato di Keira..<br />
tanti bordi di torta tutti per lei...<br />
<br />
Per fortuna il resto del pranzo non ha subito ulteriori danni,<br />
e questi muffin sono, anzi, riusciti straordinariamente bene...<br />
Non per merito del forno (me la sono legata al dito)<br />
ma per merito di una casualità...<br />
Li ho preparati la sera prima, ma non ho potuto inforarli subito perché andava la lavatrice..<br />
ok...non ci ho pensato e il forno l'ho acceso lo stesso,<br />
è saltata la corrente,<br />
la mia testa ha fatto 2 + 2<br />
si è accesa la lampadina...<br />
e i muffin hanno dovuto pazientemente aspettare un'oretta,<br />
e nell'attesa hanno pesato bene di lievitare, lievitare...<br />
Sono venuti dei muffin sofficissimi e belli alveoati!<br />
Non ho potuto fotografarne l'interno causa arrivo degli ospiti, <br />
ma credetemi, sono venuti proprio bene!!!<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Muffin salati wurstel e stelvio</strong></span><br />
(per 12 muffin)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY1NC5M5XVaWPinRS4lLxRadxosypaxdb1Rl_cO4RmZZyosCRa3mnSgOfeW694vYQqTG202kJiaXFoAA7EGOMVx5gzJyZVLYj7zVKLbuyKpc1K7WE2eDoSqNQfi8ANcejiz89Q7HrHowlm/s640/blogger-image-54012586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY1NC5M5XVaWPinRS4lLxRadxosypaxdb1Rl_cO4RmZZyosCRa3mnSgOfeW694vYQqTG202kJiaXFoAA7EGOMVx5gzJyZVLYj7zVKLbuyKpc1K7WE2eDoSqNQfi8ANcejiz89Q7HrHowlm/s640/blogger-image-54012586.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>150 g farina Mix It!</li>
<li>100 g mix per pane Nutri Sì</li>
<li>2 uova</li>
<li>50 g burro </li>
<li>200 ml latte</li>
<li>10 g lievito secco senza glutine (io quello della confezione della farina Pandea)</li>
<li>150 g formaggio Stelvio (o Emmental)</li>
<li>100 g wurstel di pollo senza glutine (io ho usato quelli Aia)</li>
<li>sale</li>
</ul>
Con le fruste elettriche montare il burro per qualhe minuto finché non diventa bianco e spumoso.<br />
In una ciotola sbattere le uova con mezzo cucchiaino di sale. Unire la crema di burro e il latte, e mescolare bene per amalgamare. Unire al composto anche la farina setacciata con il lievito e continuare a mescolare bene.<br />
Tagliare a tocchettini grossolani i wurstel e il formaggio e amalgamare anche questi.<br />
Foderare la teglia da muffin con i pirottini e riempirli per 3/4 (ma anche solo fino a metà) con il composto.<br />
Lasciar riposare per un'oretta, in modo che gonfino leggermente.<br />
Cuocere a forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.<br />
Far raffreddare e....gnam!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXCxZNEMG17AkZ2Fwnx7QDJ4_aYLSFD9jtniIdfpl5i4DunYantwipuuBfJ_JGha87X63vbTdE6W7dSzp7Et6E0JWHj1bKQxrslBa6-KEn6UeBsZ1ER0tEHczZUeLEw4R5JeWqZ8mm88f/s640/blogger-image-329192074.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqXCxZNEMG17AkZ2Fwnx7QDJ4_aYLSFD9jtniIdfpl5i4DunYantwipuuBfJ_JGha87X63vbTdE6W7dSzp7Et6E0JWHj1bKQxrslBa6-KEn6UeBsZ1ER0tEHczZUeLEw4R5JeWqZ8mm88f/s640/blogger-image-329192074.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Con questi muffin partecipo al contest "<a href="http://blog.giallozafferano.it/marcooking/muffinidea/" target="_blank">Muffin Idea!"</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFs294BS_ECzR0UnHe6DbMoZv9v1Oyd7UJ8IapRsLn8rehYOYt7sDGlWmPv-8SsDTKVjCPmx4SqfFpZepyDcDZA0M6j7vMp9-jPHd7wZx3qIV1FyLmdverlbqUela8tAQgCcbM6JCOGQ3/s1600/MyBannerMaker_Banner-150x150.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFs294BS_ECzR0UnHe6DbMoZv9v1Oyd7UJ8IapRsLn8rehYOYt7sDGlWmPv-8SsDTKVjCPmx4SqfFpZepyDcDZA0M6j7vMp9-jPHd7wZx3qIV1FyLmdverlbqUela8tAQgCcbM6JCOGQ3/s1600/MyBannerMaker_Banner-150x150.jpg" /></a></div>
<br />
...e partecipo alla raccolta di Finger Food di<a href="http://paneeolio.blogspot.it/2012/11/raccolta-finger-food.html" target="_blank"> Pane e Olio</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq8KBpxLyzS-C2S4qxdMSc3jmGOKizjgPlF-Dra493ZLpZeTgRuBCVE-Wuz7QBr4Adoyc8WJ-NwcA3ndkODtbF8VK69WLf_lRP8lRq8VfjI-akSVriv8bcyQJwXVWczR42riULmlg44CjG/s1600/finger_food_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq8KBpxLyzS-C2S4qxdMSc3jmGOKizjgPlF-Dra493ZLpZeTgRuBCVE-Wuz7QBr4Adoyc8WJ-NwcA3ndkODtbF8VK69WLf_lRP8lRq8VfjI-akSVriv8bcyQJwXVWczR42riULmlg44CjG/s1600/finger_food_4.jpg" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-18305593582148882192013-03-07T02:22:00.001-08:002013-03-07T02:22:26.304-08:00I traumi della giovane Keira e la torta limoncellosaFinalmente posso smettere di tediare la rete con storie di traslochi,<br />
scatoloni, scotch e disastri (no, sui disastri non garantisco!!)...<br />
Sono ufficialmente una persona dotata di casa, cucina, <br />
e (meraviglia delle meraviglie) anche di uno sgabuzzino da riempire di farine senza glutine!!<br />
Ho anche già affrontato la scortese addetta dell'anagrafe per il cambio di residenza,<br />
ho montato (anzi ha) (anzi ho guardato mentre Lui faceva) la bellissima ma complicatissima mensolona a S tutta storta che ci hanno regalato al matrimonio,<br />
quindi direi che ora posso in tutta tranquillità divertirmi a sfornare torte<br />
da offrire agli ospiti curiosi di sbirciare la nuova dimora.<br />
<br />
Eravamo un po' preoccupati per Keira,<br />
che dai racconti che ci venivano fatti <br />
"i cani impazziscono ai cambiamenti di casa,<br />
si traumatizzano, si innervosiscono e muoiono.."<br />
Occavolo....qui mi esplode il cane se la porto nella casa nuova troppo brutalmente.<br />
Mi diventa un nevrotico Cujo,<br />
...o magari un nostalgico Hachiko che rivuole la sua adorata stanzetta..<br />
Tuttavia dovevamo pur portarcela... <br />
ancora con gli scatoloni in mezzo a casa...<br />
osservandola di nascosto <br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0p_VoxCaFQzPd5F_PS11ZnNAwWkBC57l6_Hpz5ncPXmu1jRgwU6H7VINAG9Ws5EfbU03ug_FtR4RQOXQuCII2xZPRB0ACe8FrRrHGuJL0xa99ZkuGZc0OJj_BE8WiAoYRK-juEovWuDCl/s640/blogger-image-2071746068.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0p_VoxCaFQzPd5F_PS11ZnNAwWkBC57l6_Hpz5ncPXmu1jRgwU6H7VINAG9Ws5EfbU03ug_FtR4RQOXQuCII2xZPRB0ACe8FrRrHGuJL0xa99ZkuGZc0OJj_BE8WiAoYRK-juEovWuDCl/s200/blogger-image-2071746068.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keira e il suo cuscino</td></tr>
</tbody></table>
"Adesso che fa?"<br />
"Si guarda intorno"<br />
"Dici che è traumatizzata?"...<br />
Poi ha visto il suo cuscino in un angolo, <br />
si è seduta e si è addormentata tranquilla.<br />
Come non è esplosa? Neanche un attacco di rabbia??<br />
Ma verso sera ecco i lamenti.<br />
La pelosa continua a piangere e a chiamarci.<br />
"Ecco....rivuole la sua vecchia casa!!"<br />
(io oltretutto ero in fase oddioètuttouncasino)<br />
piange e scodinzola<br />
mi porta verso lo sgabuzzino dove avevo appoggiato una valigia,<br />
"Povera....vuole che torniamo indietro!!!!"<br />
Poi mi accorgo che non è la valigia che indica...<br />
ma le scatolette...<br />
"Macchè trauma...il cane c'ha ancora fame!!!!"<br />
Dopo il bis di pappa è caduta nel suo solito letargo...<br />
<br />
Pare che ai cani non glene freghi un piffero delle case,<br />
fintanto che ci sono i suoi padroni, il suo lettino e una buona razione di pappa.....<br />
<br />
<br />
Questa torta è una vita che volevo farla, ma non trovavo mai un'occasione giusta per dire "Faccio una torta!!" senza sensi di colpa....e quale occasione migliore dell'inaugurazione di una nuova dimora?! Addirittura sono mesi che mi sono fatta....ehm...."prestare" una bottiglia di limoncello dai suoceri proprio per questa delizia, quindi appena ho avuto l'occasione e la scusa l'ho fatta.<br />
Dopotutto dovrò pur provarlo questo forno nuovo, no?!<br />
Inoltre questa torta non crea neppure sensi di colpa alla linea perché è completamente priva di burro e olio.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Torta di mele, mandorle e limoncello <span style="font-size: small;"><u>SENZA OLIO & BURRO</u></span></strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
(dell'<a href="http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2013/01/torta-di-mele-mandorle-e-limoncello.html" target="_blank">Arabafelice</a>) per una tortiera di 24 cm di diametro</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNFmzBn-FDWzQx8WALMx8EFoeDini79EWBK7TXM5JWa-RaesDQf1_KlcOfu5SRp-NGlee_95z3baDiSGfuLRhmP2WnDQ_U2URQoHLPL7qyUsmafCV-NeQ-Fas4us4_6bLeCTTzjLa4PwJ/s640/blogger-image--881235338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNFmzBn-FDWzQx8WALMx8EFoeDini79EWBK7TXM5JWa-RaesDQf1_KlcOfu5SRp-NGlee_95z3baDiSGfuLRhmP2WnDQ_U2URQoHLPL7qyUsmafCV-NeQ-Fas4us4_6bLeCTTzjLa4PwJ/s640/blogger-image--881235338.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>4 mele <span style="font-size: x-small;">(io ho usato le Ambrosia)</span></li>
<li>2 uova</li>
<li>100 ml limoncello <span style="font-size: x-small;">(o se avete la crema di limoncello ancora meglio)</span></li>
<li>40 ml succo di limone + altri 40-50 ml per le mele</li>
<li>la scorza di 1 limone grattuggiata</li>
<li>80 g farina di mandorle <span style="font-size: x-small;">(io ho usato 80 g di mandorle tritate nel mixer un po' grossolanamente)</span></li>
<li>200 g farina senza glutine <span style="font-size: x-small;">(io ho usato metà farina per dolci "Il pane di Anna" e metà MixIt!)</span></li>
<li>una bustina di lievito senza glutine<span style="font-size: x-small;"> (io ho usato il "Colombo")</span></li>
<li>un pizzico di sale</li>
<li>1 cucchiaio di zucchero di canna (mia aggiunta)</li>
</ul>
Mettere in una ciotola 40-50 g di succo di limone ed affettare finemente le mele, mettendole subito a macerare nel succo in modo che non anneriscano.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCRYPMUkt_3zda932-J_y35GlqNyZOS8XyfQv5dqg43vCtIuhHTwg6Csu_BpOiPY0xZ2MjP6Q8sTTF5b-KEch20JnypXSPZcBPC22ANw0Q5PHPvvV-EdzQ3tzfA5vXDgxDJ55vwyq7q0Fo/s640/blogger-image-426863054.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCRYPMUkt_3zda932-J_y35GlqNyZOS8XyfQv5dqg43vCtIuhHTwg6Csu_BpOiPY0xZ2MjP6Q8sTTF5b-KEch20JnypXSPZcBPC22ANw0Q5PHPvvV-EdzQ3tzfA5vXDgxDJ55vwyq7q0Fo/s640/blogger-image-426863054.jpg" /></a>Con le fruste montare le uova (intere) con lo zucchero finché non risulti un composto chiaro e ben montato. Versare il composto in una ciotola ed unire il limoncello, la farina di mandorle, i 40ml di succo di limone, la scorza di limone, il sale, e la farina mischiata al lievito. Mescolare bene.<br />
<em><strong>Attenzione: non assaggiate il composto o ve lo finirete tutto!!!</strong></em><br />
Aggingere quindi quasi tutte le mele affettate (tenendone da parte un po' per decorare) con il loro succo di limone e mescolare bene al composto.<br />
Versare il tutto in una tortiera (io ne ho usata una a ceniera. Attenzione, non usatene una troppo bassa, perché con queste dosi la torta viene bella alta!!!) foderata di carta forno e decoratene la superficie con le fettine di mela tenute da parte. Spolverizzare con lo zucchero di canna.<br />
Cuocere a forno preriscaldato a 180° per circa un'ora (a me ci sono voluti 55 minuti, ma dipende dal forno. Per sicurezza fate la "prova-stecchino"!).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0amwTsnx5LFBfT9nSqKw8tJgMYZnEtQS-ck0AVDPe_XOhbCGL8j09q5euRHIEtpEiA0bDuf4bCQRDtnyEJOPBp0hiCVI73SbanRAVoUpz0YzubKBFYqi2rMAryw_MSFsgjh2mkpgb-Ta/s640/blogger-image-1295185896.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0amwTsnx5LFBfT9nSqKw8tJgMYZnEtQS-ck0AVDPe_XOhbCGL8j09q5euRHIEtpEiA0bDuf4bCQRDtnyEJOPBp0hiCVI73SbanRAVoUpz0YzubKBFYqi2rMAryw_MSFsgjh2mkpgb-Ta/s640/blogger-image-1295185896.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
L'Arabafelice consiglia di lasciarla raffreddare prima di sformarla e servirla, ma io avevo i suoceri in casa che mi guardavano bramosi,....così l'ho servita ancora un po' calda.<br />
Buonissima, ma da fredda non si rischia di ustionarsi la lingua!!! -.-<br />
La mancanza del burro e dell'olio non si avverte data la "melosità" estrema dell'impasto. Il limoncello ci sta divinamente!!!<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05751462880757660989noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1162379520862945765.post-80376869482755734022013-03-05T01:23:00.000-08:002013-03-05T01:23:29.596-08:00Cremosamente di nuovo on lineFinalmente di nuovo on line...<br />
Ero abituata a passeggiare la mattina tra i miei vari blog preferiti,<br />
annusando le varie ricette, <br />
salvandone qualcuna nel computer, <br />
ma soprattutto leggendomi i post di tutte queste blogger<br />
che nella mia testa hanno un viso e una voce<br />
che magari non corrisponde a realtà, <br />
ma che considero un po' come un circolo di amiche<br />
tanto che ogni tanto salto su con mio marito<br />
"Ma lo sai cos'è capitato a......?"<br />
e lui mi guarda un po' interrogativo chiedendosi di chi stia parlando...<br />
<br />
Ma in questi giorni di trasloco,<br />
questi folli folli giorni,<br />
il computer proprio non ce l'avevo<br />
la connessione men che meno...<br />
Dal cellulare però ricevevo i commenti e le mail,<br />
ed era bello sentire che anche persone che non ho mai visto<br />
mi erano vicine.<br />
Bello davvero, grazie ragazze!!!!<br />
<br />
Per il resto ovviamente<br />
è stato un incubo.<br />
Almeno il primo giorno..<br />
A parte la sfacchinata, <br />
perchè io e il verdurofobo non siamo tipi da imprese di traslochi.<br />
Ci piace devastarci di fatica e lamentarci,<br />
ma poi tenerci tutta per noi la soddisfazione del lavoro.<br />
E poi, citandolo "Cosa la faccio a fare la palestra se no?!"<br />
Giusto.<br />
E alla fine la fatica si dimentica in fretta,<br />
non ricordo neanche più se c'è realmente stata...<br />
Il vero dramma è avvenuto alla fine.<br />
Quando siamo entrati in casa <br />
e mi sono trovata immersa negli scatoloni.<br />
Allora...io sono sempre stata una persona razionale;<br />
sono una che pianifica, che procede per ordine. Quello istintivo è lui.<br />
Ma alla fine, dopo una serie di cose che andavano storte,<br />
non entravano nei cassetti,<br />
non erano nella scatola dove le avevo messe,<br />
sono crollata definitivamente.<br />
Ho mollato lì tutto,<br />
mi sono seduta sul ciglio del divanone nuovo <br />
(che non ci avevo ancora la giusta confidenza..)<br />
e mi sono ripromessa di aspettare l'indomani per dis-inscatolare il tutto.<br />
"Domani è un altro giorno" se è vero per Rossella<br />
andrà benissimo anche per me!<br />
<br />
Appena la cucina è stata utilizzabile ho deciso di "testare" i fornelli e di prepararmi questa crema di riso, giusto per avere la colazione pronta per il giorno dopo.<br />
Solo che mi piace così tanto che è diventata anche il dessert e la merenda... U.U<br />
Non so da dove ho preso la ricetta di base...è finita su un fogliettino volante all'interno del mio ricettario. E in ogni caso l'ho riadattata un po' all'umore del momento e a quel poco che c'era in dispensa..<br />
Avevo comprato da poco un misto di uve essiccate della Noberasco da usare come spuntino post palestra, e avevo ancora in frigo un po' della strepitosa confettura di uva canina dal contest "Dolcemente salato".... vabbè questa crema di riso salata non lo è di sicuro...ma la confettura ci sta d'incanto!!! Excuse moi!!!<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;"><strong>Crema di riso con uvetta e confettura di rosa canina</strong></span>. <br />
(per 4 porzioni abbondanti)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5uiu0WLBoIYXsv71QPbuIv0P7NXk5w_piFmqoKeulluiMXUQaKPLpzw5m8F43R1D4ey_UANajOp_n0_uyrjJGw3kavJ24KZwp8m5ZT8cQwIbVU1Ao4Ij6nxrMPQg6Nlcl1TyV5i0Lbgu/s640/blogger-image--1599354031.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5uiu0WLBoIYXsv71QPbuIv0P7NXk5w_piFmqoKeulluiMXUQaKPLpzw5m8F43R1D4ey_UANajOp_n0_uyrjJGw3kavJ24KZwp8m5ZT8cQwIbVU1Ao4Ij6nxrMPQg6Nlcl1TyV5i0Lbgu/s640/blogger-image--1599354031.jpg" /></a></div>
<ul>
<li>1 l di latte fresco</li>
<li>100 g riso arborio</li>
<li>50 g zucchero semolato</li>
<li>20 g zucchero di canna</li>
<li>60 g uve miste essiccate Noberasco (o uvetta sultanina)</li>
<li>2 cucchiai confettura di rosa canina Prunotto</li>
<li>1 cucchiaino estratto di vaniglia (o mezza bacca di vaniglia)</li>
</ul>
Mettere in una pentola capiente il latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. <br />
Portare ad ebollizione ed aggiungervi quindi il riso e l'uvetta.<br />
Abbassare la fiamma e mettere il coperchio alla pentola. Lasciare sobbollire per un'oretta scarsa, mescolando di tanto in tanto.<br />
Una volta che il latte sarà stato quasi del tutto assorbito, spegnere il fuoco e trasferire la crema di riso in un recipiente freddo.<br />
Lasciare raffreddare un'oretta ed amalgamare la confettura di rosa canina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoiKJdU41Hut3BQzuVSjelqR1NxT8lPUnMEhPRlIBIRSe_svhX7wkJilEZo6FDf-J7LWVxQnrN0fRSQWEwIWZVBRSXUEOBqgYlrrMZ-663U7jFT0MO2aaUzdfunFVzfBBPzPz2NSHYgBf/s640/blogger-image--219351222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoiKJdU41Hut3BQzuVSjelqR1NxT8lPUnMEhPRlIBIRSe_svhX7wkJilEZo6FDf-J7LWVxQnrN0fRSQWEwIWZVBRSXUEOBqgYlrrMZ-663U7jFT0MO2aaUzdfunFVzfBBPzPz2NSHYgBf/s640/blogger-image--219351222.jpg" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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