Poesie alla cipolla e vellutate al curry

La cipolla è un’altra cosa.
Interiora non ne ha.
Completamente cipolla
fino alla cipollità.
Cipolluta di fuori,
cipollosa fino al cuore,
potrebbe guardarsi dentro
senza provare timore.

In noi ignoto e selve
di pelle appena coperti,
interni d’inferno,
violenta anatomia,
ma nella cipolla – cipolla,
non visceri ritorti.
Lei più e più volte nuda,
fin nel fondo e così via.

Coerente è la cipolla,
riuscita è la cipolla.
Nell’una ecco sta l’altra,
nella maggiore la minore,
nella seguente la successiva,
cioè la terza e la quarta.
Una centripeta fuga.
Un’eco in coro composta.

La cipolla, d’accordo:
il più bel ventre del mondo.
A propria lode di aureole
da sé si avvolge in tondo.
In noi grasso, nervi, vene,
muchi e secrezioni.
E a noi resta negata
l’idiozia della perfezione.

E' tutta la settimana che per un motivo

o per l'altro

mi gira in testa questa poesia di Wislawa Szymborska,

a mio parere

una delle poetesse più geniali della storia.

A me le cipolle non piacciono per niente,

ma non posso non provare rispetto per loro

"cipollute di fuori e cipollose fino al cuore"..

Ho scoperto questa grande poetessa

per puro caso,

una citazione di una sua poesia

("Morire: questo a un gatto non si fa")

nel mio libro preferito,

quello che ciclicamente rileggo

perchè ogni volta è sempre più bello.

Ho iniziato a sfogliare i libri delle sue poesie in libreria,

a cercarli su internet,

e mi sono innamorata del suo stile semplice

ma arguto,

il suo modo di esprimere concetti

che ho sempre avuto in testa,

ma che non sono mai riuscita ad esprimere a parole.

Alcune, come questa della cipolla,

sono addirittura buffe,

ma hanno un motivo di fondo

che stupisce...

Non amo le poesie troppo rindondanti,

piene di metafore, metonimie, anafore, sineddoche

e retorica a go go...

Amo le cose semplici,

immediate,

che trasmettano sensazioni,

concetti.

 

In realtà non volevo mettermi a parlare di poesia,

nè di cipolle del resto.

Volevo soltanto condividere questa filastrocca,

chiedendomi se anche a voi che leggete fa lo stesso effetto

che fa a me.

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Questa è una di quelle vellutate
che nascono quando torni a casa
stanca e infreddolita
Di quelle fatte "a naso",
mischiando e sperimentando con quello che c'è.
E' il bello delle vellutate,
puoi inventarne una per ogni occasione ed esigenza,
anche se hai il frigo mezzo vuoto
e il pancino che brontola...
Questa è nat così,
mischiando un po' di questo e un po' di quello...
e mi è piaciuta tanto che mi sono segnata gli ingredienti per rifarla..
E pensare che fino all'anno scorso non sapevo neppure che cosa fossero le vellutate...
ma come facevo a vivere senza?!

Vellutata di zucchine e carote al curry e mandorle

(per 4 porzioni)

• mezza cipolla
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 zucchina ligure (o 2 zucchine normali)
• 900 ml acqua
• un cucchiaio erbette secche (io quelle fatte dall nonna...!!!)
• origano
• 2 cucchiai Philadelphia
• una grossa patata
• una manciata di mandorle tostate
• curry a piacere (io mezzo cucchiaio)
• 40 g parimigiano grattuggiato
• olio Evo

Far rosolare in una pentola capiente la cipolla con un filo d'olio e un po' d'acqua finché non sarà bella morbida. Aggiungere le zucchine e la patata tagliate a tocchetti e le carote grattugiate e coprire il tutto con l'acqua.
Portare a bollore ed aggiungere le erbette, l'origano e il curry. Cuocere a fiamma bassa coperto per 40 minuti.
A questo punto aggiungere il parmigiano e il Philadelphia e frullare bene con il minipimer.
Aggiungere le mandorle e impiattare.